2012臺中市調酒大賽 10月13日臺中公園熱鬧登場
臺中市擁有好山好水及豐富物產，自政府於民國91年開放民間製酒後，臺中市製酒產業蓬勃，至今共有51家製酒業者，位居全國第二。臺中市政府為提升在地酒 品品質、提高酒品知名度與強化行銷通路，特邀請產官學界舉辦「臺中酒品產業發展契機論壇」。市長胡志強指出，臺中酒品品質、種類絕不輸人，他有一回請國外 友人喝了之後，友人大表讚賞，驚為天人，第二天更買了100萬元的臺中酒品回國。
財政局表示，后里、外埔的葡萄、霧峰的香米、大安的芋頭及各類盛產的水果，孕育出臺中發展好酒的條件。自政府開放民間製酒以來，臺中市共有5家酒莊獲選行 政院農委會評鑑為「優質農村酒莊」，6家廠商98件酒品通過財政部優質酒品認證，在全國民營業者已認証246件酒品中佔39.8%，比例全國最高。
「臺中酒品產業發展契機論壇」邀請了中州科技大學李敏雄教授及泰山企業副總經理鄭建益、酒製造業、酒通路商及餐飲業等119人共同研議。就產製技術、酒品安全衛生與包裝行銷等進行專業討論，要全力拓展行銷臺中美酒。
臺中好酒 國際肯定
市長胡志強說，其實並沒有太多人真的知道，霧峰出產的香米，品質一流，在臺灣地方殖民政府時期，還曾遠送給日本天皇。時至今日，霧峰農會開發以香米來製 作清酒，製出的酒品比一般酒類更烈更香也更醇，去年、今年兩度參加ISW德國國際烈酒協會比賽，創下連續兩年獲得金牌的佳績。
同時，臺中市是農業大市，農業發展比起其他如北高、屏東
等 縣市一點都不遜色。縣市合併之後，單單農特產品的銷售量，去年就比前年成長了64%，未來成長的空間更大，如能加強行銷一定能有更好的市場。而臺灣政壇流 行一句話就是「愛臺灣」，真正愛臺灣就是要幫忙推銷臺灣的產品，讓經濟能站得起來；舉辦「臺中酒品產業發展契機論壇」就是具體的愛臺中。
對於臺中酒品的信心，胡市長還舉自己為例。他說，有次接待一位來臺訪問的朋友，他談到臺灣一種酒類品質特色，但這位朋友似乎不太相信，大呼「不可能」。當 時他車上正好有一小瓶，便請友人喝，沒想到讓友人驚為天人，第二天就買了100萬元的酒帶回國。，証明臺中的製酒產業質量俱佳，得到國內外的肯定。
產製升級 專業行銷
財政局指出，臺灣民間製酒業起步時間尚短，面對自由競爭的市場與知名品牌酒廠相較位居劣勢，但市府積極輔導，鼓勵業者朝良性向上發展，精益求精。未來將加 強輔導業者從原料來源、產製過程、到廠區環境衛生等，建立嚴謹自主管理體系。提高國人對國產自製酒品的信心，確保產製酒品安全衛生及品質形像。
財政局並於今年7月訂定實施「酒製造業者酒品認証補助計畫」，加強推動轄內製酒業者申請酒品認證，加入認証優質酒商行列。每一項通過認證酒品最多可補助1萬元，每家製酒業者每年度最多可補助2萬元，申請期限自101年7月13日~102年6月30日。
中州科技大學保健食品系講座教授李敏雄在論壇中以「酒品產製技術升級提升酒品形象」為題指出，製酒技術升級之目標，在於提高製酒率(糖的酒精轉化率 )、酒的品質與特色(色、香、味、質地)及酒品穩定性(良好的品管)等3項。實施的方法有賴暸解原理、做好管制點、試驗與檢討、良好 包裝及用心等5要素。而影響酒類風味品質的因素，包括了釀酒原料、微生物、發酵過程、蒸餾加工、熟成、鉤兌調味及包裝貯運等。
泰山企業股份有限公司副總經理鄭建益則就「如何強化酒品行銷能力」展開專業分享。他表示，現代行銷的基本概念在於開發富有創意與競爭力的產品，才能脫穎而 出，要提升競爭力就必須做到3C-迎接改變(Change)、接受挑戰(Challenge)及創造商機(Chance)。同時要強化酒品行銷就應做到 4P營運-產品(Product)、價格(Price)、通路(Place)及促銷(Promotion)。在策略思考面，可
以事件行銷、集客魅力點燃商機，活絡傳統通路再升級轉型，結合文創能量帶動當地經濟活力，由點而線，集線成面，多管齊下。
樹生休閒酒莊莊主洪吉倍說，過去由很單純的種植葡萄到釀造葡萄紅酒，這條路走的很辛苦，還好政府及學術單位鼎力相助，讓大家的努力總算沒有白費力氣。他相 信，自己的酒莊有豐富的歷史、自己的故事、文化與經營理念，未來要在行銷宣傳上多加用心，一定可以贏得國內外消費者對本土在地農村酒莊的肯定及認同。
調酒大賽 精彩可期
財政局表示，有了質量均優的酒品，更要積極行銷臺中好酒，提高本市酒品知名度。「2012臺中市調酒大賽」訂本(101)年10月13日(六)在臺中公園 熱鬧登場，以臺中市製酒業者獲得財政部優質酒類認證酒品及通過農委會評鑑優質農村酒莊酒品做為調酒比賽指定用酒。藉由來自全國對調酒充滿熱情的
青年學子，將「臺中好酒」巧妙調製為「臺中美酒」，爭取消費者認同進而支持臺中市產製的好酒。
本次調酒比賽組別分為傳統組(50組)、花式組(40組)及創意調酒組(20組)。評分標準包括創意、專業、技術，比賽取各組冠、亞、季軍各一名、佳作二 名、優勝獎五名，分別頒贈新台幣1萬2,000元至3千元不等獎金及獎牌。今年為臺中縣市合併後第2年辦理，精彩可期，除了精彩的調酒比賽、表演、闖關遊 戲及獎項豐富的摸彩外，主辦單位邀請臺中優良製酒業者將所有的臺中好酒一次呈現，財政局邀請民眾10月13日到臺中公園享受臺中美酒饗宴。
政府有心、業者用心、消費者安心
財政局強調，臺中市擁有豐富的農特產品資源，對製酒業發展有先天的利基，但要成為一個成功的製酒業者，需要專業的製酒知識與企業化的管理。該局將持續推動 酒產品升級計畫，鼓勵業者努力改善產製環境與生產技術，並透過行政資源推動優良酒品的認証工作，以好酒品、好文化協助業者開創自我的天空。相信在「政府有 心、業者用心、消費者安心」下，「臺中好酒」的美名就能實至名歸。 (臺中市政府財政局 廣告)
臺中市擁有好山好水及豐富物產，自政府於民國91年開放民間製酒後，臺中市製酒產業蓬勃，至今共有51家製酒業者，位居全國第二。臺中市政府為提升在地酒 品品質、提高酒品知名度與強化行銷通路，特邀請產官學界舉辦「臺中酒品產業發展契機論壇」。市長胡志強指出，臺中酒品品質、種類絕不輸人，他有一回請國外 友人喝了之後，友人大表讚賞，驚為天人，第二天更買了100萬元的臺中酒品回國。
財政局表示，后里、外埔的葡萄、霧峰的香米、大安的芋頭及各類盛產的水果，孕育出臺中發展好酒的條件。自政府開放民間製酒以來，臺中市共有5家酒莊獲選行 政院農委會評鑑為「優質農村酒莊」，6家廠商98件酒品通過財政部優質酒品認證，在全國民營業者已認証246件酒品中佔39.8%，比例全國最高。
「臺中酒品產業發展契機論壇」邀請了中州科技大學李敏雄教授及泰山企業副總經理鄭建益、酒製造業、酒通路商及餐飲業等119人共同研議。就產製技術、酒品安全衛生與包裝行銷等進行專業討論，要全力拓展行銷臺中美酒。
臺中好酒 國際肯定
市長胡志強說，其實並沒有太多人真的知道，霧峰出產的香米，品質一流，在臺灣地方殖民政府時期，還曾遠送給日本天皇。時至今日，霧峰農會開發以香米來製 作清酒，製出的酒品比一般酒類更烈更香也更醇，去年、今年兩度參加ISW德國國際烈酒協會比賽，創下連續兩年獲得金牌的佳績。
同時，臺中市是農業大市，農業發展比起其他如北高、屏東
等 縣市一點都不遜色。縣市合併之後，單單農特產品的銷售量，去年就比前年成長了64%，未來成長的空間更大，如能加強行銷一定能有更好的市場。而臺灣政壇流 行一句話就是「愛臺灣」，真正愛臺灣就是要幫忙推銷臺灣的產品，讓經濟能站得起來；舉辦「臺中酒品產業發展契機論壇」就是具體的愛臺中。 對於臺中酒品的信心，胡市長還舉自己為例。他說，有次接待一位來臺訪問的朋友，他談到臺灣一種酒類品質特色，但這位朋友似乎不太相信，大呼「不可能」。當 時他車上正好有一小瓶，便請友人喝，沒想到讓友人驚為天人，第二天就買了100萬元的酒帶回國。，証明臺中的製酒產業質量俱佳，得到國內外的肯定。
產製升級 專業行銷
財政局指出，臺灣民間製酒業起步時間尚短，面對自由競爭的市場與知名品牌酒廠相較位居劣勢，但市府積極輔導，鼓勵業者朝良性向上發展，精益求精。未來將加 強輔導業者從原料來源、產製過程、到廠區環境衛生等，建立嚴謹自主管理體系。提高國人對國產自製酒品的信心，確保產製酒品安全衛生及品質形像。
財政局並於今年7月訂定實施「酒製造業者酒品認証補助計畫」，加強推動轄內製酒業者申請酒品認證，加入認証優質酒商行列。每一項通過認證酒品最多可補助1萬元，每家製酒業者每年度最多可補助2萬元，申請期限自101年7月13日~102年6月30日。
中州科技大學保健食品系講座教授李敏雄在論壇中以「酒品產製技術升級提升酒品形象」為題指出，製酒技術升級之目標，在於提高製酒率(糖的酒精轉化率 )、酒的品質與特色(色、香、味、質地)及酒品穩定性(良好的品管)等3項。實施的方法有賴暸解原理、做好管制點、試驗與檢討、良好 包裝及用心等5要素。而影響酒類風味品質的因素，包括了釀酒原料、微生物、發酵過程、蒸餾加工、熟成、鉤兌調味及包裝貯運等。
泰山企業股份有限公司副總經理鄭建益則就「如何強化酒品行銷能力」展開專業分享。他表示，現代行銷的基本概念在於開發富有創意與競爭力的產品，才能脫穎而 出，要提升競爭力就必須做到3C-迎接改變(Change)、接受挑戰(Challenge)及創造商機(Chance)。同時要強化酒品行銷就應做到 4P營運-產品(Product)、價格(Price)、通路(Place)及促銷(Promotion)。在策略思考面，可
以事件行銷、集客魅力點燃商機，活絡傳統通路再升級轉型，結合文創能量帶動當地經濟活力，由點而線，集線成面，多管齊下。樹生休閒酒莊莊主洪吉倍說，過去由很單純的種植葡萄到釀造葡萄紅酒，這條路走的很辛苦，還好政府及學術單位鼎力相助，讓大家的努力總算沒有白費力氣。他相 信，自己的酒莊有豐富的歷史、自己的故事、文化與經營理念，未來要在行銷宣傳上多加用心，一定可以贏得國內外消費者對本土在地農村酒莊的肯定及認同。
調酒大賽 精彩可期
財政局表示，有了質量均優的酒品，更要積極行銷臺中好酒，提高本市酒品知名度。「2012臺中市調酒大賽」訂本(101)年10月13日(六)在臺中公園 熱鬧登場，以臺中市製酒業者獲得財政部優質酒類認證酒品及通過農委會評鑑優質農村酒莊酒品做為調酒比賽指定用酒。藉由來自全國對調酒充滿熱情的
青年學子，將「臺中好酒」巧妙調製為「臺中美酒」，爭取消費者認同進而支持臺中市產製的好酒。本次調酒比賽組別分為傳統組(50組)、花式組(40組)及創意調酒組(20組)。評分標準包括創意、專業、技術，比賽取各組冠、亞、季軍各一名、佳作二 名、優勝獎五名，分別頒贈新台幣1萬2,000元至3千元不等獎金及獎牌。今年為臺中縣市合併後第2年辦理，精彩可期，除了精彩的調酒比賽、表演、闖關遊 戲及獎項豐富的摸彩外，主辦單位邀請臺中優良製酒業者將所有的臺中好酒一次呈現，財政局邀請民眾10月13日到臺中公園享受臺中美酒饗宴。
政府有心、業者用心、消費者安心
財政局強調，臺中市擁有豐富的農特產品資源，對製酒業發展有先天的利基，但要成為一個成功的製酒業者，需要專業的製酒知識與企業化的管理。該局將持續推動 酒產品升級計畫，鼓勵業者努力改善產製環境與生產技術，並透過行政資源推動優良酒品的認証工作，以好酒品、好文化協助業者開創自我的天空。相信在「政府有 心、業者用心、消費者安心」下，「臺中好酒」的美名就能實至名歸。 (臺中市政府財政局 廣告)
飲 酒 過 量 有 礙 健 康
