在演藝圈到處可見由粉絲組成的「追星族」，在老饕圈也有所謂的「追星族」，只是追逐的是米其林一至三星等級的餐廳；在中部以執業醫師詹益昌最為癡狂，12年來他吃過近四百顆的「星星」，他更在自己的部落格「米其林星星之家」與同好分享美食經驗，甚至成立獨樹一幟的旅行社，專辦美食和音樂之旅。

■文／楊順發  圖／笠銓攝影



詹益昌的米其林之旅係從音樂入門，曾經是建中管樂隊成員，讀中山醫學大學時加入合唱團，畢業前夕前往雪梨演出，接觸到歌劇作曲泰斗華格納的作品，為之傾倒，並成為台灣第一號的華格納迷。他租了一間公寓成立「華格納圖書館」，裡面收藏了全台最多的有關華格納的書籍和CD，並和樂迷們定期舉辦欣賞會。

華格納和米其林美食是旅行最重要的主題

在詹益昌設立的「華格納圖書館」裡擺著一部鋼琴，他和樂迷們定期舉辦欣賞會，並常邀音樂老師在欣賞會中現場彈奏華格納的作品，和樂迷們一起陶醉在其中。詹益昌的太太也是一位音樂老師，對於華格納同樣崇拜，夫唱婦隨，詹益昌的「華格納夢幻曲」永遠不缺知音。

1996年更進一步創辦「樂友旅遊俱樂部」，和華格納迷們一起展開音樂之旅。1997年他和同好為了聆聽一場華格納作品的音樂會，飛往英國倫敦，利用空檔到當地一家米其林三星餐廳Marco Pierre White（已歇業），對三星等級的美食驚艷不已，從此開啟了他的星星之旅，足跡遍及歐美日，華格納和米其林美食則是旅行最重要的主題。

詹益昌回憶當時，網路入口網站方興未艾，他設立的「樂友旅遊俱樂部」網站係番薯藤少數幾個旅遊網站之一，透過這個網站他找到了不少同好。後來，他為了讓揪團並符合法令規定，更進一步成立旅行社，取得合法執照。十二年來規劃完成了七十個獨特的團體旅程，涵蓋頂尖的音樂廳歌劇院與音樂節、遍嚐各地最優秀的美食餐廳，為數百位參與者創造了無數的特殊旅行體驗。

詹益昌認為，米其林美食是藝術、也是歐陸餐桌上的風景，百年料理藝術的極致呈現，沒品嚐過米其林美食不算到過歐洲。米其林評鑑的最高等級三顆星（全世界僅有68家）是所有廚師一輩子的夢想，也是全世界老饕們的嚮往。詹益昌表示，這些美食餐廳往往位於鳥不生蛋的荒郊野外，但卻值得專程去吃。

三百萬元就可以吃遍三星等級的米其林

前往米其林餐廳時，詹益昌總是盛裝出門，他說，就像參加音樂會盛裝代表對演出者最高的敬意，同樣的，米其林餐廳的主廚也是嘔心瀝血在廚藝中進行最精彩的表演，同樣值得受到尊敬。詹益昌每到一家米其林餐廳都會帶著筆記本和相機，把每一家的特色藉著文字和相機逐一記錄下來，同時寫下品嚐之後的心情，他不排除往後出版一本和米其林餐廳有關的書，只是屆時可能必須再重新拍攝更專業的相片。

至於大多數人認為到米其林用餐，若是不算旅費，單是餐費每人動輒上萬元，是一項很奢侈的享受，似乎只有「好爺人」才吃得起。對此，詹益昌並不以為然，他的想法剛好相反，他說全世界米其林餐廳大約有85家，平均以一萬元的消費計算，若分15次去訪遍這些餐廳，連飯店住宿費在內，大概需要三百萬元左右，事實上比買一部高檔的進口車還便宜，只要經濟有一定基礎的人都付得起。他可以不住豪宅、不買名牌、不開好車，就是不能錯過每一場和華格納有關的音樂會，以及每一家新誕生的三星級米其林餐廳；少了這兩樣，生活就顯得索然無味了！