荔枝果肉豐厚滑潤、滋味甜美誘人，不僅唐朝楊貴妃為之癡狂，其魅力一般人也無法擋，只是荔枝只產在夏季，且產期很短，為了吃荔枝必須苦等一年。為了讓酷愛荔枝的消費者可以隨時解饞，太平的荔枝農特別委請資深烘焙老師，以荔枝為食材研發各式的甜點、餅乾，乃至醋品等等，留住了荔枝的夏日風情！



■文／伊洛瓦丹  圖／陳招宗

太平的果農陳詩德三代都種荔枝，種植面積多達十甲，有感於種荔枝完全看天吃飯，風調雨順荔枝豐收，本該高興，但供過於求下，價格低迷，「穀賤傷農」，採收不敷成本，只能眼巴巴任其掉落。開花、結果期若遇雨水風災，著果不多，價格雖高，產量卻少得可憐。

從麵包師傅吳寶春得到的啟發

正當陳詩德為荔枝的銷售感到憂心之際，麵包師傅吳寶春以玫瑰荔枝麵包奪得2010年世界冠軍，揚名國際。陳詩德從中得到激勵，原來荔枝也可以成為明星產品，於是，他邀請擔任烘焙老師長達20年的舅媽幫忙。陳詩德指出，他的荔枝園裡有糯米、桂味、黑葉等不同的品種，他發覺糯米荔枝甜度夠、香氣重、耔小果肉厚，最適合用來製成各式的加工食品。

在舅媽的協助下，陳詩德成功研發出玫瑰荔枝酥、荔枝牛軋糖、玫瑰荔枝馬卡龍、荔枝手工餅乾、義式荔香脆餅、荔枝果凍等等。陳詩德妻子湯治婷指出，一般人習慣食用龍眼蜜和眼龍乾，事實上，荔枝蜜和荔枝乾也毫不遜色，它多了一股甜香味，在齒頰中回味更久；而且荔枝乾也較不會上火，老少咸宜。更特別的是，夫妻倆也請專家研發荔枝醋，夏日冰泡十分沁涼！

湯治婷指出，荔枝要作成各式烘焙產品，餡料都必須先將新鮮荔枝熬煮成荔枝乾，它的甜度、香氣和色澤均十分飽和，不需要像大部份的餡料，必須另外添加糖、香料和色素，賣相才會好，所以，荔枝的加工食品可以說是最天然、最健康，在塑化劑、毒澱粉等一連串的食品安全危機之中，它乃消費者最佳的選擇之一！

 

150元套餐內容多樣

由於荔枝結合烘焙係空前的創舉，絕大多數的消費者從未品嚐過，夫妻倆乃在向上北路、中興街口，開設展售小鋪，取名「夏緻荔枝甜品」，陳詩德負責生產把關，湯治婷則負責店面。正由於消費者對荔枝加工食品十分陌生，湯治婷總是讓好奇上門的客人試吃這個、試吃那個，並不厭其煩向客人解說創業過程和理念，以及產品的特色，一遍又一遍，興奮度和熱度絲毫不減！

 由於「夏緻荔枝甜品」推出的荔枝產品十分多樣，貪心的客人每一樣都想買，但卻一下子吃不了那麼多，聰明的業者乃推出夏緻套餐，內容包括玫瑰荔枝馬卡龍、玫瑰荔枝酥、伯爵荔枝餅乾、燕麥荔枝餅乾、義式荔香脆餅、荔枝飲料（或招牌咖啡），收費150元，客人花少少的錢就可以同時吃到大部份的荔枝產品，十分划算。