六月初，正是彰化大村葡萄盛產期，葡萄的營養好處說不盡，每天吃些葡萄，勝過你食用一堆營養藥品，還有，葡萄樹下的好風景，也是你千萬不能錯過的休閒好去處。大村葡萄成熟時，你來不來？

■文／江淑如     圖／盧聰賢





彰化大村是國內盛產巨峰葡萄的重要產地之一。大村巨峰葡萄發展甚早，過溝村農民賴炳芳於1964年由日本引進6株巨峰葡萄種苗，種在自家果園，由於管理技術良好，加上大村土壤與氣候適宜，經賴先生大量扦插、接枝，繁衍很多樹苗推廣給大村葡萄果民，種植面積逐年增加，久而久之成了名副其實葡萄故鄉。

闖蕩半生歸耕田園

大村巨峰葡萄的崛起也帶動了鄰近的埔心、溪湖、二林等鄉鎮栽種葡萄的風氣，目前全彰化縣種植葡萄的面積約有1463公頃，占全台年產量的44％，可說兩串葡萄中就有一串來自彰化。

大村葡萄產季露天種植的夏果約在６月到９月，冬果則是11月到２月，大都以巨峰和蜜紅為主。此外，還有做產季調節高品質溫室葡萄，產季約在清明節過後３月到４月，露天種植加上溫室栽作，使得大村幾乎一年四季都有葡萄。

葡萄是非常嬌嫩、甜潤的水果，為了維護細嫩的果相與安全衛生，果農在成熟採摘前一個半月，就開始進行套袋作業，既避免熾熱陽光曬傷，也隔絕了病蟲侵襲。大村葡萄最著名的巨峰品種，果粒大、甜度高達20度以上，果色呈紫黑色，肉質軟而多汁，果香味四溢，是葡萄中的極品。

知識經濟時代當道，農業隨著資訊發達，帶來新的思維和農法，掀起年輕世代回鄉種田的風潮；葡萄之鄉大村亦不例外。但其中也不乏人生閱歷豐富的企業主，他們早年離鄉背井遠赴國外追逐商場利益，或終日忙於工作而忘掉家庭生活，年過中年之後，對於人生觀有了一番的大徹大悟，相約提早退休回故鄉種起一畝畝葡萄田。日出而耕、日落而息，閑暇時更是三五好友相招來到藤樹下，泡茶、論政、話養生，往日豐功偉業譬如昨日死，今朝有酒當喝須盡歡。



拒用催熟藥劑保留自然果香

有一對游姓夫婦從職場返鄉之後，種起了葡萄園和番茄園，重新回歸農場。畢竟經歷過人生大起大落，心境與一般農民迥異，對待土地的態度多了些謙遜，有別於掠奪式、破壞式的一般耕法，採用「天然有機肥料」、「套袋管理」、「農藥用量安全」與「求質不求量」的原則等天然方式栽培以求消費者、果園、果農三者三贏。

此外，不同於別人使用快速催熟果實的化學藥劑，以及噴灑農藥除草省事做法，夫妻倆採用了果園自然有機耕種法，與雜草共生種植，讓小草來強化葡萄樹的生命養份。眾所皆知，生長太快、太甜的水果，其實都是貪圖利潤的農民添加了化學甜劑肥料，事實上，只有在有機農園中生產的水果，才能保有大自然特有的一股清香與甜潤感。游姓園主將他以往在大企業中的廠務管理技術，導入農場栽種中，食品安全絕對是他奉行的最高原則。