非常榮幸在擔任2011年BOP最佳巴拿馬競賽(Best of Panama)評審結束後，直接採購到翡翠莊園的Colga Alfa首批日曬Geisha，這批豆已空運抵台。日曬Geisha雖昂貴，但乾淨度佳，風味飽滿，在中美洲要找到這麼優質的高海拔日曬豆，真不容易，尤其，是價格昂貴的Geisha品種。

■文／歐舍咖啡 許寶霖  圖／林一安．歐舍咖啡



BOP今年首度嘗試評比日曬豆，先前巴拿馬精品咖啡協會並無計畫將日曬組列入正式競賽，因為擔心評比不夠優，因此送樣後國內評審杯測期間，協會把關很嚴，最後僅7款樣品列入國際評比，等待各國評審杯測競賽結束後，多數國際評審對其中幾款樣品評價不錯，建議可競標，巴拿馬精品咖啡協會從善如流，才有日後的日曬組加入網路競標，回顧當時，沒人確定日曬豆會競標否； 因此，我們直接與Peterson家族洽談購買這批Colga Alfa日曬Geisha。

翡翠莊園世界知名

BOP競賽期間，我再度拜訪翡翠莊園的處理場，當天評審的場次較多，抵達處理場時，天色已暗，現場仍有零星晚採收的咖啡櫻桃在做後處理，而待競標的水洗Geisha都已經完成後製儲放在倉庫，僅剩去殼精選階段。

關於翡翠莊園，西文是La Esmeralda,前年Discovery頻道播出的[咖啡最飄香]，把它翻譯作翡翠莊園,，我們姑且沿用，這莊園在全世界精品圈實在太有名了。家族重要成員Rachel，她也是目前巴拿馬競品咖啡協會的主席，曾應歐舍邀請來台。雖然今年翡翠莊園的BOP批次，未能拿到冠軍，但之後的競標價，卻超越冠軍，證明翡翠莊園的Geisha品質與地位，仍是其他莊園難以撼動的。

La Esmeralda(翡翠莊園)至今拿下14次不同咖啡競賽的冠軍,競標金額有3次是當時的世界紀錄尤以2007年的130塊美金一磅，讓各方媒體競相報導。

 

日曬Geisha風味很細膩

在翡翠莊園，只有Geisha種可以用Esmeralda Special來銷售，本批次翡翠莊園日曬Geisha種第11批次的資料與杯測風味如下：

杯測口感─入一爆，前段起鍋，烘焙時間13分鐘

乾香─蜜甜香、桃子、花香、紅酒香、熱帶水果、鳳梨

濕香─很甜的糖漿、紅色莓果、花香、油脂香、香草

啜吸:─乾淨度好、油脂感細膩、稠度好、野生蜂蜜、扶手甘、焦糖、蔗糖、堅果巧克力、奶香、酒香、葡萄乾、柚子、柑橘皮香、香料、花香、深色莓果、茶香、櫻桃、蜜餞甜感、波羅蜜；餘韻細膩，口腔香氣與各種甜感停留頗久、是款油脂甜感優、風味很細膩的日曬Geisha。