日月潭撥交交通部觀光局直接管理，設立日月潭國家風景區管理處後，觀光品質大幅提升，遊客激增，吸引涵碧樓、雲品酒店、日月行館等五星級度假飯店進駐。由於坐擁日月潭明媚的湖光山色，各家飯店無不善用這項獨有的自然資源，推出高檔的悠閒下午茶，吸引不少貴婦名媛「不遠千里」而來，成為中部下午茶熱門據點。

■文／伊洛瓦丹  圖／笠銓攝影





最早進駐日月潭的五星級度假飯店「涵碧樓」，首開日月潭的高檔下午茶風氣，用餐位置在飯店大廳外，沿樓梯拾級而下的「東方餐廳」。餐廳以東方禪味為主調，簡約中帶奢華，透過落地窗可以欣賞日月潭湖光山色，遠眺對面的沙巴蘭山，山頂一座寶塔，即遠近馳名的慈恩塔，乃先總統蔣介石為紀念慈母所建。東方餐廳亦設有露天座位，滿足喜歡親近大自然客人的需求。

「雲品酒店」下午茶法式薄餅、炙燒水果中部罕見

九二一地震全面改建的「雲品酒店」，前身為日月潭中信飯店，二年前重新落成啟用，設施新穎，且占地廣闊，擁有大片的戶外空間，設有露天表演場、營火場地和觀光茶園，動靜皆宜，在日月潭絕無僅有，深受遊客喜愛。

「雲品酒店」居高臨下，可以鳥瞰日月潭美麗的景色。從「雲品酒店」立地角度觀賞日月潭，由於山與水的比例恰到好處，彷彿一幅山水畫，而且是隨著天候變動的山水畫。天朗氣清時像一幅筆法細膩的水彩畫，氤氳的陰天如印象派的油畫，雨天雲霧飄渺則似潑墨畫。

飯店業者特別在入口大廳面湖一側，設大片的落地窗，窗框有如畫框，框住這幅特大號的日月潭山水畫，下午茶用餐地點特地選擇在大廳酒吧，用餐客人抬頭就可以欣賞這幅老天恩賜的大自然美景。想找到較靜謐的角落，則可以坐在大廳內側的雲水坊，這裡是東方風格的茶餐廳，充滿詩情畫意，很特別的是餐廳內備有文房四寶，讓靈光乍現的客人用餐後可以即興揮毫。

此外，「雲品酒店」還有一處至高的私房景點「雲月坊」，採露天方式，距離湖面50公尺，擁有270度Panorama全景視野，湖光山色，盡收眼底。用餐之際，遠眺日月山景，慢慢咀嚼難得的寧靜感，沉浸在獨一無二的悠閒時光中。不過，這裡只有在春、秋二季，風和日麗的天氣，始有對外開放。

「雲品酒店」下午茶走道地的英國風，三層盤上雙人份近二十道甜點和鹹點，讓客人吃飽又吃巧，下午茶依菜色不同區分若干不同價位，最被推薦的是頂級的貴婦下午茶茶點，迎合淑女優雅用餐，每一樣茶點都只有一口大小。茶點雖小，但內容卻十分奢華，每一樣茶點都由數種食材巧妙組合，口感十分豐富，有日本懷石擺盤的美感，有法國菜精緻的刀工，散發出來的則是濃濃的英國皇室氣質。

除了三層盤上精緻的茶點外，「雲品酒店」的下午茶還有一項「斯貝秀」，主廚會臨桌現場料理主角菜色，夏季是清涼消暑的炙燒水果，以當地當季生產的新鮮水果為食材，加入白酒煎煮，搭配清涼的冰淇淋，冷熱交織，令客人驚艷不已。非夏季則推出法式薄餅，同樣是臨桌現煎，在中部很少能品嚐這道忠於原味的法國甜點。

 

「日月行館」下午茶喝得到「全世界最好的茶」

去年甫落成啟用的「日月行館」，下午茶同樣採英式風格，三層盤上的司康、馬卡龍、巧克力杯、可頌無一不是英式下午茶必備的茶點。最特別的是搭配一道主餐─「柯林頓法式土司搭水果優格」。主廚現做的土司加入些許的肉桂粉，散發淡淡的香氣，食用時沾純蜂蜜和糖粉，甜而不膩，口感綿密，讓人回味無窮；據說這是前美國總統柯林頓的最愛，因而得名。水果優格使用的優格摒棄現成的優格，完全由主廚自己製作，酸度恰到好處，且無含塑化劑之虞。以水果優格作為下午茶的ENDING，十分解膩又極具養生概念。

「日月行館」下午茶最有看頭的莫過於來自新加坡知名紅茶品牌TWG。TWG 2006年成立於新加坡，以製作「全世界最好的茶」為公司宗旨，號召了來自歐洲最頂尖老牌廠商的調茶師、品茶師、製茶師、品牌設計師以及米其林主廚，集古老歐洲製茶的經驗、技術，來到西化極深的獅城，讓對茶極度熱愛的歐洲與茶的原鄉-亞洲，擦出二十一世紀的火花，有了新的融合與生命。

TWG的紅茶售價昂貴，一斤高達七、八千元新台幣，「日月行館」不惜成本購進了TWG七種經典紅茶，包括：非洲魯比茶、錫蘭紅茶、英式伯爵茶、印度大吉春摘茶、亞歷山卓薄荷綠茶、櫻花，各具獨特的風味，以此頂級的紅茶佐下午茶，堪稱極致享受。