Elida莊園是世界知名咖啡農園之一，也是中美洲優質咖啡的產地，莊園一部分位於巴拿馬國家公園保留區內，海拔2000多公尺，沿途景緻美、空氣佳，如沐浴在森林中，這裡的視野開闊，農民栽種櫻桃水果，讓莊園的咖啡多了一股果香味。

■文／歐舍咖啡 許寶霖  圖／林一安．歐舍咖啡

 

Elida主人Wilford通常會安排朋友先參觀老家附近的育苗園，同時介紹三個主要品種。去年我曾描述Elida風味，用Umami這個字眼來形容，這其實是Wilford的用詞，他形容Elida的風味是：A BIG body coffee, rich chocolate、sparkling acidity、 blackberries、navel orange、lovely floral、a hint of savory umami。

而今年，Elida的Reserve 批次，仍勇奪最佳巴拿馬競賽第9名，價格略昂貴，風味仍具備大家風範，尤其黑色莓果與持久的複合水果風味讓人讚不絕口！

我很喜歡探究莊園獨特風味的緣由，以Elida來說，可以輕易在莊園內找到與咖啡主軸風味相關的作物，且生長狀況很好，這當然不是說，你在咖啡樹旁種啥作物，就會產生啥風味，現狀指出適合高海拔優質咖啡的栽種環境，同樣也適合栽種優質的溫帶作物，例如莓果類與高冷水果；我們抵達莊園高處，Wilford下來栽採了樹蕃茄與野生莓果，沒想到這兩種風味，竟也出現在Elida今年的第9名競賽豆中，真有意思！樹蕃茄是Wilford刻意栽種的經濟作物，還遠銷到首都巴拿馬市，據說銷路非常好。

 

得獎批次杯測報告

Elida得獎批次的杯測報告如下：

乾香 : 深色莓果、甜香、莊園級巧克力、花香、油脂香

濕香 : 蜜香甜、莓果香、黑醋栗、紅色覆盆子、各種豐富的酸甜香

啜吸：入口黑色莓果風味明顯、很乾淨飽滿、油脂感好、酸甜感融合佳、黑醋栗、高海拔樹蕃茄風味、蔓越莓、細膩的深色水果風味、蜂蜜、優質肯亞豆風、飽滿的水果酸甜感與滑順油脂感很持久。

本批得獎豆的官方網站資料：

莊園名稱: Elida Estate Coffee

競賽名稱與品種: Elida Reserve, Catuai (washed)

杯測分數: 87.52

競賽批次:PA-09

箱數:8

每箱重量:22.67 kg. (50磅)

採收年份: 2011

品種:Catuai

級數:SHB

海拔:1800公尺

莊園所在:Alto Quiel, Boquete

莊園主:Wilford Lamastus