金門酒廠揚名海內外，馬祖八八坑道亦不遑多讓，成立於民國96年的澎湖縣第一酒廠是澎湖唯一的酒廠，在金馬酒廠泰山壓頂下，當時不被大家看好，甚至預言一年內就會關廠，但相反的，酒廠不但好好的存活下來，還在國、內外比賽連得大獎，揚名海際，跌破眾人眼鏡，令人刮目相看。

■文．圖／楊昌林



澎湖第一酒廠負責人陳光復曾經擔任過立法委員、台灣省諮議員、高雄市議員，在地方及政壇非常活躍，是位知名度很高的公眾人物。為了殺出藍海，陳光復積極發展在地特色的酒類，百分之百採用在地生產的原料，包括：鹹性高粱酒、奇摩樣酒、仙人掌酒、風茹酒、蘆薈酒、金瓜酒等；其中「仙人掌酒」擁有紅寶石的動人色澤，味道香甜爽口，有澎湖第一紅酒的稱號。

在地特色酒國際酒賽爭光

陳光復指出，澎湖是一個觀光島嶼，每年中秋至隔年清明的東北季風甚強，觀光客人數銳減，飯店、餐廳、水上活動等旅遊業者在這段期間被迫休息，勞動人口只能選擇休無薪假或是離鄉背景到台灣打工。澎湖第一酒廠則藉由具有澎湖海島特色的酒品，配合觀光活動，為澎湖的旅遊淡季帶來更多的人氣，也幫助農民有固定收入。如今澎湖酒品不但已是許多觀光客必買的商品，更讓國際知道澎湖酒品的好風味及高品質，無形中提高了澎湖的知名度。

在澎湖第一酒精廠生產的酒品之中，酒廠自行研發的「奇摩樣酒」可與歐美等國生產的威士忌比美，以在地的南瓜做為釀酒原料，打破傳統以穀類釀造威士忌的方法，不僅保留了威士忌金黃琥珀的色澤，更在濃郁的酒香中散發略帶南瓜的香氣。如此特別的酒類，在SWSC舊金山世界烈酒競賽、倫敦世界烈酒大賽及洛杉磯國際葡萄酒等大賽中，贏得評審青睞，打敗其他數十個國家的近千支酒類，接連為酒廠抱回3座銀牌獎。

同時，讓第一酒廠引以為傲的是研發成功鹹性高粱酒。這種酒從原料製作、發酵、蒸餾到鹼化，得花上8個月到1年的時間，早已取得台灣及中國兩地的專利，並聞名於香港、新加坡等地。全世界百分之99以上的蒸餾烈酒都是酸性，陳光復指出，人體百病因酸而起，一般蒸餾酒屬於酸性，酸鹹值在4.5至5.5之間，飲用過多易引發痛風、關節炎及高血壓等疾病。第一酒廠以特有的技術，以高粱、海洋珍珠及貝類做原料，製成酸鹹值在7.5至8.5之間的鹼性高粱酒，除了保有飲酒樂趣外，更提升養生效果，大大降低民眾因飲酒罹病的風險。

 

施瑯進貢給康熙的御用養生酒

此外，第一酒廠取得清朝宮延密方，釀造「官藏養生酒」也是鹹性酒。這個藥方源於明朝鄭成功時期，當時是幹部飲用，後由鄭成功部將施瑯在澎湖海戰後進貢給康熙皇帝，成為大清王朝御用養生酒方。

陳光復強調，他設立酒廠是希望土地再利用及增加就業機會，並堅持釀酒原料都以在地的作物為主，幫助農民有固定收入，另自酒廠盈餘中，提撥部分做為貧童英文教育基金，照顧更多澎湖人。

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