台中市潭子區東寶苗圃因擴大營業，4月初從神岡區遷到潭子區東寶國小旁，面積廣達6000坪，是原先的6倍之多，苗圃內種植的國內外花草樹木有3000多種，許多是台灣罕見植物，整體景觀經過主人陳明杰與林淑貞夫妻巧妙的設計，各種顏色光燦奪目，進入苗圃觀賞，處處藏有驚奇；但更令人驚訝的是，精於花園景觀設計的陳明杰，還是位善於烹飪的「總舖師」。 ■ 文．圖／楊昌林

談起陳明杰的成長過程，可說是既精彩又曲折。他從小在鄉間長大，平時除了讀書，還必須幫忙家裡的農耕。由於母親常在農忙之餘，出外兼做外燴辦桌，賺取外快，貼補家用，所以他自國小2年級開始也跟著母親，在廚房裡當炒菜助手，經過長期學習，到了國中2年級已能獨當一面，包辦所有的外燴飯菜，當起年輕又道地的「總舖師」讓大家不禁都豎起大姆指稱讚。

棄廚師改行園藝師

但陳明杰為何半途改行種起花來？原來，陳明杰的胞兄從事花園景觀設計，長期為逢甲大學的校園景觀做設計，胞兄看見弟弟常關在廚房裡，為了做出數十桌的飯菜，累得滿頭大汗，工作十分辛苦，於心不忍，乃建議弟弟改行跟著他做花園景觀設計。

陳明杰在幾經考慮後，決定放棄本行，跟著胞兄學做花園景觀設計，認真的學著學著，才沒幾年的時間，他已學到設計的精髓，於是自己跳出來，偕妻在台中市神岡區崇德路開設六角亭景觀工程設計公司，還有崇德花苑，承攬全國各地的設計工作。其中，最令他引以為傲的是，去年包下新社花海的部分景觀工程，做出多個讓人難忘的景點，像「金城武樹」等等，吸引大批參觀人潮，人人叫好。

「崇德花苑」經營了15年，最近遷到潭子區，改名為「東寶苗圃」面積有6千坪，經過陳明杰精心設計，且從國外引進許多台灣沒有的植物，把過去單調的農地，蛻變成一座五彩繽紛的大花園，令人耳目一新。

進入苗圃有一條長長的景觀步道，可供遊客優閒的行走，慢慢地欣賞花花草草和高大巨樹；沿著步道，規劃了生態區、多肉植物區、室內盆栽區及校外教學室，同時闢設香草、草花、盆景、大樹、多肉植物、水耕植物等區；遊客走累了，可至木製涼亭裡泡茶喝咖啡，邊喝邊賞花，逐漸忘卻塵世煩憂。苗圃還展示收藏多年，在台灣絕無僅有的近10根比人高筆筒樹桿，這些樹桿全部來自印尼；筆筒樹在台灣早已列為保育植物，禁止砍伐，如今除非深入山區，否則看不到筆筒樹。

至今仍不忘情廚藝

時下的男男女女，人手一支行動電話，長時間盯著手機螢幕，對眼睛傷害很大，苗圃女主人林淑貞有一套保健方法，那就是有空即多看紅紅綠綠的花草和樹木，可以緩和眼睛的壓力；她說，大家口口聲聲說要愛地球，淨化空氣，而愛地球的最佳表現，即是充分綠美化環境，並做好水土保持工作。

有遊客悄悄的詢問苗圃主人陳明杰，還有沒有機會品嘗他的好廚藝？陳明杰很豪爽的答說，只要遊客是社團，人數夠多，他隨時都願意重披廚袍，為客人做出一道道美食佳餚，感謝對他的器重與愛護。