只要遇到好事、喜事，大家就會想到買蛋糕來慶祝！吃一口蛋糕甜點，就會讓人感覺很幸福！走在市民廣場附近的經國綠園道，看到一家哈日族最愛的洋菓子店，一對坐在月亮上的戀人，高高掛在Bien二樓窗前，彷彿在向路過行人招手，散播著愛情的甜蜜訊息，讓人忍不住想品嚐這幸福的滋味。

■文．圖／李佳璟

去年底，日本知名甜點達人青木定治入駐台北頂級商場BellaVita，為台灣掀起一陣時尚甜點旋風；和國際舞台接軌的台中市不落人後，曾數度在日本洋菓競賽中榮獲大會會長獎，揚名法國的「創作洋菓子之父」神保勝司，也在台中Bien創作洋菓子店粉墨登場。

視覺與味覺上的滿足

台中的Bien品昂位於充滿藝術、人文氣息的經國園道旁，也是台中市長胡志強親自領軍打造的「草悟道」，在這條強調藝術、文化與質感的園道旁，Bien以巴洛克式建築的外觀攫取大家的視線，一走進Bien，看到的是讓人眼睛一亮的色彩─Tiffany藍，與充滿童趣的手繪壁紙交織成的溫馨浪漫屋，時尚又典雅，成為草悟道的新地標。

Bien的法文意思是「出色又優秀」，呼應這個店名，Bien請來二位日本專業達人通力合作，製作達人神保勝司負責技術指導，在他不妥協的要求盡善盡美境界下，Bien出品的各式精緻洋菓子，絕對能讓消費者嚐到與日本、法國零時差的幸福美味，另一位達人藝術家田村映二，則為Bien的美學包裝操刀。

田村映二是日本知名插畫大師，他的作品屢獲國際大獎，在日本還有私人博物館，為Bien設計品牌圖騰，是一對坐在月亮上的戀人，在日本製作成立體造型後，千里迢迢空運來台，這座洋溢童趣的品牌圖騰，吸睛效果百分百。

Bien洋菓子帶給大家視覺與味覺上的滿足，神保師傅不但對自身傳統文化有充分的了解，更透過掌握自如的西方手法，將洋菓子製作昇華為廣受國際肯定的「創作洋菓子美學文化」，巧妙運用來自法國、日本和台灣的嚴選素材，讓每一口中鬆脆而實在，內餡濃郁中帶著清爽的鮮奶油與鮮香的水果、核果，完美的交疊出層次豐富的絕妙口感。

「神保捲」讓拒糕族投降

誰說道地的洋菓子必須遠渡重洋？誰說品嚐頂級甜點的機會可遇不可求？六十八歲的神保勝司日籍師傅，在台灣以他最熱愛的甜點、蛋糕，奉獻出他對台灣的愛，這位創作洋菓子美學文化的達人，得意的招牌糕點「神保捲」，竟然能讓連對蛋糕不感幸趣的人，從勉強吃第一口，到味蕾大開全部吃光光。

「神保捲」有何吸引力讓拒糕族投降？神保說，集一生技術的經典之作，柔軟的海綿蛋糕，散發淡淡的蜂蜜香氣，最重要的關鍵是，滑順不膩的卡世達鮮奶油，大器的撒滿栗子碎，讓客人吃到一口「神保捲」，都吃到滿滿的喜悅和驚喜。

　現在神保勝司還為生命中奇妙的旅程，來到文化城的糕點驛站，特別創作一款抹茶捲蛋糕，名字就叫做「草悟道」，傳送他和台中市結緣的心情。當初市長胡志強為這條經國綠園道改頭換面，以表參道的「行草悟道」，即從書法的行書和草書參悟大道，所以他的「草悟道」蛋糕，形象、意會、口感具足，綠色抹茶代表綠園道碧綠長青，入口雅緻香氣，回味無窮，希望暢銷「草悟道」蛋糕捲，為綠園道魅力大放送。