科技人文雜誌

地瓜是近些年非常夯的蔬果之一，許多關於健康的節目、書籍，網站無不大力推崇地瓜的營養價值。地瓜又稱山芋、紅薯、甘薯，含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素及脫氫表雄酮。是世界衛生組織評選「十大最佳蔬菜」的冠軍，由於膳食纖維豐富，能增加飽足感，從而達到減肥瘦身的效果。

■文．圖／郝艷蓮

地瓜中所含的綠原酸可抑制黑色素的產生，防止出現雀斑和老人斑，又可延緩衰老，保持皮膚彈性。更是國際公認既保健又營養的食物。國內某超商一年累計賣出約2000萬條的地瓜，全部來自台南新化的「瓜瓜園」所生產的台農57號黃金地瓜。

出身窮鄉，北上逐夢

瓜瓜園董事長邱木城，人稱「瓜哥」，老家是嘉義大林，出生在窮鄕僻壤的雲林縣大埤鄉，瓜哥畢業於台灣省立西螺農工職校。當年因為個頭不高，服國民兵之後，退伍當晚就迫不急待的搭了夜車，北上找頭路了。輾轉到台北市富錦街一家製造收音機的公司上班，老闆卻因經營不善而宣告倒閉，也無力發給薪資，就用公司產品來抵債，「瓜哥」只好抱著一堆收音機離開台北，回到老家嘉義大林。

沒想到回到嘉義，倒是將收音機銷售一空，也有了些本錢，就自己創業，陸續販售收音機、遙控器，錄音帶，也擺過夜市，賣過水果......幫爸爸的友人代送蕃薯給批發商，驚覺到蕃薯的銷量不斷増加，再加上人人都有愛健康的想法於是決定到台北開店，在眾多親朋好友的資助下，於1983年，在台北市永吉路開了第一家「瓜瓜園」，從此開展了自己全新的「蕃薯人生」。

堅持品質擴大市場，結合契作創造雙贏

由於瓜哥對原料的嚴格把關及品質的堅持，蕃薯加工銷路逐漸打開國內市場。供貨商包括海霸王、香雞城、頂呱呱、王品集團...等。因此原物料的供貨穩定性非常重要，他決定南下在產地直接加工處理，地點選定在蕃薯生產大本營――台南新化。

1991年2月，成立「台南縣新化鎮農會食用甘藷產銷班」與「產銷班加工站」，由各農政單位輔導，用公平機制將農民結合成產銷班。並將工業甘藷轉變為食用蕃薯，將甘藷推動成為新化鎮一鄉一特產的代表性作物；結合產、製、儲、銷各個環節的產銷一元化，以產業共榮思維經營，帶動了甘藷產業的發展。

自動化分級，規格化儲存，科技化控管

產銷班為求質量並重，採收後依照不同的規格標準來做分級，藉由機器與人工完美的合作來進行地瓜的分類挑選，因應後端作業各種不同需求。提供消費者安心美味的地瓜，是瓜瓜園不變的堅持，因此用嚴格把關程序來進行每道控管。有6道品管，7項檢驗，8樣認證，在重重標準的檢驗下，來確保消費者食的安全。

產品創新，多元經營

地瓜生態故事館的成立，讓更多人可以了解土地，生態，及地瓜的生長過程。入館參觀免門票，並有專人導覽服務解說，還有各種地瓜DIY體驗活動(酌收材料費）。可以體驗做地瓜蛋糕、地瓜湯圓、焗烤地瓜等，地瓜採收期(3-5月)可以帶大家去田裏挖地瓜。館內提供了各式地瓜料理，可以享受到地瓜的健康與美味。邱木城董事長一直期許「瓜瓜園」是綠色健康產業，一環保素食救地球。二善盡照顧農民生計的責任。三讓大家吃的都健康。目前瓜瓜園產品的品項超過30多種，銷售管道除了自有實體門市，也與各大通路商合作，消費者可以在網路上選取產品，宅配到家。

善盡社會責任，規劃美好未來

對於在地各項活動及社會公益「瓜瓜園」更是積極回饋。例如：響應全國重要國際路跑活動，宣導各類健康講座，捐贈物資給弱勢家庭及公益團體等等。辦理產學合作，為學生提供實習工廠，對產業有興趣的學生協助其就業。與農民合作，擴大契作，保障農民收益，傳遞友善，健康與美好價值，更為台灣社會增添更多的正能量!