網路團購競爭激烈，若非有真材實料很難脫穎而出。跑遍全球十八個國家、熱愛烹飪的IRIS，十多年前為罹患癌症丈夫開始研究健康料理，並推廣「家是世界最好的餐廳」觀念，兩年前她在朋友鼓勵下，嘗試將部分自製蛋糕、點心上網販售，因選用食材好、口味佳，迅速打響知名度。

■文．圖／林上玉

 

位於台中市民廣場旁、IRIS的家，還沒入門就聞到濃濃的蛋糕香，堅持客人現訂現做，她常常要半夜就開始作業，也因健康、無國界料理受好評，成為中天節目「冰冰好料理」的固定來賓之一，經常要南北奔波上節目做料理，但她還是不以為苦，抽空還要到台中育嬰院等處做志工，教小朋友做料理。

將世界各國美食融合「FUSION FOOD」

　IRIS說，她原本拿手的是川菜、港式及法式料理，後來因熱愛烹飪跑遍世界各地學習廚藝，嫁給美國籍的老公後定居台中，嘗試將世界各國美食融合，變化出各種不同料理，老公稱作「FUSION FOOD」（融合料理）。

IRIS的先生在十四年前得了癌症，讓她警覺到健康的重要性，在選購食材都以新鮮與養生為主，將烹調方式稍作改變，她說，她的健康哲學是美味、健康、輕食、慢活，所以喜歡將一些方便取得的食材，輕鬆做出既美味又健康的料理，自己在家動手做，家就是全世界最好的餐廳。

在朋友鼓勵下，IRIS除了在自己部落格分享各種健康食譜外，也將部分蛋糕、手工餅乾、牛軋糖等上網販售；還有部分公司行號向她訂購餐盒等。蛋糕製作可不馬虎，以巧克力香蕉蛋糕來說，IRIS要求一定要選用南投山蕉，而且只要香蕉上有一點黑點，就全部丟棄、絕不心軟；牛軋糖用料實在，除了杏仁果、夏威夷果等口味外，IRIS還創新研究了哇沙米口味，香甜奶香又夾雜著嗆味，多種口味一次滿足，是複雜的大人滋味。

在料理上隨時都有新點子，IRIS還嘗試用馬鈴薯包餃子、做麵疙瘩，也十分受饕客喜愛，家人則最愛吃她做的咖哩餃，有別於一般的餃子造型，圓形碟狀、餡料十足，現烤出爐，吃起來十分過癮；使用頂級沙朗牛排製作的漢堡，一個單價五百元，卻有家庭聚餐一次訂廿、卅個。

日前IRIS上「冰冰好料理」，製作單位要求她做抗流感料理，她靈機一動以菊花熬成菊花醬做醬料，吃起來十分清爽，友人向她建議，應該可嘗試其他的醬料，接著她嘗試製作鳳梨起司醬、桑椹起司醬、鳳梨醬等，沒想到大受歡迎，現在每日都有數十瓶的銷售量。

 

朋友取笑「根本是做健康的」

IRIS說，鳳梨醬適合拿來做抹醬，塗抹在土司、貝果上口味豐富，還可拿來調製水果茶；濃郁的鳳梨起司醬不論是拿來塗抹、或是佐沙拉棒來吃都十分合適，還有客人向她表示，起司醬也可拿來配紅酒，是絕配。擔心單一的起司口味容易膩，因此IRIS加入鳳梨果肉提味；季節性的桑椹果泥加入起司醬，瞬間成為宛如薰衣草般的粉紫色，口味獨特又賞心悅目。

要求使用的食材品質，保證販售的絕對是自家人都會吃的商品，IRIS常被朋友取笑「這樣做生意，根本是做健康的！」還常常會提醒她，「不要到最後都是賠錢在做生意」，IRIS不以為意，維持一貫的微笑，她說，只要能推廣健康飲食觀念，她就很高興了。