商場上交際應酬在所難免，而且往往一攤還意猶未盡，似乎還得續一、二攤才能盡興，但續攤的地方，選擇聲色場所並非人人盡愛，選擇茶藝館又顯得太枯燥，若能找到有美味下酒菜的小攤，再小酌得幾杯，把還沒聊完的心中話一吐為快，則是最佳的選擇。

■文／伊洛瓦丹 圖／笠銓攝影

 

位於台中市五廊街近五權南路口，有一間不太起眼的日式串燒居酒屋，連名字都沒有，店外的招牌「東物─豬的二三事」還是前一手業者留下來的，開店兩年來生意好到讓客人都得在外面排排站。為了不讓客人繼續這麼辛苦，遂決定在東興路三段開分店，並取了一個新名字「金兆鑫」。

小攤卻吸引不少政商名流

店長廖文福指出，店老闆曾經是五星級飯店的鐵板燒主廚，為了照顧家庭舉家搬回來台中，這間不大的店面是自己的親戚所有，原本只是在門口設一個小小的吧檯，專賣日式串燒，做點小生意，可以糊口就行，沒想到上門的客人比預期還多，不得不再往室內增設十多個座位。

耐人尋味是，這家店菜色的訂價便宜得再也不能便宜了，串燒均一價40元，一盤盛著高檔魚類、海膽和鮭魚卵的兩人份生魚片。一般日本料理餐廳要價五、六百元，這裡只需350元。包著上等XO醬和干貝的日式飯糰只要80元。一家如此平價的小攤竟也吸引不少大有來頭的人前來用餐，涵蓋政要、建商、醫生等知名人物，且成為店裡的常客。

廖文福指出，該店打破了「便宜沒好貨」的迷思，店老闆堅持採購當天最新鮮的高檔海鮮，肉類也是最高等級的，只是節省下豪華氣派的裝潢和龐大的人事費，以最低廉的收費回饋客人，「高檔菜色．廉價收費」，讓老饕們趨之若騖。

 

顛覆夜店沒有美食的刻板印象

另外，夜店也是續攤的選項之一，台中的夜店大多位於大觀路一帶，但剛開業不久的黑菩薩卻「特立獨行」，開在較偏僻的梅川東街五段。業者表示，該店鎖定的客人大多是從酒店續攤之後的第三攤客人，崇德路一帶有多家KTV酒店，選在這個地方占地利之便。

該店要的客人是在KTV酒店內喝得還不過癮，或唱得不過癮的酒客，投影機投影在白色壁面上，搭配無線電麥克風，馬上可以開唱，旁邊並無住家，可以肆無忌憚引吭歡唱。黑菩薩也是小小一家店，為了挽住恐會挑剔場地的客人，業者用美食拉攏，延攬經驗豐富的大廚，現場烹調，店裡的頂級牛肉係招牌菜，香煎、燒烤或生吃皆宜。香炸肥腸外酥內軟，一口接著一口，欲罷不能。串燒大明蝦肉質甜美帶Q勁。

到夜店大多只能吃到炸洋蔥圈、炸薯條、炸雞塊，但黑菩薩顛覆夜店沒有美食的刻板印象，也因為這樣，除了酒客之外，亦吸引喜歡吃美食的客人上門，他們會搶在晚上七點剛開店的時候來，剛好錯開了午夜才上門的酒客。