在經貿全球化、自由化之下，面對種種的開放政策，國內企業面臨更大的生存壓力，尤其是最弱勢的農業，升級轉型似乎已成為殺出生路的不二法門。花東的農民積極發展無毒農業，但在西部卻沒有相似的環境，發展休閒農業是唯一的選擇。在彰化縣二水鄉有一群農民，即使在缺乏知名風景區的加持下，多年仍致力推動休閒農業，果然走出了一條自己的道路！

■文／楊睿民  圖／笠銓攝影





二水鄉是前副總統謝東閔的故鄉，位於彰化縣和南投縣、雲林縣的交界，係彰化縣最南隅，也是八卦山脈最南的終點，偏倚一角，由於地扼濁水溪主要灌溉渠圳「八堡圳」源頭，全鄉以農業生產為主。早期二水盛產水稻（濁水米）、香蕉，近年則以白玉苦瓜、絲瓜和茄子聞名；此外，較具經濟價值的白柚、西施柚和帝王柚亦為大宗。

百年茴香三合院大戶人家宅第

雖然二水鄉物產豐富，但市場供需失衡下，農民收入有限，加上農產品開放政策無法避免，於是當地的農民大概從十年前不約而同投入休閒農業行列。事實上，二水鄉並沒有知名的風景點，彰化通往南投名間和集集與雲林斗六重要道路員集路，雖然路經二水，但在國道三號完工通車後，遊客大多捨省道就國道。因此，在缺乏先天有利條件下，投入休閒農業的農民欲對外行銷困難重重，但經過十年的努力，他們卻做到了！

當地的休閒農業園區主人均懂得善用當地的人文、生態、農業生產資源。二水火車站是西部縱貫線和集集支線的交會點，火車站旁展示至今難得一見的老火車頭。二水也是濁水溪螺溪石的產地，螺溪石硯名聞遐邇。八卦山麓則有台灣獼猴保護區，台灣獼猴山腰棲息覓食，與人群接觸不畏生，可以面對面觀看獼猴生態。

至於當地休閒農業的推動，最早可以追溯到十年前，當地有一位農戶陳文忠，將自家原本種植稻米和菸葉的2甲田地，規劃為農業休閒園區；由於園區內原本用來養鵝和養魚的水池，種滿各式的荷花，園區內還保留諸多果樹，遂取名「蓮荷果」。

「蓮荷果」有寬廣的草坪成為學生、公司團體舉辦露營活動最理想、也最安全的場所。園區內並設有滿足年輕人發洩精力的漆彈射擊場，以及水池裡的渡河流籠。用餐方法與一般風味餐廳不同，僅供應割稻飯，陳文忠要讓遊客體驗農村的「真滋味」。

陳文忠並將祖先留下來的百年三合院（茴香三合院）經過整理，成為名實相符的民宿。陳氏家族在當地係屬望族，早期以種植菸草和燻製菸葉致富。茴香三合院占地廣闊，兩進四落護龍的宅第，加上醒目的菸樓，仍可見昔日大戶人家的風華，女主人鍾情藝術文化與自然生態，用心整建頹圮的護龍，走進舊瓶新裝的古厝，保有編葦夾泥牆、防空地下道、日式廳房等建築格局，坐在花木扶疏的庭園，泡壺現採的肉桂茶、香茅草茶，鄉居歲月怡然自得。

民宿房間裡的床最讓遊客難忘，都是檜木打造的通鋪，豪華版的還有鑲貝的門扇，通通都是六、七十年以上的老古董，被原封不動地保留下來。有趣的是每個房間的房門像一條龍一樣，有廊道相通，並設有後門，若非家庭留宿，房門可以閂上，以後門進出，即成為獨立的房間。

 

大丘園休閒農場吃野菜

距「蓮荷果休閒農園」不遠處則有一處「庄外花園」，工程設計師董輝評將私人庭院闢為優雅的「庄外花園」，300坪花園，設有生態池、石頭彩繪DIY教室，還提供咖啡餐點，成了民眾休閒及親子體驗石頭彩繪的好去處。董輝評家人經營麵包坊，遊客入園免收費，但可點用麵包餐點，品嚐咖啡。花園有300坪，增設才藝教室，供遊客體驗石頭彩繪等樂趣。二水鄉盛產螺溪石，園方也教遊客製作硯台，並規劃一日遊，引導遊客到距花園約1公里的濁水溪岸撿拾螺溪石。

在二水鄉大力推動休閒農業還有大丘園休閒農場主人劉炳賀，劉炳賀的農地在八卦山山坡上，早期他以種植波羅蜜見長。十年前在子女都成家立業後，決定轉型休閒農業，他以自然耕作方法種植蔬果，不施農藥和除草劑，果樹和菜畦下任由野草生長，藉以豐富農園的生態；但最重要的是，健康的考量。這些沒有農藥殘留的蔬果，自己吃了身體健康，自己敢吃才敢作菜給遊客食用。

龍葵、野莧、雞屎藤、雷公根等不起眼的野生植物，也都成為大丘園休閒農場餐桌上的珍饈，劉炳賀說，這些都是小時候媽媽常用的食材，它們生命力強，隨處都找得到，根本不需要噴灑農藥，是最健康的野菜，不知道為什麼，現在大家都忘了這麼好的蔬菜了。

認識二水的風土人情及八卦山動植物生態的導覽，是大丘園休閒農場的主要活動，劉炳賀說，三鐵（鐵路、鐵馬和鐵腳）是遊二水最佳的交通工具，行程十分豐富，可以一路參觀古董火車頭、八堡圳和螺溪石採集（或參觀螺溪石硯創作），以及豐富的自然生態（柏豐廣場與猴有約為重頭戲）！此外，大丘園休閒農場也是採購當地農特產品的窗口，從夏季一直到秋季，荔枝、龍眼、西施柚、白柚輪番上場，蔬果達人劉炳賀為遊客嚴格把關！

 

水舍咖啡近距離看小火車

此外，位於濁水溪畔則有一座「鼻子頭休閒農園」，農園主人陳德三曾經是草根大使，周遊許多國家，最後回到故鄉，以自然耕法種植濁水米（取名「心田米」），他透過網路接受預約下一期收割的新米。陳德三並在農園前方闢設遊客接待所，供遊客預約用餐，接待所旁邊則是蝴蝶復育生態園，處處可以見到蝴蝶翩翩飛舞！

「水舍咖啡」則是位於集集支線鐵路源泉火車站旁的火龍果園所改建，園區主人在蓮花池畔蓋了一座小木屋，以曲折的木棧道與源泉火車站銜接，在這裡可以近距離觀賞集集支線小火車，古董火車頭上路時，內行的火車迷和攝影家，都知道要到這裡取景。  

「水舍咖啡」提供平價的咖啡，主人家是一位學藝術兼教英文的中年人，作風豪放不拘，客人上門仿若老友來訪，和客人互動無所不聊；興起時還會請客人啃食現採的嫩蓮子，不但不會苦，而且還有一股淡淡的甘味，十分新奇。主人家寫得一手好書法，不過很特別的是，他不是寫在宣紙上，而是經過篆刻之後，轉印在手工香皂上。坊間手工香皂多如繁星，他的手工香皂有何不同呢？堅持使用成本高的好油（橄欖油、苦茶油、棕櫚油），並以薊草、紫蘇、艾草、白馬蜈蚣等天然草藥作為材料，絕不添加人工香料！既可以保護肌膚又可欣賞書法作品，是他抱持的理念！