在健康飲食訴求下，國內近年興起地中海飲食，義大利餐尤鉅。具規模的知名義大利餐廳大多在市區，但市郊亦有漏網餐廳，甚至遠在鄉間偏隅，本期特別介紹兩家位居偏隅的漫浪餐廳，只有住在「巷仔內」的老饕才知道門路。

■文／伊洛瓦丹  圖／笠銓攝影 

 

彰化縣二林鎮乃典型的農業鎮，此地盛產濁水溪米，有彰化糧倉之稱，令人意想不到的是，在這偏隅的鄉間竟然有一間倍受老饕推崇的庭園餐廳「米倉」。「米倉」正好點出二林的特色，另者，「米倉」所在地也是稻穀加工廠，係餐廳女主人董昱希的家族事業。

三個女人逐夢成真

餐廳女主人董昱希利用廣闊土地的一隅打造浪漫的庭園餐廳，這樣的高水準餐廳在偏遠的鄉間實為罕見，一草一木都是董昱希和另外兩位女性股東親手設計。三個人乃手帕之交，均無可救藥的愛戀咖啡，三人追尋著相同的夢想－擁有一家屬於自己的咖啡庭園。

「米倉」雖在廣袤的田園之間，卻不走英國鄉村路線，而採地中海風格，室內藍白色調的裝設，令人有置身地中海隅的錯覺。「米倉」最具特色的餐點莫過於以二林盛產的蕎麥製成義大利麵，別具風味。主廚推薦的排餐可比美五星級飯店，諸如：美國安格斯肋眼牛排、海陸冰魚大餐、美國紐約克牛排、北海道干貝菲力牛排、碳烤紐西蘭羊排、養生紅麴豬肋排、德式芥未豬腳、鬱金香蕎麥鱈魚排、燒烤蜜汁雞腿排…，還有波隆尼義大利肉醬麵、義式焗烤海鮮飯、酥炸可樂餅海鮮飯等簡餐，讓老饕驚歎鄉間也有頂級美食。

「佛羅倫斯法義餐廳」位於東海藝術街38巷，這裡被譽為台中最浪漫的地方，1999年「佛羅倫斯法義餐廳」負責人張薇琪，初次來到這兒就愛上這個地方，她說這裡很像台北天母，也像義大利花都佛羅倫斯的巷弄。當時她從事旅行團導遊工作，因為常跑義大利線，因而迷上義大利的傳統文化，對義式料理更加迷戀，她毅然放棄導遊工作，到藝術街開設「佛羅倫斯法義餐廳」。

 

最義大利的餐廳

當初藝術街一帶大多是因應學生消費市場的平價餐飲，但一開始張薇琪就很堅持要呈現出最道地、最忠於原味的高級義大利餐飲，親友都為她捏一把冷汗，她坦承一開始的確很辛苦，但只要在店裡用過餐的客人，都會被絕佳的美食緊緊吸引住，從此成為主顧客。12年來，「佛羅倫斯法義餐廳」已經擁有一群囊括北中南的龐大主顧客，其中不乏知名的企業家，甚至旅居海外的客人只要返台一定要到訪。

張薇琪用一種幾近愛戀的熱情來面對義大利傳統飲食文化，在食材的選擇和烹調上，她固執地堅持以義大利傳統道地的作法，挑選當地著名食材，完整呈現義大利手工麵的獨特料理，讓喜愛美食的饕客們不必到義大利就可以輕易享受道地的義大利餐飲。

店內有3種手工現捍的千層麵、24種口味道地的義大利麵、14道香濃焗烤餐點（斜管麵、米飯）。11種主餐堪稱極品（包括：佛羅倫斯菲力牛排＆牛肝菌＆紅酒醬、犢牛菲力鑲帕瑪風乾生火腿、松露油香煎鵝肝＆澳洲極黑和牛菲力＆喜馬拉雅山粉紅岩鹽、米蘭歐斯浦克香草番茄煨小牛腿膝、紫羅蘭法式小羔羊排、第戎芥末籽蜂蜜嫩小羔羊排、新鮮迷迭香炙烤嫩雞腿排…）。連佐餐的麵包也十分講究，完全天然發酵，十分有Q勁。還有真材實料的提拉米蘇和重乳酪蛋糕，均是師傅親手製作。