自許為「農產品永久代言人」的胡志強市長，特別讚賞「黃金玉冷筍」的美好滋味，他說，「黃金玉冷筍」是全國唯一以冷藏設備，用塑膠袋包裝在0-5℃冷藏庫中儲藏，經此預冷處裡之麻竹筍，可減少微生物污染並保有原有的糖分，同時延長保鮮期限，擁有維他命C及鮮美風味。



全省唯一採用預冷保鮮處理之麻竹筍

經預冷的「黃金玉冷筍」色澤有如黃金般鮮黃亮麗，食用口感有如玉般冰脆可口美味，因此鮮炒時特別鮮、甜、脆，亦可作為沙拉筍，比起一般竹筍品質好很多，且「黃金玉冷筍」已經取得專利註冊商標，並經CAS吉園圃認證通過，為全省唯一採用預冷保鮮處理之麻竹筍，近年成為市場上搶手的農產品，目前在福華飯店、裕毛屋超市、松青超市等都有販售。

經濟處農林科長謝公耀表示，「黃金玉冷筍」栽培面積約350公頃，年產量3765公噸左右，屬於集約栽培經營，最特別的是，大坑竹筍不僅不用化學肥料，全面施用有機肥，還向省農會蒐購廢煉乳，增加竹筍的脆度與風味，因此有人稱大坑的竹筍是加了牛乳，該類有機質可增加竹筍風味，可見大坑農友對提升筍子品質，可謂不遺餘力。

為維持大坑麻竹筍鮮食之品質，筍農除生產鮮筍外，亦將次級品之鮮筍加工成高附加價值之筍乾、筍醬等地方農特產品拌手禮，同樣廣受喜愛。

經濟處長朱蕙蘭指出，近年來市府積極輔導台中市農會創立自有品牌「大墩園」農產品以利行銷，逐步建立本市農產品自有品牌強力促銷，活絡本市農業產業，目前「金選桔」種植面積130公頃上下，年產量約2,400公噸，所生產之椪柑果粒大，剝皮容易，果肉柔軟多汁、甜度高、香氣濃，品質及風味極佳，屬小而美柑桔產區，並嚴格執行產品分級包裝及品質控管，落實共選共計，於全國農產品拍賣市場極獲好評。



國產水果之上上極品

「金選桔」最誘人之處，在於橘汁富含多種胺基酸、豐富維生素A、C及大量纖維質，為國產水果之上上極品，許多熟門熟路的老顧客，往往在每年產品上市前，便早早向果農下訂，以飽口腹之慾，由於嚴格控制品管與出貨，加上台北各大超市年年搶進，且市場反應熱烈，「金選桔」一直是供不應求。

謝公耀說，為配合產季，今年市府舉辦「台中優鮮．大墩園嘗鮮」行銷活動，透過結合大坑地區的餐飲及觀光旅遊業者，推出農特產品創意料理，利用道地土生土長的食材，在大師傅的巧手烹調下，變化出一道道營養美味大餐，吸引各地民眾到大坑體驗清新田園風景，並品嘗獨特的風味美食。

市府從6月起至11月安排了豐富的活動節目，內容包括筍香入菜烹飪比賽、竹的一生特展與戶外教學、採筍樂、農特產展售、大坑體驗逍遙遊、台中國際休閒美食農產品行銷與后庄、大坑鄉野逍遙遊、遠百愛買行銷等，民眾不妨上台中市政府網站查詢相關活動場次、時間及地點，大啖脆筍與蜜桔。