大台中地區特色餐廳林立，被外地人喻為美食天堂，本期特別推薦幾家內行饕家品嚐後都翹起大拇指的巷仔內獨家美食，熱愛美食者參考！

■文／朱湘玲  圖／笠銓攝影



手工傳統美食大根もち

擁有經營多年「醇燒」日式料理餐廳的老闆娘詹瑞靜，有了新想法，在今年7月初於大隆路上開了一家手工傳統美食小吃店-「大根もち」，有別於之前的白領階級客源，「大根」走的是平價大眾化路線，詹瑞靜笑稱這是路邊攤路線，希望能將台灣手工傳統的美好滋味讓更多人能用路邊攤的價格就能品嚐的到。

「大根もち」顧名思義是日語「菜頭」意思，也是店裡首推的主力商品-台式蘿蔔糕，台式蘿蔔糕注重口感比較細緻嫩白，花招不多卻很實在，這是詹瑞靜所堅持的傳統口味。店內蘿蔔糕以在來米為主原料，磨成「粘米漿」，質地、口感都很綿密，加上大量白蘿蔔攪打成的汁，進行蒸炊，出爐就是米香、蘿蔔香兼具的台式蘿蔔糕。上桌前以少許油乾煎成表皮金黃色，搭配的是詹瑞靜特別將經營日式料理注重美味沾醬的師傅級精神與手法注入「大根」獨家的特製蒜蓉哇沙米沾醬，口口嚐得到纖細的蘿蔔絲，外皮金黃酥脆內層香Q帶軟還有微嗆微辣全新沾醬口感，絕對值得一試。

     店內還有特製的便當系列，深受顧客歡迎的「東坡肉飯」，精選肥瘦相間恰到好處黑豬五花肉塊，以陳年上等醬油細火慢燜4小時，口感彈Ｑ有咬勁，風味令人吮指回味無窮，還有滷的如鐵蛋大小滷蛋，嚼勁十足帶著甘甜甘鹹味加上3樣現炒配菜與手工雞捲，這等美味可說是便當中的極品。飯後再來杯老闆娘推薦以5種中藥熬煮的冰涼烏梅汁，在黏膩濕熱的夏天，讓身體馬上透心涼。

電話：04-23196089