塑化劑事件對國內飲料市場帶來空前的衝擊，生意衰退大半。事實上，飲品的安全危機不僅止於瓶裝飲料和手調飲料，尚有一顆未爆彈─品茗；由於茶樹易受蟲害，必須仰賴農藥保護，茶葉農藥殘留問題一直是半公開的秘密，對於茶葉農藥殘留把關，政府雖立法甚嚴，但礙於人力卻執法寬鬆，到底有多少農藥被喝下肚？恐無人知道，但似乎超乎想像。

■文／張若  圖／笠銓攝影



喝茶品茗是東方文化重要的一環，尤其台灣是華人世界重要的產茶區，大多數國人都有喝茶的習慣，根據推估，國人每人每年茶葉的平均消費量約12公斤，較諸全球的平均消費量0.5公斤，高出甚多。尤其是嗜好者幾乎天天喝茶，更有人將茶當開水喝。

農委會列有推薦農藥

台灣地處亞熱帶，天候燠熱，農作物易受病蟲害侵擾，茶樹亦不例外。據茶改場人員指出，一般茶樹最常見的病蟲害包括：赤葉枯病、葉蟎、小綠葉蟬、圓介殼蟲、避債蛾、、薊馬、刺粉蝨、蚜蟲等，茶樹受害之後，輕則葉片捲曲、破碎，重者枯黃、死亡，嚴重影響茶農的收益。

茶農為了保護茶樹往往必須使用農藥防治，農藥種類繁多，毒性輕重不同，亦分為短效及長效。為了教導茶農安全使用農藥，農委會透過各地農會、產銷班加強宣導正確的使用觀念和方法，並明列安全的推薦農藥，諸如以「待克利」防治赤葉枯病、以「汰芬隆」防治葉蟎、以「賽洛寧」或「賽速安」防治小綠葉蟬、以「滅大松」防治圓介殼蟲。

然而，農委會的立意雖佳，但效果卻很有限。茶農不諱言，農委會推薦的安全農藥價格較高，並非每一位農民都有經濟能力可以長期使用。另者，用不同的農藥防治不同病蟲害，不但成本高，而且很費工費時，因此，大多數的茶農偏好採用一罐就可以防治多項病蟲害的多效性農藥；而這種農藥的毒性往往較強，例如「益達胺」、「加保扶」皆為廣用型的殺蟲劑。

毒性較強的農藥，除了在噴灑不慎時可能傷及茶農本身的健康外，其重金屬的含量較高，亦會破壞土壤的土質，尤有甚者，因衰退期長，殘留在茶葉上的時間也會較長。這種毒性強的農藥對人體可能的傷害包括疲勞、焦躁不安、肌肉無力、頭痛、暈眩等。

之前，故宮商品部販售的茶葉被檢測出農藥殘留，而且高達13種之多，甚至包括「氟芬隆」、「愛殺松」、「達滅芬」等不得使用在茶葉上的農藥。其中，「愛殺松」會影響中樞神經，最嚴重可能致死，「氟芬隆」會刺激眼睛和皮膚，甚至會讓人呼吸困難，至於「達滅芬」也會對肝臟造成傷害。

 

農藥檢測大多由大型製茶廠把關

茶農常用的農藥多達150多種，概分有機氯劑、有機磷劑、胺基甲酸鹽劑、二硫代胺基甲酸鹽四大類。針對茶葉，農委會限制使用的農藥多達205種，就算是使用在蔬果上的輕毒性農藥，在茶葉中被檢測出來，都不能視為安全的茶葉。

為了規範茶農使用農藥的安全，衛生署訂立甚嚴的農藥殘留量規範標準，諸如「賽滅寧」、「亞滅培」及「益達胺」在茶葉之殘留農藥安全容許量標準分別為2ppm及3ppm，而日本則分別為20ppm、50ppm，我國相較日本標準而言，甚嚴格25倍。只是我國茶葉產量甚大，各地衛生局人力吃緊，抽驗工作只是聊備一格，根本無法全面防範。

茶改場指出，只要茶農重視用藥安全，並注意採收前的安全期，使可降低農藥殘留問題。不過，這畢竟只是理想的狀況，每逢春、冬兩個主要產季，由於採收期短，茶葉必須搶收，往往會忽略噴灑農藥後的安全期。

位於竹山工業區的嘉振茶業公司總經理葉淑盆指出，雖說茶農是農藥安全把守的第一個關卡，但能善盡責任的茶農並不多，因此，把關的重責大任就落在像該公司這種規模較大的製茶廠。衛生署針對市售的茶葉均採抽查的方式，但該公司為了確保商譽，必須將收購進來的茶菁每一批都要經過至少二道的檢測關卡，第一道是製茶廠本身初步檢測，第二道則是委託茶改場檢測，或委託國內最具公信力的SGS檢驗中心。

一張檢驗報告不能代表所有的茶葉

葉淑盆指出，坊間大多數的製茶場為了讓消費者放心，大多備有檢測報告，證明茶葉的安全，但問題是一張檢測報告不能代表不同批的茶葉，有良心的業者必須每一批都要送驗，每一批都有各自的檢測報告。

目前國內對茶葉檢測最具公信力的當屬SGS檢驗中心，在這次的塑化劑風波中，它扮演了重要的角色。該中心指出，日本人對於台灣的烏龍茶情有獨鍾，然而近幾年因日本政府實施正面表列，台灣出口至日本的茶葉屢遭公告農藥殘留不合格。國內外銷日本的製茶廠為了能順利將茶葉輸出至日本，幾乎都委託SGS農特產品檢驗服務中心，進行農藥殘留檢測，因為日本接受SGS檢驗中心的檢測報告。

SGS檢驗中心獲得TAF財團法人全國認證基金會與行政院衛生署認可農藥殘留檢測技術的實驗室，並成為日本厚生勞働省(MHLW)農藥及動物用藥認可實驗室。SGS農特產品檢驗服務中心提供的服務計有：SGS多重農藥殘留檢測套裝A(196種農藥．五個工作天)、SGS多重農藥殘留檢測套裝B(217種以上農藥．五個工作天)、SGS多重農藥殘留檢測套裝C(81種以上農藥．三個工作天)。

茶改場也扮演協助茶農檢測茶葉的重要角色，例如茶業改良場在茶葉產地鹿谷鄉和名間鄉設立了農藥檢驗站，受理茶葉農藥殘留檢驗；不過，檢驗站強調，檢驗結果只針對送檢的樣品負責，不包含茶農整年或整倉庫的茶葉。然而，每一批茶葉都送檢，要花一筆不少的預算，通常每300公克的樣品，檢測費用500-4,000元，並非每一位茶農都可以負擔得起。

 

茶葉安全比口感加倍重要

嘉振茶業公司總經理葉淑盆指出，國人購茶一向只注重茶區、價格和口感，卻很少去想到茶葉安不安全，這種觀念該改變了，她認為安全才是優先的考量，其次才是口感和價格。葉淑盆並相信經過塑化劑風波之後，國人對食品的安全會更重視，對茶葉的安全也不例外。但由於政府人力有限，而且往往立法從嚴、執法從寬，茶葉的安全除了靠茶農自律外，更要靠正派製茶廠的嚴格把關，當然，消費者的自覺更重要，消費者選購茶葉最好選擇有品牌商譽的製茶廠，非只是知名品牌。

此外，大多數消費者均認為泡茶時，只要把第一泡沖冼掉，就可以免受殘留農藥的侵害，事實上，這種作法有待商榷，因為茶葉在製造過程中會經過加壓揉捻，使茶汁滲透出來充分混合，所以噴灑在葉面的農藥經過揉輾就已經跟茶汁混在一起了，等到濃縮成茶乾後，再隨著茶葉的沖泡慢慢溶解出來，消費者還是選購檢驗合格的安全茶葉，才能確保健康。