清涼的夏夜，又逢啤酒廣場的旺季，台中市老牌的啤酒廣場不少，醉八仙以高級海鮮食材，加上主廚精湛的廚藝，主攻上班族主管和頭家人。原先開在忠明路和博館路口，去年搬至福科路和環中路口的星時代宴會館外，不但環境氣氛更高級，菜色也跟著升等，夏天旺季來臨將展開大車拚！

■文／伊洛瓦丹  圖／陳招宗



醉八仙素有香港大排檔的氣氛，以新鮮海產為主食材，特聘經驗老道的大廚操刀，道道都是工夫菜，和一般啤酒廣場現炒、油炸下酒菜很不一樣，收費也和大排檔一樣平價。開業十五年來，創下好口碑，累積了大批的老主顧。

峇里島南洋休閒風

去年中，老饕們發覺醉八仙的原址已改成24小時便利商店，原來業主諸利福和好友共同投資創設星時代宴會館，設於福科路和環中路二段口，醉八仙也跟著轉移陣地，設在宴會館外面。

諸利福表示，由於遷移時適逢秋冬淡季，並未大張旗鼓，直到今年夏季來臨，特地將場地再度擴大，除了可以擺放25張桌子以外，還設有調酒吧台，以及街頭藝人的表演台。諸利福說，重新開張的醉八仙走的峇里島南洋風，面對八千五百坪的環保公園，更增添休閒氣氛。此外，女服務生全部穿著show girl制服，十分有看頭，更為客人助興。

環境氣氛更高級，菜色水準也更高檔，融合泰式、日式、台式和西式的多國料理，料理變化更大，饕客的選擇更多，四、五十道菜色任君點菜，還不時更換菜色，讓客人百吃不膩。

由於菜色實在太豐富了，主廚鄭家和不知從何介紹起，只好略略挑了幾道，諸如「四味炒館」，在原址時即是客人必點的菜色，不惜成本用櫻花蝦、干貝、臘腸、肝腸炒飯，港台混血，風味實在太獨特了。

「泰式椒麻雞」挑選肉質鮮嫩的雞腿，搭配原汁原味進口泰式醬汁，好吃的秘訣在於油炸的火候，外皮酥脆肉質細嫩有肉汁，甜度和辣度調得恰到好處。另外一道「泰式脆皮鴨」，亦具有異曲同工之妙，關鍵的醬料是道地的剁辣醬；鋪在底部的是雞蛋豆腐，久煮不爛，口感佳。

 

早鳥有便宜可以撿

「乾煎軟絲」有別於一般用汆燙，而是用煎乾的方式，將鮮甜的肉汁鎖在裡面，即使久放也不會乾柴。「剝皮辣椒雞湯」是當季的人氣湯頭，花蓮正宗剝皮辣椒甘甜味就是不一樣，具發汗作用，十分養生。

業者諸福利指出，在南洋的啤酒吧常見燒烤大拚盤，醉八仙也將推出當作特色招牌，大拚盤內豬牛魚海鮮一應俱全。此外，在國外的啤酒吧都有Happy Hour，也就是每天開店前一小時，啤酒一律都半價，讓「早鳥」可以撿到便宜。醉八仙也仿照這個作法，優惠早到的客人。

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