「潮」就是不斷地變，新上加新，複合式茶飲餐廳為迎合年輕消費族群，更新的腳步越來越快，單靠一成不變的茶飲已無法滿足年輕人的需求，不僅要多樣，更要質優，其中當然也包含餐點，養生是一定要的，美味也不能少；潮感的空間同樣不能忽略！位於河南路（近市政府）的「花邊教主．茶Gossip girl」，成為新一代複合式茶飲餐廳最佳詮釋。

■文／伊洛瓦丹  圖／陳招宗

 

三、四十坪大的餐飲空間，在七期邊緣算是「奢移」的，兩面臨路，玻璃牆搭配白色窗框，營造玻璃屋的氛圍，讓整個空間顯得時尚、舒適、寬敞、明亮，很適合上班族利用午休來這裡輕鬆用餐，或利用工作閒暇來喝下午茶，也很適合約客戶聊業務，或約好友純聊天。

現作飲料和輕食漢堡

店長劉宗奇表示，這家店的老闆主要從事瞳孔放大鏡片生意，這餐飲店是他的諸項投資之一，老闆有鑑於大多數的餐飲店為了增加營收，飲料和餐點使用低成本的原物料，到餐飲店喝不到好喝的飲料，也吃不到好吃的餐點，似乎是消費者的宿命，他決心打破這項窠臼，讓消費者耳目一新。店內飲料大多採用成本高的天然原物料，餐點則與老師傅配合，保證完全是手工製作。

劉宗奇指出，該店最吸引客人的是現作飲料和輕食漢堡，其中人氣招牌飲料包括：「花邊教主茶」、「巧克力多酚」、「宇治紅豆」。「花邊教主茶」基茶為檸檬綠，加入日本料理中的昂貴食材「蓴菜」，溜溜滑滑、酸酸甜甜，富含植物性膠原蛋白，為女性養顏聖品，在一般飲料店比較難喝到，遂成為該店招牌飲料一哥。

「巧克力多酚」以美祿為原料，由於美祿遇冰會瞬間結塊，喝起來有砂砂的多層次口感，只能用香醇濃三個字來形容；這道飲料不適合用吸管啜飲，必須大口暢飲，十分痛快！

「宇治紅豆」單是品名就很日本，它是一道顏色漂亮，口感層次豐富的時髦飲料，最上層是白色的奶泡，中間則是綠色的抹茶，最下面是新鮮紅豆，可以選擇常溫或去冰或冰涼三種不同的溫度，當然風味略有不同。「紅（綠）布卡」雖然在坊間十分常見，但奶泡要能持續浮在上方，就需真工夫，這道飲料也不適合用吸管啜飲，必須大口豪飲，讓帶鹹味的奶泡與帶甜的茶在嘴裡融合，風味獨特，有點像在喝伏特加。

 

中西式兼有，強調手工

「花邊潛艇堡」將烤香的法國麵包挾入火腿片、冰鎮過洋蔥絲及小黃瓜、紅白蘿蔔絲醃漬的自製泡菜與香菜等鮮蔬後再淋上特調醬，低卡路里少了油膩，卻更顯爽口，適合愛美怕胖的女性朋友。「德亨堡」不計成本選用外銷日本的德式香腸，外脆內彈牙的香腸還會有肉汁溢出，夾入烤到外酥內Q的法國麵包，搭配上小黃瓜、紅白蘿蔔絲醃漬的自製泡菜，吃起來很過癮，滋味十分豐富。

該店也提供中式的餐點，例如「水果養生鍋」、「小花捲」、「手工水餃」、「麻辣醬拌麵」等，都是老師傅的手藝，風味絕非一般的料理包可以比擬。