有「台中後花園」美稱的大坑風景區,早因擁有養生美容的溫泉湯屋、運動健身的登山步道與景觀咖啡廳、風味鄉土料理宴等,成為中部民眾休閒旅遊首選,而馳名全台的大墩園「黃金玉冷筍」與「金選桔」二大特色農產也陸續進入產季,不論是經預冷處理,水份高、口感細緻又無苦澀味的「黃金玉冷筍」,或是果肉柔軟多汁、甜度高且香氣濃的「金選桔」,都是民眾爭先品嚐的最愛,台中市政府今年更舉辦一系列行銷活動,廣邀全台朋友來此享受豐富的心靈與味覺饗宴。
■文.圖/馬源培
■文.圖/馬源培
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自許為「農產品永久代言人」的胡志強市長,特別讚賞「黃金玉冷筍」的美好滋味,他說,「黃金玉冷筍」是全國唯一以冷藏設備,用塑膠袋包裝在0-5℃冷藏庫中儲藏,經此預冷處裡之麻竹筍,可減少微生物污染並保有原有的糖分,同時延長保鮮期限,擁有維他命C及鮮美風味。
全省唯一採用預冷保鮮處理之麻竹筍
經預冷的「黃金玉冷筍」色澤有如黃金般鮮黃亮麗,食用口感有如玉般冰脆可口美味,因此鮮炒時特別鮮、甜、脆,亦可作為沙拉筍,比起一般竹筍品質好很多,且「黃金玉冷筍」已經取得專利註冊商標,並經CAS吉園圃認證通過,為全省唯一採用預冷保鮮處理之麻竹筍,近年成為市場上搶手的農產品,目前在福華飯店、裕毛屋超市、松青超市等都有販售。
經濟處農林科長謝公耀表示,「黃金玉冷筍」栽培面積約350公頃,年產量3765公噸左右,屬於集約栽培經營,最特別的是,大坑竹筍不僅不用化學肥料,全面施用有機肥,還向省農會蒐購廢煉乳,增加竹筍的脆度與風味,因此有人稱大坑的竹筍是加了牛乳,該類有機質可增加竹筍風味,可見大坑農友對提升筍子品質,可謂不遺餘力。
為維持大坑麻竹筍鮮食之品質,筍農除生產鮮筍外,亦將次級品之鮮筍加工成高附加價值之筍乾、筍醬等地方農特產品拌手禮,同樣廣受喜愛。
經濟處長朱蕙蘭指出,近年來市府積極輔導台中市農會創立自有品牌「大墩園」農產品以利行銷,逐步建立本市農產品自有品牌強力促銷,活絡本市農業產業,目前「金選桔」種植面積130公頃上下,年產量約2,400公噸,所生產之椪柑果粒大,剝皮容易,果肉柔軟多汁、甜度高、香氣濃,品質及風味極佳,屬小而美柑桔產區,並嚴格執行產品分級包裝及品質控管,落實共選共計,於全國農產品拍賣市場極獲好評。
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國產水果之上上極品
「金選桔」最誘人之處,在於橘汁富含多種胺基酸、豐富維生素A、C及大量纖維質,為國產水果之上上極品,許多熟門熟路的老顧客,往往在每年產品上市前,便早早向果農下訂,以飽口腹之慾,由於嚴格控制品管與出貨,加上台北各大超市年年搶進,且市場反應熱烈,「金選桔」一直是供不應求。
謝公耀說,為配合產季,今年市府舉辦「台中優鮮.大墩園嘗鮮」行銷活動,透過結合大坑地區的餐飲及觀光旅遊業者,推出農特產品創意料理,利用道地土生土長的食材,在大師傅的巧手烹調下,變化出一道道營養美味大餐,吸引各地民眾到大坑體驗清新田園風景,並品嘗獨特的風味美食。
市府從6月起至11月安排了豐富的活動節目,內容包括筍香入菜烹飪比賽、竹的一生特展與戶外教學、採筍樂、農特產展售、大坑體驗逍遙遊、台中國際休閒美食農產品行銷與后庄、大坑鄉野逍遙遊、遠百愛買行銷等,民眾不妨上台中市政府網站查詢相關活動場次、時間及地點,大啖脆筍與蜜桔。
全省唯一採用預冷保鮮處理之麻竹筍
經預冷的「黃金玉冷筍」色澤有如黃金般鮮黃亮麗,食用口感有如玉般冰脆可口美味,因此鮮炒時特別鮮、甜、脆,亦可作為沙拉筍,比起一般竹筍品質好很多,且「黃金玉冷筍」已經取得專利註冊商標,並經CAS吉園圃認證通過,為全省唯一採用預冷保鮮處理之麻竹筍,近年成為市場上搶手的農產品,目前在福華飯店、裕毛屋超市、松青超市等都有販售。
經濟處農林科長謝公耀表示,「黃金玉冷筍」栽培面積約350公頃,年產量3765公噸左右,屬於集約栽培經營,最特別的是,大坑竹筍不僅不用化學肥料,全面施用有機肥,還向省農會蒐購廢煉乳,增加竹筍的脆度與風味,因此有人稱大坑的竹筍是加了牛乳,該類有機質可增加竹筍風味,可見大坑農友對提升筍子品質,可謂不遺餘力。
為維持大坑麻竹筍鮮食之品質,筍農除生產鮮筍外,亦將次級品之鮮筍加工成高附加價值之筍乾、筍醬等地方農特產品拌手禮,同樣廣受喜愛。
經濟處長朱蕙蘭指出,近年來市府積極輔導台中市農會創立自有品牌「大墩園」農產品以利行銷,逐步建立本市農產品自有品牌強力促銷,活絡本市農業產業,目前「金選桔」種植面積130公頃上下,年產量約2,400公噸,所生產之椪柑果粒大,剝皮容易,果肉柔軟多汁、甜度高、香氣濃,品質及風味極佳,屬小而美柑桔產區,並嚴格執行產品分級包裝及品質控管,落實共選共計,於全國農產品拍賣市場極獲好評。
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國產水果之上上極品
「金選桔」最誘人之處,在於橘汁富含多種胺基酸、豐富維生素A、C及大量纖維質,為國產水果之上上極品,許多熟門熟路的老顧客,往往在每年產品上市前,便早早向果農下訂,以飽口腹之慾,由於嚴格控制品管與出貨,加上台北各大超市年年搶進,且市場反應熱烈,「金選桔」一直是供不應求。
謝公耀說,為配合產季,今年市府舉辦「台中優鮮.大墩園嘗鮮」行銷活動,透過結合大坑地區的餐飲及觀光旅遊業者,推出農特產品創意料理,利用道地土生土長的食材,在大師傅的巧手烹調下,變化出一道道營養美味大餐,吸引各地民眾到大坑體驗清新田園風景,並品嘗獨特的風味美食。
市府從6月起至11月安排了豐富的活動節目,內容包括筍香入菜烹飪比賽、竹的一生特展與戶外教學、採筍樂、農特產展售、大坑體驗逍遙遊、台中國際休閒美食農產品行銷與后庄、大坑鄉野逍遙遊、遠百愛買行銷等,民眾不妨上台中市政府網站查詢相關活動場次、時間及地點,大啖脆筍與蜜桔。