經濟景氣持續看壞，全民薪資不漲反跌，被迫縮衣節食對抗不景氣，本期特別介紹一處最省錢的平民美食街，它不在大學學區商圈，卻是在台中市寸土寸金的七期重劃區內，即位於公益路和黎明路口的三采黃昏市場美食街。

■文／伊洛瓦丹  圖／陳招宗

 

這裡是七期重劃區的南端，屬文教區，區內有惠文國小、惠文高中、特教學校、大墩國小、大墩國中等，許多家長為了讓子女可以就讀區內的學校，紛紛遷入學區內，市場敏感度高的建商早就在此大量推案，因而社區大樓林立，人口密集，遂造就了三采黃昏市場（早期以三采建設推出的個案最多因而得名）。

全家蒸餃炒飯工夫硬是了得

三采黃昏市場原本位於惠文國小這一側，後因學童外食人口多，飲食攤相繼入駐，菜販乃遷至對面另起爐灶，長年下來，原本這一側乃以路角的全家便利商店為軸心，發展成為美食一條街，舉凡麵食、臭豆腐、炒飯、廣東粥、壽司、鍋燒麵…應有盡有，攤位多達二十多個。由於消費群以學生或為孩子張羅三餐的媽媽居多，走的是學生消費價位路線，幾十元可以打發一餐，在生活消費高的七期乃絕無僅有。

學生的嘴巴最挑剔，十多年下來，能夠不被淘汰，長年在此立足的攤位，絕對是經得起考驗，美味倍受肯定者。全家蒸餃的邱裕森在此營業十多年，算是元老級的攤位，營業時間上門的客人絡繹不絕，爐上烈火從未稍歇。這家店最受歡迎是各式的炒飯，但它卻不是一般的炒飯，標榜是五星級飯店水平，料多味美的高級炒飯，採用的是價格高的壽司米，粒粒Q彈。食材高檔、來自東港的上等櫻花蝦、正宗的廣式臘肉、道地的日式鹹魚。口味有九種，日式、廣式、台式任君選擇，永遠都吃不膩。

如果不想吃飯，該店的木鬚炒麵、大滷麵同樣人氣甚夯。還有佐炒飯最佳拍檔翡翠魚湯，口口吃得到新鮮魩仔魚，讓人叫絕。店老闆邱裕森原來出身五星級飯店主廚，難怪廚藝了得。

 

飯美廣東粥現點現煮

由謝玉琴、謝玉瑟兩位雙胞胎姐妹經營的飯美廣東粥，亦是生意強強滾的攤位，雖然兩個人分工合作，但還是幾乎快忙不過來。妹妹謝玉瑟原本在隔壁攤的小平頭臭豆腐工作，飯美廣東粥另有經營者，當時生意就非常好，經營了十二年，原業者因想要退休打算停業，一年前，謝玉瑟乃偕胞姐頂下來繼續經營。原業者傾囊相授，兩人也能發揚光大，生意又比之前更好。

謝玉瑟說，一般粥品業者貪圖方便都事先熬妥，甘甜味流失殆盡，該店則是現點現煮，多樣的食材擺放在保鮮櫃台內，任由客人挑選，口味多達十多種，以時蔬銀魚粥人氣最夯。她以雞大骨熬湯底，絕不添加味素和雞粉，並使用逆滲透水，煮起來的粥就是好吃。她發覺晚餐和宵夜吃粥的人比中午多，該攤乃自下午四點開張，晚上十一點打烊。

小平頭臭豆腐天然美味

小平頭臭豆腐的余林政，在北部開餐館幾十年，三年前，他看準這裡的商機而加入行列，他選擇不會和其他攤重疊的臭豆腐，但卻不是一般工廠生產的臭豆腐，他花了一筆錢向嘉義的友人買了四十年的天然發酵老滷汁，自己買手工豆腐回家滷，因為是用手工切的，大小並不完全一致，但豆腐更入味，香氣十分濃郁。

該店標榜臭豆腐兩吃，大塊不切軟嫩、切小塊則酥脆。臭豆腐除了香炸之外，還可以吃滷香，各有不同的風味。涼麵也是該店的特色，他說一般的業者都會把燙熟的麵條泡水降溫，這樣作會影響口感，也容易餿掉，他堅持自然放涼，吃起來更Q彈。至於醬料也是堅持自己調配，不買現成的，有麻醬和山葵兩種不同的醬料可以選擇。由於老闆娘長年茹素，店裡的菜餚均為全素，但由於風味絕佳，客人幾乎很少察覺自己在吃素，尤其是店內的素麵線糊，未使用葷料和蔥蒜，卻同樣好吃，係因使用長時間熬煮的素高湯和手工麵線。