臺中市政府為協助民間製酒業者持續精進品質及維護消費者健康，大臺中市共有5家業者通過財政部「優質酒品認證」制度，5家酒莊獲選為農委會「優質農村酒莊」評鑑，藉以鼓勵業者研發優異生產技術，生產消費者支持認同的多樣酒品。
臺中市政府財政局表示，財政部推動酒品認證制度，目的在提升國內酒類品質，健全業者的自主管理體系，確保酒品之安全衛生及品質穩定，並促進國產酒品市場朝良性發展。通過認證的酒品可使用「Ｗ」型酒品認證標章，並提醒消費者選購時要注意識別，凡有優質「Ｗ」標章的酒品就是好酒。
「Ｗ」標章 品質保證5家通過財政部「優質酒品認證」的業者為萊嘉(股)公司、福星利華酒業(股)公司、增上農埔企業(股)公司、江南酒業(股)公司及裕昌生物科技(股)公司。
萊嘉酒廠以生產白酒著稱，它採用高成本的傳統工藝「純糧固態發酵」法為製酒靈魂，不添加香精、酒精及味精，堅持百分之百無任何添加物，且擁有絕佳品質口感的難得酒品。同時自行培育天然落菌的麴塊，採用發源於大霸尖山的純淨大安溪水，又使用附著力強、毛細孔較大的紅磚窖下去發酵。而蒸餾所得之酒液，皆經擷頭去尾，取其之精華酒心入庫，原酒置於地窖儲存2年後才入瓶，陳高更是儲存5年後才入瓶，因此賦予酒品獨特的生命力。
堅持使用純正高粱蒸釀的福星利華酒廠，撲鼻而來的是真正濃醇的酒香。業者說，高粱酒要口感好、入喉順口，關鍵在於純正高粱與雜糧的比率，該酒廠研製的高粱酒中，高粱與雜糧的比率有別於其他廠牌，這就是專業技術所在。為多元行銷，酒廠並提供特殊紀念酒訂製、研發有機燒酒雞、其他酒業週邊產品的研發與發展觀光酒莊，創造臺灣酒品文化走向國際世界發展之基礎。
嚴格品管釀好酒位於臺中市大肚區的增上農埔酒廠，致力於推展純釀料理米酒，多年來不斷投注心力提升米酒香氣、研發與製程技術的改善。業者指出，東方人將冬令進補列為寒冬中最重要的能量補充來源，然而要達到好的食補效益，良好品質的料理米酒扮演著畫龍點睛的效果。嚴格的製程管控與良好的衛生管理使產品擁有香氣純正濃厚的特質，讓純正的料理米酒能成為真正的美味好幫手。
江南酒廠四周盡是農田綠地，且地處大肚山和大肚溪交會地，環境非常適合製酒。酒廠為提供消費者喝到品質佳又比較便宜的高粱酒，同時顧及品質與產量，在製酒過程中一部份採用傳統的固態發酵，一部份採用液態發酵，所生產的高粱酒獲得各界肯定。
創立於民國61年的裕昌生物科技，堅持百分百純糧蒸餾，生產一流白酒，其中以桃花源系列最令人耳熟能詳，酒廠所生產清茅酒、頂級高粱酒、囍酒及國宴酒等高品質白酒。皆嚴選高粱、小麥、玉米，以完美比例混和，每一道工序都有超乎完美的要求，甲醇含量要求在100ppm以下，不添加任何一滴食用酒精，熟成一年半才裝瓶，入口綿順不辣嗆，且不會頭痛宿醉。
農委會為輔導農業轉型，建立農村人文特色的酒莊及提升酒品衛生安全與卓越風味，該會辦理農村酒莊及酒品評鑑，藉以檢視酒莊的經營成效。「農村美酒」為農業精品重點發展項目，輔導農民組織採用當地水果與農特產作為原料，釀造出最「純」、「優」的好酒，更運用釀酒技藝化、酒品故事化及精緻視覺包裝化，透過各式媒體、大型展覽會、觀光飯店及宅配通路開拓國內酒類市場版圖。
休閒酒莊 飄香全球
5家獲選農委會「優質農村酒莊」的業者有霧峰區農會酒莊、大安區農會酒莊、后里區樹生酒莊、松鶴酒莊與東勢區石圍牆酒庄。
民國94年行政院農委會輔導霧峰區農會酒莊成立，改造活化閒置的萬豐舊穀倉，闢設香米米藏、清酒酒藏(釀酒坊)及桐花居酒屋、阿罩霧阿店、戶外展演區等，充滿和風清味，典雅美麗。不僅將香米文化與清酒韻味完美融合，更保留珍貴地方農村文化資產-舊礱穀機與碾米機，具有體驗農趣、文化、教育、品酒知性之旅魅力，是台灣第一座日式美學酒藏，霧峰農會酒莊始終堅持用好米釀好酒的心意，成功為臺灣製酒產業開創新生。大安區農會酒莊表示，大安區位於臺灣西部海岸線，南北端各為大甲溪及大安溪流域，灌溉水源充沛，雙溪交會沖積而成的黑砂土田，含有砂礫及黏質壤土成份，是栽種出享譽全臺的芋頭及蕃薯最重要之天然條件。農會釀酒師研習日本燒酎製作流程，再依芋頭及蕃薯的特性加以改良，並運用酒本身的溫度，將作物天然香氣封存於酒中，才能釀造出屬於臺灣本地的燒酒，建議搭配海鮮類及白肉類等食材最為美味。
樹生酒莊的自有葡萄果園提供釀酒所需的高品質果實。其中，舞月天酒為金香白葡萄天然甜酒，酒精度：15%vol.，經中斷發酵方式保持天然甜度，呈淡黃天然酒色，保持天然金香之柑橘、荔枝與玫瑰花香，微甜中亦保持天然果酸。口感甜而不膩不酸澀，冰鎮後適合飲用溫度為攝氏8度，適合當作開胃酒或甜點酒，單飲或搭配水果類甜點皆宜。松鶴酒莊位於臺中市后里區眉山村，結合酒品與觀光，以交通便利與獨特的葡萄光廊聞名。坐在果實纍纍的葡萄棚架下，喝著酒莊出產的葡萄美酒與自產的葡萄汁，享受著悠閒的農村情感，莊園內充滿著葡萄酒芬芳，聞著高雅的酒香，細細品味這美酒與農村的悠閒之旅，是現代人品嚐葡萄美酒的最好選擇。
石圍牆酒庄斑駁的紅磚牆、泛黃的老竹筒，讓來到酒庄的旅客體驗不同於現代化的傳統意象及感受先人的智慧結晶。石圍牆酒庄更是窮盡心力地在眾多水果中尋找口感甜美、形狀飽滿的高品質果實，進而延用傳統道地客家釀造手法，精釀而成甘醇好酒，讓消費者在品味的同時，感受果實散發出的迷人芬芳及客家酒味的樸實厚勁。
政府有心 業者用心 消費者安心
大臺中市擁有好山好水與宜人氣候，製酒產業多元創新、飄香千里。在臺中市政府的輔導下，業者更運用在地農特產精心釀造，結合人文、休閒及觀光資源，發展出獨特的產業文化，使每一口瓊漿玉液都得到消費者的肯定。
