山不在高有仙則靈，員林百果山雖然高度只有海拔四百公尺，但居高臨下可以遠眺整個彰化平原，天朗氣清時甚至可以看到台灣海峽，令人心曠神怡。員林鎮公所特別在百果山山麓臨員南路闢設了占地廣闊的運動公園，區內還有三條大眾化的登山步道（萬里長城、藤山、卧龍坡），吸引不少民眾前來休閒運動。在萬里長城步道入口旁最近新開設了一座鳳梨田會館，讓民眾運動後多了一處歇腳的場所。

■文／伊洛瓦丹  圖／陳招宗



鳳梨田會館位置十分顯眼，臨員南路旁，一路從山腳路上來，過了高鐵高架涵洞，很快就看到它的身影，它原本是一棟三層樓的休閒別墅，屋主蘇士博從事肉品加工和土鳳梨酥生產，事業繁忙，大多住在員林市區，先前把房子租給友人經營簡餐和卡拉OK，供登山客休閒使用。

為百果山土鳳梨代言

蘇老闆在國內肉品加工界小有名氣，經營的榛紀食品公司擁有CAS肉品加工廠認證，成為國內各大食品品牌的主要代工廠。蘇士博出生肉攤世家，堪稱肉品達人，嚴選優質肉品，讓產品保有自然的甘甜味，堅持不加人工甘味、香料，藉由現代化的生產設備，製造出厚嫩爽口的肉乾，全台獨步，南投肉品市場超人氣的肉乾即為該公司所代工。最近又成功開發出全台獨一無二的虱目魚肉乾，選用新鮮虱目魚的背鰭肉，十分厚實Q彈，保持虱目魚背部美麗的曲線造型，色香味形俱全，預料將為消費者帶來驚艷。

蘇士博最近也把眼光注目在百果山麓盛產的土鳳梨，甜中帶酸、香氣十足，著實是製造土鳳梨酥的上等原料，雖然百果山附近已經有不少推出土鳳梨酥的業者，但以專業的食品加工業者的高標，蘇老闆認為絕大多數的製造者在熬製土鳳梨內餡時，技術並沒有到位，大多把土鳳梨煮得跟蜜餞一樣硬，且黑不溜丟，完全失去土鳳梨原有的風味，以致往往酸度流失而必須添加檸檬酸，實在太可惜。

土鳳梨餡要煮到甜度60%、酸度40%，還要保留金黃色的天然色澤，必須借助自動化的設備，讓電腦精準控制溫度和火候，如此才敢拍胸脯保證不添加人工香料、色素。蘇士博今年二月收回員南路的房子，自己闢設為鳳梨田會館，並在會館展售榛紀的各項肉品加工品及土鳳梨酥，旨在讓民眾在百果山運動休閒之餘，還能品嚐到百果山盛產的土鳳梨所製造的土鳳梨酥，沒有添加物也可以這麼好吃。

 

頂新集團成為主力顧客

蘇士博指出，榛紀的鳳梨田土鳳梨酥最大的主顧客是頂新集團，陸續訂製上萬盒，要分送給國內外的客戶，讓大家分享來自家鄉突破傳統的糕餅。蘇老闆特別在鳳梨田會館掛了一大塊看板，上面有頂新集團代言的圖文。蘇老闆建議民眾在運動休閒後，點一杯咖啡配上一塊土鳳梨酥或肉乾，坐在會館前的露天座椅，欣賞夕陽西下，彩霞滿天的美景。如果不趕時間可以再留晚一點，不消片刻天色轉眼間變暗，山下華燈初上，萬家燈火的夜景緊接著上場；每隔十多分鐘便有高鐵列車從腳下的高架鐵路呼嘯而過，內心一陣快感。

鳳梨田會館二樓則開放民眾租借場地用餐，由員林知名餐飲業者軒塘居配合外燴，在大自然美景環繞的空間內用餐，格外心曠神怡；尤其是享用晚餐，可以一邊用餐一邊欣賞夕陽和夜景，好不愜意。飯飽酒足之餘，還可以安排卡拉OK餘興，引吭高歌，真是暢快。

會館後方有一片台北草鋪成的草地，整理得十分漂亮乾淨，小朋友在上面追逐玩耍，一點都不必擔心安全的問題。如果技癢，草皮後方則有一處小小的推桿果嶺，三五好友較勁一下，交誼又助興。