儘管台灣在武漢肺炎疫情控制上成效優於鄰近各國，但民眾仍不免恐慌，造成殺菌用的酒精、漂白水和次氯酸水搶購熱潮，貨架上一件難求。一般民眾對前二者並不陌生，次氯酸水則是頭一遭在媒體和網路被廣泛討論。究竟次氯酸水是何物？它跟酒精和漂白水有何不同？不少民眾在搶購之餘，心中難免有些許的疑惑。其實次氯酸水的學問還真不少！

■文．圖／張若



次氯酸（hypochlorous acid）是一種化學式HClO，呈現不穩定的弱酸，存在於溶液中的次氯酸，標準大氣壓下成份不穩定，自身會慢慢發生氧化還原反應而分解。在生物學中，生物體中的嗜中性白血球本來就含有微量的次氯酸，用來消滅病菌。人工萃取的次氯酸水一般用作漂白劑、氧化劑、除臭劑和消毒劑。次氯酸（HClO）結構和漂白水相當類似，具有能穿透無套膜病毒，讓細胞膜蛋白結構崩壞的特性，有一定抗病毒作用，在食藥署規範濃度、劑量下，可做為飲用水的殺菌劑，以及食品容器、食材洗滌用途。



次氯酸水萃取分「合成、電解、生成」

在這波疫情中最搶手的「病毒盾」（奈米次氯酸複合鋅離子），研發製作並取得技術專利的純萃生技，副總經理吳沛紋指出，次氯酸水先前在媒體和網路的討論熱度非常高，但卻眾說紛紜，顯見連媒體對次氯酸未必有深入的認識。其中最令人遺憾的是，所有的討論中均未有人提及次氯酸水的萃取分為「合成法」、「電解法」和「生成法」。事實上三者的特性差異很大。

吳沛紋進一步指出，日本使用的次氯酸水幾乎都是合成法製程；在日本次氯酸水又名「次亞塩素酸水」或「超次亞水」，具有超強滅菌及防臭效果，廣泛被牙醫使用。此法合成的次氯酸水是配方水，能視需要調整次氯酸有效氯濃度（50－200ppm），及酸鹼值ph5.5-6.5；殺菌力強。電解的次氯酸水係採用電極分解出次氯酸，依據電解原理在電極生成的氧氣，在較低pH值情況時，會與氯化合生成次氯酸根或亞氯酸根離子水溶液。次氯酸根離子是極不穩定的離子，它會在光照下分解；濃度會受限，因此殺菌力較差。因此，採電解方式的次氯酸比較容易分解，保存期限短 。

「生成法」則是國內純萃生技的專利技術，先製成次氯酸的先趨物發泡錠，使用時用水泡開才會產生次氯酸，現泡現用成份最穩定，殺菌效果最佳。而為了達到高殺菌效力，更安全，更溫和使其具親膚性，又更耐保存，業者乃再跟奈米鋅結合成奈米次氯酸複合鋅離子，並製成發泡錠，使成份能更緊密結合，耐存放達三年。發泡錠最大的優點是現泡現用，新鮮度最高，殺菌效果達到99.99％，且能在30秒之內殺死病菌，效果並可長達七天之久。

次氯酸鈉俗稱漂白水，呈鹼性，對肌膚和黏膜具有刺激性，誤食有礙健康。奈米次氯酸複合鋅離子則呈弱酸性（PH值是介於5.5∼6.5之間），沒有上述的缺失，況且奈米鋅離子原本就是人體本身所需元素，還原後人體會自行吸收，即使不小心吃到嘴裡也不會造成任何傷害。次氯酸原本就會直接破壞細菌、真菌外面的蛋白結構（哺乳類的細胞有牛磺酸的成分，所以不會被次氯酸破壞），若加上奈米鋅離子，殺菌力加倍，因為將鋅離子奈米到一個程度之後，便具有電子穿刺的效應帶電（正電），正負電相吸，就會造成細菌、病毒失去活性，除了7天長效抑菌外，對傷口無刺激性。



公認為全方位殺菌的利器

奈米次氯酸複合鋅離子目前被公認為全方位殺菌的利器。醫療級滅菌─殺菌力是漂白水的100倍，殺菌效果達99.99％，使用後可減少細菌數高達一百萬倍。它除了可以對抗超級病菌、真菌，以及最難殺死的芽孢菌。降低過敏源─可排除塵蟎和蟑螂排泄物、屍體所造成的過敏源，還能讓花粉中的過敏源失效。殺死造成鼻子過敏的鰴菌。去除異味─可分解煙垢、鞋、垃圾、排泄物、焦物等造成的臭味，還可以分解潮濕、食物發霉、飼養寵物等造成的異味。分解有毒物─可分解空氣的有毒物質，如最常的甲醛等揮發性有機化合物。

不過，產品再好也需要正確的使用方法，效果才不會大打折扣，用水稀釋發泡錠時建議使用純水、蒸餾水。稀釋濃度如下：錠泡1公升(一般家用），次氯酸的ppm濃度是60ppm；錠泡500cc（高危險環境使用），次氯酸的ppm濃度是120ppm；1:1000或是1:2000適合放在水霧機（水霧機的當天要使用完）。

至於如何泡製？1.請務必使用ＰＥＴ不透光噴瓶。2.請先清洗噴瓶。3.滅菌錠用純水泡（半錠丟500-600cc)。4.發泡好的滅菌水，先沖洗一下要裝的噴瓶（沖完再裝以免發霉）。5.剩下沒分裝的滅菌水，可以裝在本來的瓶子，直接放在冰箱冷藏保存（不要照射到光線即可）；隨身瓶用完再裝，存放冰箱的滅菌水，一個月內使用完，隨身攜帶瓶最好一週內用完。

再回過頭來審視市面上其他類型的消毒產品，因特性和安全性各有不同，使用上應格外注意。乙醇(酒精)等醇類，通常使用60∼90%的乙醇(酒精)(ethyl alcohol)或是異丙醇(isopropyl alcohol)，可溶解脂肪、破壞細胞膜、使細胞脫水和蛋白質變性。抗菌範圍：格蘭氏陽性菌、格蘭氏陰性菌、黴漿菌、黴菌（但對黴菌孢子沒有作用）、綠膿桿菌及有包膜的病毒(Enveloped virus，如流感病毒)。不過，值得注意的是，酒精無法去除親水性病菌。儘管發揮性高，因此乾燥快、殘留少，但容易引起皮膚的乾燥，不建議拿來乾洗手（尤其敏感性肌膚）。又因易燃儲存時須小心。

漂白水中所含的次氯酸鈉為鹼性溶液，水解過程中可轉化成次氯酸(HClO)而達到抗菌的效果，不過對於皮膚比較刺激，且會釋放出有毒的氯氣。研究發現，長期使用漂白水會造成免疫力下降，兒童罹患感冒的機率增加20％，罹患扁桃腺發炎的機率增加35％。氯漂白劑通常會與洗衣粉一起使用，家庭主婦亦會用它作為消毒劑，需要注意的是不要用漂白劑來清理尿漬，因為這樣會產生有毒的氯氨和會爆炸的三氯化氮。也不要把漂白劑與鹽酸混合，因為這樣會產生有毒的氯氣。



殺菌產品林林總總

氯己定（cholrohexidine）通常以cholrohexidine gluconate的鹽類型態存在，被廣泛使用於消毒液和清潔產品中，大部分抗菌洗手乳皆有添加，常用於皮膚抗菌的濃度為0.05%~4%。cholrohexidine是一個帶正電的陽離子，會被微生物細胞壁的帶負電磷脂質吸引，粘接到細胞壁上致使微生物的細胞壁崩解，造成細胞的溶解死亡；局部使用時cholrohexidine會和人體組織及粘膜的蛋白質結合，形成緩慢釋出的作用，因此其抗菌效果最少可在局部持續48小時左右，且抗菌效果不受體液或血液影響。抗菌範圍： 格蘭氏陽性菌、格蘭氏陰性菌、黴漿菌、黴菌及有包膜的病毒(例如:皰疹病毒、愛滋病毒、巨細胞病毒、流感病毒等)。cholrohexidine對傷口可能會有刺激性，具有耳毒性，且可能引起角膜炎。cholrohexidine會受界面活性劑、硬水中的鈣鎂離子和肥皂影響其效用。

碘製劑，一般所謂的優碘指的是碘的水溶液(povidone-iodine)，它是一個錯合物抓著碘離子，可緩慢釋出碘達到消毒的效果，洗手常用濃度是7.5% W/V，傷口使用濃度為10% W/V；而碘酒是碘的酊劑(iodine tincture)，碘＋碘化鉀(鈉)溶於酒精溶劑中，對傷口刺激較大，現已少用。游離態碘可使微生物的蛋白質變性，破壞生存所需的蛋白質和酵素，抗菌效果快，約15-30秒即可作用完成。抗菌範圍： 格蘭氏陽性菌、格蘭氏陰性菌、黴漿菌、黴菌及有包膜的病毒，對黴菌孢子也有效果。碘酒只建議使用於完整皮膚處；甲狀腺亢進者須小心使用，2歲以下兒童不建議使用，懷孕與授乳婦須慎用，避免大面積長期使用。

酚類(phenolic compounds)，常用的酚類衍生物成份像是Chloroxylenol、o-Benzyl-p-Chloro-phenol、Cresol等，可破壞細胞膜，讓酵素變性失去活性。

抗菌範圍：格蘭氏陽性菌、格蘭氏陰性菌、黴漿菌、綠膿桿菌、黴菌，對黴菌孢子也有效果，但抗病毒效果不佳。不受有機物質影響，可用於排泄物或分泌物的消毒處理，由於高濃度具有腐蝕性，曾經造成嬰兒高膽色素症，須慎用。

其他常見的滅菌劑尚包括：銨鹽類─對於部分病毒與真菌黴菌似乎是沒什麼滅菌效果。分子蛋白酵素─不能噴到眼睛、成本高。奈米銀─有安全疑慮，不建議使用。二氧化氯─蠶痘症患者無法使用。