一度為台灣賺進大把外匯的製糖業，近二、三十年因成本高出國際糖價許多，致使台糖經營的各地糖廠紛紛停止運作，目前僅剩虎尾和善化兩座糖廠有少量榨糖，其餘不是荒廢就是轉型為休憩據點。曾是日治時代全台第三大製糖廠的嘉義蒜頭糖廠，2001年停止生產，地方政府乃積極規劃為文化園區，今更以冰品為主題打造「蔗埕冰樂園」，並亟欲使其成為地方上的文創基地！

■文．圖／伊洛瓦丹



位於嘉義縣六腳鄉的蒜頭糖廠建於西元1906年，在日治時代曾是全台第三大廠。2001年納莉颱風造成廠區淹水，製糖設備嚴重毀損，因而被迫停止製糖業務；國內製糖成本高出國際糖價許多，台糖製糖政策由自製轉為進口，蒜頭糖廠因而並未進行修復，而是配合地方政府推動觀光休閒，結合台糖特有的五分車，以「蔗埕文化園區」為主題轉型朝觀光休閒發展。廠區內至今仍保留了日式宿舍群及巴洛克式建築，成為遊客拍照打卡的熱門據點。蒜頭糖廠福利社自製的各式冰品，舉凡紅豆牛乳冰淇淋、三明治，純糖製作，口味絕佳，保證暑氣全消。

保留日治時代的建物與施設

有百年悠久歷史的蒜頭糖廠，仍保留了許多日治時代留下來的木造建築及古董榨糖機器設備，雖然機器皆已停止運作，但仍相當值得參觀。廠方很用心地規劃了一條參觀路線，藉導覽志工讓遊客能清楚了解蔗糖的製造流程。糖廠保留了一段運送甘蔗的五分仔小火車軌道，約2.5公里，遊客可以在這裡搭乘五分仔柴油小火車出遊去。列車自車站出發往太保、南靖方向行駛，車上的導覽人員將為乘客講解沿途田園景致，其中包括逐年減少的白甘蔗田。 

蒜頭糖廠蔗埕文化園區另外設置了一座鐵道文物館展示許多相關物品，而縱橫交錯的鐵道上則可看到各式各樣的五分仔小火車車頭與車體，包括一部在日本流落30年的蒸汽火車頭。此外，嘉義縣政府為活化蔗埕文化園區東倉庫群，乃透過以「冰」為主題元素，結合糖廠建物文化、趣味互動設施建置等，打造嘉義縣創新場域「蔗埕冰樂園」，同時開發5條周邊社區景點串遊，包含百年糖廠探險趣、潭墘製陶悠活行、布袋鹽田海風行、朴子老街巡禮行及新港板頭藝術趣等五條半日遊路線，帶領民眾深入了解嘉義縣在地社區文化，並宣傳「蔗埕冰樂園」創新場域計畫藍圖，藉此連結蒜糖生活圈。

「蔗埕冰樂園」也將導入AR、VR、3D列印及互動投影等科技工具，冰樂園不只好吃，還讓遊客有新形態的體驗感受。而為了仍在趕工中的「蔗埕冰樂園」場域暖身，蒜糖KU市集日前率先登場，規劃冰品涼食、在地物產、職人手作、科技探險、冰趣體驗等五大主題。

 

作為在地青年創客中心

市集召募了不少本地的攤商，現場有愛嘉冰、冰創生活館、熱情小吃館、特展館、冰創基地等場域，整合了嘉義在地特色產業、創意商品、創新產業人才等，打造在地產業觀光交流平台與亮點。六月份還配合管樂節舉辦了一場啤酒馬拉松，在汗如雨下享受冰飲的清涼。

此外，未來「蔗埕冰樂園」除了吃玩遊賞買等體驗外，還設有冰創基地作為在地青年創客中心，輔導青年人創業相關技術及觀念，運用創意開創自己的產業。