「養生銀行」（Young  Bank）外觀一片翠綠草坪，一頭小乳牛站在步道前迎接每一位客人，一旁還有魚兒在清澈的水中悠遊，「養生銀行」餐廳的外觀，即展現了自然、樂活的概念。餐廳內部有兩層樓，一樓是販售養生食品的超市，二樓是用餐的地方。



蔬果都是採用休耕一年以上的土地種出來的

餐廳副總林岳毅表示，當初開店的理念，是認為台灣生產的農產品，並不輸給國外進口的蔬果，一些頂級超市販售的優質蔬果，大部份消費者都誤以為是外國進口，事實上都是台灣的農民藉著精良的農耕技術種植出來，只是台灣的農產品外銷的很好，國內卻很少人購買，「養生銀行」希望台灣的蔬果能被國人漸漸重視，因此，在一樓的地方，設置台灣優良農產品販售的地方，讓農民有多一個促銷機會。

林岳毅指出，「養生銀行」裡面的食材，蔬果都是採用國內休耕一年以上的土地所種出來的，並配合該餐廳的母公司「台茂奈米生化科技公司」的技術與農民一同合作。像是嘉義新港串收蕃茄、雲林莿桐的楊桃、今年頭等獎申請認證的高雄145號稻米，都是精心栽種出來的活性有機米。在肉類方面，選用大麥、穀類飼養的豬肉，和檢定安格斯牛肉，讓消費者吃出自然理念。

「養生銀行」的每一道菜都是經驗豐富的大廚和專業營養師討論出來的，既要美味又要養生，堅持不用油炸，每樣食物都要精準卡路里。飯前先上一杯以紫色高麗菜、哈密瓜等新鮮蔬果現打的果汁給客人飲用，富含高纖和酵素，有開胃的效果。



曾經在一個月內賣掉一噸的芭樂

沙拉食蔬也都是有機栽培的新鮮蔬果；濃湯則是現熬，真材實料，吃得到湯汁的甘甜味。主食是發芽玄米飯，拌櫻花蝦、海苔，營養美味，忍不住想多吃一碗。甜點則是地瓜湯和西米露，也都是主廚現做，甜度適宜，健康沒負擔。

「養生銀行」副總林岳毅指出，該餐廳的菜色如此美味，除了主廚的巧手藝之外，食材的新鮮也佔了很大的關鍵；事實上，主廚都是盡量將調理流程和調味減至最低程度，盡量讓新鮮食材自己凸顯原本的滋味。也因為這樣，不少客人在用餐之後，紛紛指名要外帶新鮮的食材，該餐廳最多一天可以賣到200顆彩椒，也曾經在一個月內賣掉一噸的芭樂！

以「養生銀行」不論是食材的選用、烹煮、經營理念都是以關心消費者、關心健康、關心土地、關心台灣農業為出發點，在這裡沒有城市的喧囂也沒有繁忙的腳步，讓人坐擁自然、享受美食。

 



養生銀行

台中市五權七街56號

電話:04-23783325