九二一百年大震，中橫被震的柔腸寸斷，導致上谷關與梨山之間的交通中斷了逾十年，基於台電工程車進出的需要，公路局有意在今年下半年將之搶通，有條件開放遊客通車，可望讓寂寥多時的梨山重現生氣，為此，頗負盛名的梨山賓館正加緊改裝，當地的茶農也摩拳擦掌，準備迎接遊客的到來。

■文／蓉蓉  圖／陳招宗

 

中橫上谷關至梨山段交通受阻這段時間，儘管來到梨山的遊客大幅減少，但梨山的農民們卻一直未閒著，兩岸經貿和觀光交流日益頻繁，陸客對台灣高山茶情有獨鍾，比售價更比海拔，梨山、福壽山乃台灣高山茶區的高度極限，自然成為高山茶之冠，使得梨山茶在市面上供不應求，售價扶搖直上，梨山的農民們紛紛砍除果樹，改種烏龍茶。

茶商為了搶購茶葉不辭舟車勞頓

由於中橫上谷關至梨山段交通受阻，居民必須繞道合歡山由埔里進出，行車時間多了一個半小時，但由於梨山茶千里飄香，為了搶購梨山茶，茶商不辭舟車勞頓，紛至沓來。甚至消費層次較高的陸客團在參觀太魯閣自然美景之餘，亦不畏山路蜿蜒，一路殺到梨山來，使得梨山僅有三家旅館經常客滿。

陸客飯後在梨山唯一的一條街道上散步，路旁的茶中仙製茶廠飄來陣陣的茶香，它是梨山規模最大的製茶廠，也是最具知名度的品牌，入選台中十大伴手禮，包裝罐上還有市長胡志強的署名。梨山茶早年在凍頂烏龍茶當道的時期，只是扮演配角的地位，如今躍登茶王寶座，茶中仙創辦人張新燈居功厥偉。

學得一身功夫本領的張新燈服役時曾擔任先總統蔣介石的特勤人員，經常到梨山出任務，與梨山結下不解之緣。退伍後，原本在埔里經營紙廠，後將事業讓給弟弟，自己則偕同妻子到當時還是一塊處女地的梨山打天下，經營鐵工廠、超市、快餐店，閒暇也種水果。

有一次，平地朋友委託他買梨山茶，不意卻買到混合茶，讓他十分愧對朋友，心想不如自己種茶，提供市場最正宗的梨山茶，以保住梨山茶的信譽。民國81年在福壽山天池附近買了一塊山坡地，整地成茶園，經過三年的養地，於民國83年開始種植，民國87年首次採收。基於保障消費者健康，及為了建立良好的商譽，張新燈接受茶改場、農試所和農業藥物毒物試驗所的輔導，種植無毒的茶葉，以茶中仙品牌行銷，在高價茶中受到高度的肯定。

 

茶中仙優質梨山茶的最大推手

茶中仙雖然不是梨山茶的始祖，卻是梨山茶最大的推手。由於重視品質，大受茶商和陸客的喜愛，銷售量每年大幅成長，張新燈不得不接續開發新的茶園，民國90年在海拔2050至2150公尺的福壽山增闢「福壽茶區」，又於民國93年增闢「環山茶區」，同年並於武陵農場再增闢「武陵茶區」。己立立人，張新燈為了帶動梨山的茶農一起提昇品質，成立了「梨山茶葉產銷第一班」，在張新燈和班員共同的努力下，茶中仙和產銷班於民國98年同時通過ISO國際品質認證，產銷班也獲得農委會的農產品產銷履歷認證。

去年更進一步結合整個梨山、福壽山的茶農，配合台中縣市合併升格，共同申請成立台中市茶業運銷合作社，並在台中市建國市場旁設立展售中心，達到產銷合一的目標，以確保消費者可以買到品質最佳的正宗梨山茶。目前社員有51位，欲透過運銷合作社銷售的茶葉均需達到農藥殘留零檢出的最高標準，品質也要達到一定的水準。如果被合作社退件，合作社會派專人重新檢視從茶園管理到製茶的每一個環節，幫茶農找出問題，讓品質可以到位。

創社理事長張正杰指出，梨山的茶農可以說是天之驕子，上天賜給了最佳的種茶天然環境，梨山茶區海拔在1600公尺到2600公尺，最高甚至到3000公尺，係台灣高山茶區的極限。由於高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，因而大大降低茶葉中的「兒茶素類」苦澀味，相反的也大大提高「茶胺酸」和「可溶氮」的甘味，這就是為何梨山茶不苦澀、易回甘的主因。

另者，也由於日夜溫差大，茶芽生長緩慢，茶葉長得較厚實，果膠更豐富，高山茶之所以耐泡，其原因在此，尤以梨山茶為甚。張正杰指出，這個特性正可以用來判斷是不是正宗的梨山茶，正宗的梨山茶耐泡，可多達七、八泡，泡開後的茶葉碩大厚實，不會有裂葉、斷葉的情形；如果泡開的茶葉厚薄不一致，形狀略有差異，鐵定是買到混茶或越南的山寨茶。

 

福壽山農場散發濃濃的兩蔣時代氛圍

品嚐過風味絕佳的梨山茶，不妨到更高處的福壽山農場走走，距梨山街上約莫十五分鐘的車程。由退輔會開闢的福壽山農場散發濃濃的兩蔣時代歷史氛圍，福壽山莊原為先總統蔣介石的行館，由外而內的大木門、古色古香的門燈，農場刻意保留當年的設計，現已開放整棟出租服務，讓遊客也能體驗昔日總統行館的頂級設備與景觀。

福壽山莊入口左方留有一輛福特交通車，為當年蔣介石到梨山地區及巡視農場時所搭乘的座車，並用來接送親友往返行館與梨山賓館之用。而這輛車為了維護安全，其前座僅留有駕駛座與一般車輛有副座之設計不同。

達觀亭是蔣介石思考國事之處所，為一棟十字形格局之二層樓房，二樓部份有外景觀陽台及議事廳，四面都是落地玻璃窗，視野清晰，四周並有座椅，供天候不佳時在室內漫步之用。

達觀亭外則是著名之天池，環繞天池有二層步道，一高一低，可隨性遊走。天池標高2614公尺，可遠眺雪山西峰。下午時分，整個雪山西峰雲霧縹緲，景緻優美、宛如仙境〈據傳沿天池繞行三圈後許願，可心想事成〉。而天池亦是觀夕照的著名景點之一，其中以天池往露營區的方向觀賞夕照最為美麗，除可遠眺場區田園風貌外，更是雲彩匯聚最為精彩的景點；天池停車場旁因擁有遼闊的視野，亦是觀夕照與雲彩的絕佳位置。