中科專題報導 產業文化 築巢贏家 生活時尚 中部嘻哈 綜合櫥窗
 


環保永續
特別報導
創新創業
好滋味
創意行銷
心視界
收藏家
那年代
耕讀園
蹛飯店
醫美學
人氣攤
心情筆跡
拈花草
揪團購
郵輪之旅
吞霧集
心隨筆
庖廚傳
搜美食
觀光醫療
果嶺上
畫生活
E生活
加魅力
設計美
寵物經
都會樂
精品集
百貨客
目前位置  >  首頁 > 生活時尚
 .賞析盆景之美
 .守護日月潭家鄉味的楊順源
 .堅持天然健康的鴻鼎菓子
 .樹與空間的對話─田尾「藝樹.館」
 .從小立志當麵包師傅的楊世炫
 .避暑驅寒兩相宜-箱根溫泉會館
 .碰運氣古早味鹼粽

   上一頁  共 ( 423 ) 筆 / 第 ( 3 ) 頁 / 共  ( 10 ) 頁  下一頁    
來到員林,吃美食當然要吃名聞遐邇的米糕,但正老牌謝米糕已經宣告歇業,如何是好?別擔心!員林米糕還有很多攤,至少還有米糕榕、米糕謝、蕭米糕和邱米糕,風味上略有不同,各有強項。此外,烤肉也很值得推薦,也有好幾攤! ■ 文/伊洛瓦丹   圖/陳聞文

中正路上的正老牌謝米糕可以說是員林的地標美食,二、三十年來一直是出外員林人返鄉必吃的家鄉味,可惜因後繼無人正式歇業,但員林米糕並未走入歷史,員林尚有多家傳統米糕,較具知名度的業者包括:蕭米糕、米糕謝、米糕榕、劉米糕和邱米糕。

田中出產的濁水長糯米

香Q可口的員林米糕,凡嚐過的人大多會懷念,在地人百吃不厭,出外打拚者返鄉必吃解鄉愁,路過的外地人也都會慕名而至。彰化縣土地肥沃,水利灌溉發達,自古即以盛產稻米聞名,全台糯米大多產自彰化濁水溪流域,近水樓台先得月,員林的米糕業者占盡地利,採用「濁水長糯米」當作主要原料,其中又以田中鎮所生產的米最優質,使用田中出產的濁水長糯米燜蒸而成的米糕,口感特別的Q。

員林知名的米糕店家大多經營逾二代,已歇業的正老牌謝米糕與米糕榕、米糕謝系出同名,乃兄弟關係,由上一輩親手調教。蕭米糕則是第一市場邊的攤頭,在本地受歡迎程度不亞於正老牌謝米糕,每天下午二點半才開賣,數量有限,賣完為止,往往傍晚前就賣光光。邱米糕業者在正老牌謝米糕工作了13年後自立門戶,頗得真傳,風味讓吃慣正老牌謝米糕的饕客感到十分熟悉。

光吃米糕配肉羹湯或四神湯太乏味,要類似雞尾酒式的配套。米糕上淋有肉臊,附上的小黃瓜片用來解膩,滷蛋和香腸讓齒頰留香,但需另外計費。佐餐小菜必點燒肉或菊花肉,如果是家人或三五好友一起用餐,再點上腳庫肉、豬耳、豬舌,感覺像滿漢全席。

米糕好吃但食後快飽也快餓,如果怕晚一點會肚子餓,夜市烤肉解饞又不會太飽肚。員林有多家歷史悠久的烤肉攤,入夜後攤頭前客人總是絡繹不絕,其中最有名的當屬亞洲烤肉,但有二家,一家「亞洲烤肉-達」在中山路和惠來路,另一家「亞洲烤肉-昌」在南昌路上。另外,中正路與靜修路交叉口(即土地銀行前)也有一台小發財烤肉攤,吊著二個紅燈籠,寫著「天生烤手」。


烤肉攤各有看家本領

獨家的醬料醃製過的各類食材,放在碳火上燒烤,香氣噴鼻,飄散到數百公尺外,令人不禁口水直流。「亞洲烤肉-達」必點的菜色包括:牛肉串、豬肉串、烤腸子、米血、甜不辣、香菇;其中最令饕客驚豔的是松阪牛,肉質軟嫩,肉汁又多。米血以醬料入味,但又不會死鹹,又不會太硬。腸子處理的很好,完全沒有腥味,又有嚼勁。

「亞洲烤肉-昌」則以牛肉串烤得名,肉質鮮甜,搭配青椒與辣椒品嚐,滋味微辣,肉質油潤。松阪豬亦為一絕,油花均勻,口感脆。雞肉串嫩到不行!豆皮也是人氣商品,由於豆皮太容易腐敗,只有在冬天販售。烤豆皮的技巧難度高,外酥內嫩口感極佳。