「泰饌」泰式主題海鮮燒烤

位於大觀路休閒商圈的「泰饌」泰式主題海鮮燒烤，是全台灣第一家「泰式燒烤」店，甚至可以說是全世界第一家，因為泰國並沒有燒烤的專門店，業者丘立吾，泰饌鑑於一般人對泰國料理又「酸」又「辣」的刻板印象，乃善用泰國風味醬料再加入新的香料，調整出適合國人的多樣化創意口味，並將泰國人家常的BBQ精緻化，讓泰式料理更融入台灣生活。



從家常菜、五星級菜到泰國皇室美饌，一應俱全

泰饌的建築裡裡外外卻很原汁原味，由知名設計師劉哲揚精心設計，完全依照泰式傳統皇家建築的架構精神打造。大小建材、家具和室內擺飾品，大多是業者丘立吾從泰國進口來台，讓客人產生宛如置身泰國的錯覺。戶外用餐區則採用木造泰式屋頂建築與椰林、雞蛋花營造的熱帶島國度假風情，是三五好友小酌的好地方，夜晚時分，橙黃的燈打在屋頂上，襯著樹影椰林，慵懶愜意的氛圍，讓夜晚變的更加美麗。

泰饌的美食，從家常菜、五星級菜到泰國皇室美饌，一應俱全，燒烤類有30種、熱炒類有19種、涼拌類有9種。只是一道簡單的泰國米粉就讓客人為之著迷，店家將魚露、檸檬汁和辣椒醋分別盛裝，讓客人自己調配出自己能接受的口味。

店家端出了咖哩蝦和咖哩紅蟳，這是泰國當地五星級飯店的人氣菜。業者丘立吾提到，咖哩蝦和咖哩紅蟳會這麼好吃，真的要感謝台灣的廚師，這兩道菜傳入台灣之初，台灣廚師怕本地人不太喜歡泰式咖哩的嗆味，特別加入三花奶精，沒想到風味更佳，湯汁也更好看，泰國人又將這樣的創意作法傳回泰國去，在泰國當地的五星級飯店配抹上羅勒的法國麵包吃巧又吃飽，在泰饌也是如此享用。而為求新鮮，每天近一斤重的紅蟳限量供應十隻。



 

將泰國醬料發揚光大，連泰國人都為之傾倒

另外一道人氣招牌料理「炭烤牛小排」，採用的是美國進口的無骨牛小排，淋上甘醇辛香、微酸略辣的熬煮醬汁，肉潤嫩甜、爽口彈牙。色彩繽紛的立體時蔬擺飾與黃芥末醬、義式老酒醋的畫盤，除了為這道菜的視覺效果加分，嘗起來適口又開胃。其作法十分繁複，先以泰式香料、薰香蔬菜醃八小時，再以煎板將表面煎熟，鎖住肉汁，並再滷二小時，上菜前再烤香。

「泰饌松阪豬」用刷上黃咖哩、羅望子調製的醬汁烤製而成，入口奶香濃郁，淡淡的鹹味顯現肉質的甘甜。貼心的提供酸甜、酸辣、沙嗲3種不同風味的蘸醬，讓本來酥脆的松阪豬肉嘗來滋味更豐富，口感新奇。「黃金花枝捲」則是將剁碎的蝦肉塞進中卷內，烤過後中卷收縮、緊緊包圍鮮甜的蝦肉，吃起來，口感十足鮮香開胃。牛怕虎湯，這是道地的雲南名菜，牛筋、牛腩與牛肚在經六小時的熬煮後，再加入花椒、香菜根繼續燉煮，是道四季皆宜的清爽湯品。

泰饌將泰國醬料發揚光大，加入新的香料，讓泰國菜變得更精緻、更美味，不但讓台灣的老饕驚艷，連泰國人都為之傾倒。



泰饌泰式主題海鮮燒烤

台中市南屯區大觀路58號

電話:04-23829988