台鐵集集支線觀光熱潮不歇，每逢假日一位難求，特別是暑假期間。一般乘坐集集支線小火車的遊客，主要目的地有兩個，其一是集集，其二是終點站的車埕，殊不知，在車埕站之前的水里站，也有意想不到的寶可以挖，但只有巷仔內的遊客才會知道！

■文／伊洛瓦丹  圖／陳招宗



水里早期森林茂密，日治時代樟腦事業和伐木事業十分發達，伐木事業甚至一直到戰後的五○年代都還很興盛。日本人並在這裡利用豐沛的水資源興建全台第一座發電廠─鉅工發電廠；戰後，政府又賡繼興建了明潭和大觀抽蓄發電廠。集集支線即為興建發電廠和運送林班原木而鋪設。

「水美梅」木輪餅中部市占率高

也因此，從日治時代到戰後的五０年代，水里工商繁榮，人口密集，酒家、旅館林立，素有「小台北」之稱。正對水里火車站的民生路，是水里最熱鬧的一條街，今雖不復見昔日的繁榮，但這裡仍可以找到不少好吃又便宜，且令外出的水里人懷念不已的美食。

位於民生路、太平街口，靠近水里火車站廣場的新峰食品，創立迄今五十多年，是水里人共同的記憶，以傳統糕餅起家，後為了因應飲食西化，轉型為麵包店。第三代的陳氏三兄弟接棒後，合力發展休閒伴手禮，新創「水美梅」品牌，藉以凸顯水里盛產梅子的地方特色，該店所研發的木輪餅、馬拉棒和單顆包綜合梅，風味和包裝均極具特色。

由於水里遊客比較少，陳氏三兄弟化被動為主動，把新產品推到中部各觀光景點和高速公路休息站，由於策略的成功，產品廣受消費者的肯定和喜愛，市占率頗高。負責經營店面的老二陳嘉慶指出，水里自開墾以來，就成為台灣木材集散中心，早期砍伐木材設備十分簡陋，移動木材時以圓木為輪，排列成軌道，而以人力牽引而行，過程十分艱辛，該店遂特別製做木輪餅，以緬懷先民開拓台灣的蓽路藍縷之精神。

該店的木輪餅口味多達七種：巧克力、藍莓、牛奶、黑胡椒、水蜜桃、檸檬、草莓、咖啡、香蒜。陳老闆說，一般的木輪餅為了節省工序，只有圈紋部份有味道，該店的木輪餅卻是逐片塗抹醬料，整片都有味道，每一口都是風味十足。除了伴手禮外，該店的巧克力和南瓜乳酪蛋糕也是遠近馳名，吸引不少外地遊客慕名而至。好吃的秘訣在於雞蛋放得比一般的蛋糕多很多，烤的時間長很多，烤出來的蛋糕才會又香又綿！

 

水里鄉農會伴手禮健康美味

距新峰食品約三十公尺的水里鄉農會農特產品展售中心，這裡同樣可以買到真材實料，天然又健康的伴手禮。水里鄉是中部主要的產梅鄉鎮之一，水里農會特以梅子開發出精緻的各類產品，包裝精美，跟得上時代潮流。其中以「有你真好」禮盒最具代表，產品組合包括：享受梅醋－蜂蜜口味、嘜醉搭－梅精粉、書香梅－手工Q梅、美女上醬－梅醬。書香梅亦有單獨包裝，嚴選上等梅果，以純手工、純糖製作，絕不添加防腐劑，口感呈現最自然的古早風味，搭配與水里蛇窯共同設計陶瓶為容器，容器上烙印著古詩，呈現書香氣息，上等梅品配合高級陶瓷，相得益彰。食用完還可以當花器、書鎮使用，既有藝術氣息亦具環保概念。

此外，以梅肉濃縮製成的梅精糖，在日本十分風行，該農會製作的梅精糖，酸甜適中，老少咸宜，天然食材多食不會口渴，可有效消除疲勞、有助於穩定血壓，成為開車族最喜愛的隨身零嘴。另有養顏保健的美女上醬（梅子醬），一顆顆掛在枝椏成熟梅子被採下後，經篩選－清洗－脫皮去籽－打成梅泥－加糖，到熬製為成品，遵循古法精製，加工的過程不添加水及防腐劑。梅子醬具有水蜜桃及百香果兩種天然香味，搭配著梅子酸甜口感，讓人讚嘆不已。塗抹麵包、沖泡、料理，隨君所欲。

為了服務遊客，農會並在車埕另外開設展售門市，取名「水里真梅」，以日治時代的木造鐵路倉庫改造，風韻十足。店外有一株百年巨榕，遊客最喜歡叫一份必點的茶葉蛋和愛玉凍飲，悠閒地在大榕樹下享用。

 

沒有吃鵝肉純的鵝肉等於沒有到水里

農會隔壁則有一家開業逾三十年的老攤─鵝肉大王，老闆娘白玉純人稱「鵝肉純」，到水里沒有吃鵝肉純的鵝肉等於沒有到水里，可見其在地方美食的地位和份量。白玉純的父親白昆蘭是早期很有名的總鋪師，當初女兒白玉純決定作餐飲生意時，他建議以無人可抗拒的味甜脂潤鵝肉當主商品，從白斬鵝肉、鵝肝、鵝腸、鵝血到當歸鵝肉麵線。

剛開始白玉純擇在水里火車站對面設立小攤，生意大受歡迎，經濟基礎穩固之後，於民國81年遷移至現址擴大營業，具有中型餐廳的規模，菜色也納進各類山產河鮮，包括水里溪野生溪蝦、河螺、炸青蛙…。目前第三代的葉長青、葉長杰兩兄弟已順利接棒。

白玉純指出，該店的鵝肉之所以令人吮指，係長期直接向彰化芳苑的養鵝場採購，當天現宰未經冷凍，鮮甜吃得到；該店嚴選七斤左右的嫩鵝，口感最佳。除了美味之外，白玉純練就一手熟稔的刀工，讓鵝肉大小一致又適中，兩個兒子在她的調教下，也傳承了精湛刀工。

白玉純十分堅持美味之外還必須兼顧客人的健康，鵝肉絕不漂白、鵝腸絕不浸藥水削薄，沾醬全部親手調配，拒用現成的化學醬料。製作鵝血時則精挑上等的糯米，拒用庫存米。她店裡的料理一如她的名字，就是「純」！

對了！雖然鵝肉大王擁有餐廳的用餐環境，但價位卻很路邊攤，一人份鵝肉六十元、一碗當歸麵線湯三十元，儘管物價不斷波動，但二十多年來均不曾調價過！物美又價廉，難怪會紅到台中，而在向心路開設分店。