臺灣農民勤奮打拚，創新研發，在後ECFA時代，臺灣農產品也積極打開國際市場，贏得消費者肯定。霧峰鄉農會酒莊釀製的蒸餾酒「初霧燒酎」，從國內紅到國外，今年代表臺灣參加全世界最具聲望、權威的酒類評鑑獎項2010年德國「國際烈酒評鑑」。最後在世界37國、600款參賽酒品中，勇奪銀牌獎，驚豔國際，不但帶動「初霧燒酎」超人氣的熱賣，更代表台灣農村美酒再獲世界肯定，又一台灣之光！

■文．圖／馬源培



霧峰鄉農會總幹事黃景建表示，德國MUNDUSvini國際烈酒獎於2004年創設，是備受國際尊敬的組織與競賽，獎項正確名稱是「國際精神獎」，其目的在表彰釀酒精神和地位，賦予酒品新的動力。

這次霧峰農會酒莊精釀的「初霧燒酎」能備受肯定勇奪銀牌獎，彰顯了霧峰農會釀酒精神與精湛的釀造技術，已經獲得國際認證、建立卓越品質。霧峰鄉農會正高興的將得獎的記錄獎牌，趕印在酒標貼等包裝上，更計畫產製紀念酒，與消費者分享得獎的榮耀。

黃景建指出，「初霧燒酎」是酒莊邀請日本酒釀造專家廣井忠夫博士親自駐台傳授，以珍貴的初霧純米吟釀酒粕精心再蒸餾，粹取醇厚而成夢幻的燒酎，馥郁醇香伴隨著飽滿奢華的風味，越飲越有滋味。國人對日本燒酎系列的名酒還較陌生，但燒酎正是目前日本國內與世界各地最風行的酒款，原是日本「歐吉桑」最愛飲用的烈酒，被稱作是真正男人的「大好物」(最愛的意思)。

但現今日本年輕男女追求個性與刺激，又因為不會宿醉，盛傳「喝燒酎得健康」的說法，因此燒酎在健康風的潮流將為「晚酌」時的新寵，加上燒酎調酒又十分好喝（比如可以以燒酎加上葡萄柚汁、萊姆汁、烏龍茶、可爾必思、汽水…等）。這次又有德國MUNDUSvini國際烈酒獎銀牌獎的勳章加持，相信「初霧燒酎」將成為國內市場新魅力名物，會給國人飲酒帶來新革命。

初霧燒酎是以霧峰特產的「益全香米」為主要原料釀成的美酒，為提高益全香米的附加價值，營造霧峰成為香米的故鄉，開創香米文化創意產業。農會特地遠赴日本進行香米釀造試驗，成功以香米釀造出台灣最高級酒品；在霧峰美麗鄉土孕育的自然恩賜，霧峰農會酒莊始終堅持用好米釀好酒的心意。

 

黃景建說，造酒過程非常繁複，必須經過10多個步驟才能釀造出美酒，簡單來說，先把糙米精製成精米，蒸熟後加入麴菌，製成酒母；然後將酒母混合蒸好的米和水，醱酵處理，再進行減壓蒸餾後，便放入容器貯藏熟成，出貨時將幾個容器內的酒調和後裝瓶包裝，以每瓶容量700毫升、酒精38％推出市面。

而「初霧燒酎」特別邀請榮獲數10次酒品金牌大賞的日本東北大學廣井忠夫博士指導造酒，用台灣最好的霧峰益全香米、最甘甜的埔里礦泉水和嚴選的麴菌，釀造出甘甜、濃烈、好喝的初霧燒酎。醞釀出一種讓心靈溫暖、安逸的力量，讓每人可以從餘韻醺然中，看見霧渺渺的山林，吸納自然氣息、找回簡單清澈本心。

行政院農業委員會於94年度輔導霧峰鄉農會成立酒莊，改造活化閒置的萬豐舊谷倉，闢設香米米藏、清酒酒藏(釀酒坊)及桐花居酒屋、戶外展演區等，充滿和風清味，典雅美麗。將香米文化與酒韻味完美融合，酒莊更保留珍貴地方農村文化資產─舊礱谷機等稻米加工設備，具有體驗農趣、文化、教育、品酒知性之旅魅力，是台灣第一座日式美學酒藏。

未　成　年　　請　勿　喝　酒