中科專題報導 產業文化 築巢贏家 生活時尚 中部嘻哈 綜合櫥窗
 


環保永續
特別報導
創新創業
好滋味
創意行銷
心視界
收藏家
那年代
耕讀園
蹛飯店
醫美學
人氣攤
心情筆跡
拈花草
揪團購
郵輪之旅
吞霧集
心隨筆
庖廚傳
搜美食
觀光醫療
果嶺上
畫生活
E生活
加魅力
設計美
寵物經
都會樂
精品集
百貨客
目前位置  >  首頁 > 生活時尚
 .電動自行車&電動機車
 .過一個溫暖的冬天
 .海風中閱讀大城溼地這首詩
 .3D電視開始攻佔客廳
 .秋「意」上心頭從「內在美」開始
 .健康養生下午茶「杏仁茶」
 .綠色的秋天

   上一頁  共 ( 423 ) 筆 / 第 ( 32 ) 頁 / 共  ( 40 ) 頁  下一頁    
無竹使人俗、無肉使人瘦,來到以產竹聞名的竹山,一定要品嚐竹筍大餐,筍與肉兼有。位於中二高交流道下的「金竹味餐廳」,乃創造埔里美食傳奇的「金都餐廳」之關係企業,以創意菜色再造竹山美食傳說,成為竹山接待貴賓必到之處。

■文/伊洛瓦丹 圖/笠銓攝影

 

金竹味餐廳以傳統三合院式的古厝風貌建成,佔地寬廣停車便利,定位為竹山地區觀光旅遊鄉土風味美食餐廳,取材地方特色的竹、燈、鄉土藝術等元素,佈置傳統喜慶的宴會廳,主推古早味的阿嬤ㄟ灶腳的農村料理,讓遊客享受到古色古香氛圍道地的竹山風味餐。

主食「竹山三寶飯」,將米飯炊熟之後,拌以煮熟的紅蕃薯、蕃薯葉和滷肉,美味又養生;雖是粗茶淡飯,但傳說嘉慶君遊台灣時,鄉民以此飯饗宴嘉慶太子,嘉慶太子吃得津津有味,讚不絕口。「筍香封肉」係必點的地方特色招牌菜,使用竹山盛產的孟宗竹筍,鮮嫩好入口,配上以埔里紹興酒焢滷的帶皮五花肉,風味不遜於江浙料理的東坡肉。黃金蕃薯包係竹山地區農業社會時代最傳統最常見的點心,幾乎家家戶戶都會做,以竹山紅蕃薯和樹薯粉製作外皮,軟中帶Q,黃橙橙的外觀十分好看,內餡非常豐富,包括:香菇絲、蝦皮、韭菜、五花肉條。

該餐廳亦善用當地生產的時蔬,竹山隔壁的名間盛產水蕹菜,以竹山居民手工製作的酸筍絲炒水蕹菜,微酸的風味更提鮮。鹿谷盛產的山芹菜在師傅巧手下,不再只是炒成一堆,而是捲成像飛龍在天的姿勢,秀色又可餐。

金竹味雖然強調鄉土料理,但餐具卻很西方,融合法式、日式的擺盤手法,讓每一道鄉土菜均具飯店級的水準,尤其讓外來的貴賓大開眼界,讓台灣菜也能端上檯面,與國際接軌。