【曾獲德國紅點設計大獎 獨棟清水模建築美不勝收】

中部建築冠全台，連餐廳設計也別出心裁。位於大墩十一街的昭曰堂燒肉店，曾榮獲2017年德國紅點設計大獎，獨棟清水模建築美不勝收。

■文．圖／黃繡鳳



企業大手筆投資地標建築

昭日堂餐飲集團目前旗下品牌有「昭日堂」燒肉、鍋煮各一家，「海悅酒店」在大陸及日本有8家分店，漢普頓商務中心在台北、台中各有一處據點。

以文心路公益路為中心點，向外綿延數公里的「國際美食街」，已成為台中重要地標。想在此成為老饕口袋中的「熱點」，除雄厚財力、創新料理、絕佳服務外，還需具備文化深度。

昭曰堂燒肉店創辦人以「後昭和日式燒肉」為藍圖，希望將濃厚的「懷念感」融合在食材與服務上，讓客戶可以跨時代感受到燒肉的魅力。並禮聘設計大師周易操刀規劃建築內外空間，讓用餐環境更舒適。

設計大師周易操刀經典作品

基地外觀為精緻的清水模建築量體,秉持安藤大師慣見的簡樸、俐落精神,阻隔街道喧擾。灰階輪廓、五列並行的剪接長窗，搭配情境燈光，人影與光影交織，格外迷人。 

正立面強調「景」的銜接與意象，主建物臨路退縮,確保足夠的視覺深度,五踏背光的平緩梯階,帶出登高迎賓的氛圍。

拾階而上,左側竹林、超過七米高的玻璃燈牆、居中三盞抽象隱喻的火盆裝置，灰牆上醒目的鍛造字店招,到高檯上樹形優美的迎賓五葉松，設計感十足。

昭日堂門口外側另設置無障礙空間，讓行動不便的人出入安全。不少客人扶老攜幼前往，凝聚家人向心力，更能感受到經營者和設計者的細心和貼心思維。



無邊際水池讓空間更靜謐

進入昭日堂後，映入眼簾的是占地寬廣的無邊際水池，以及水池中間種植的高大林木，將水池跟綠意帶進餐廳，讓客人用餐時也能欣賞戶外美景。

等待區，不少客人坐在木椅上，一邊欣賞建築物環抱的天井設計，中央兩座浮島植栽，挺拔大樹為上下兩層樓，提供最美的窗景。當黑夜來臨，無邊際水池,在燈光計畫襯托下，更是繽紛浪漫，吸引不少情侶上門用餐。

空間創意滿點 讓用餐更愉悅

入內後，服務人員為客人帶位入座，在等待的過程中，客人不自覺瀏覽整體的空間裝潢，昭日堂特別建造挑高的用餐環境，讓客人用餐時無壓迫感。

進入一樓室內餐廳，用餐區分為左、右兩邊位置，座位之間木板隔開，保有每桌客人用餐隱私，讓用餐更自在。左手邊落地窗用餐區，可欣賞戶外的林蔭樹影和水波粼粼美景，是許多人訂位的首選。

部份客座邊緣以白水泥揉合稻草施作，導入日式古民居的質樸情味。長列卡座邊，微發亮的牆面、光澤與店家自豪的燒肉美饌相呼應。

整個刷黑的天頂，錯落懸掛成串的巨大木酒桶裝置，型塑空間磅礡張力，更令客人驚艷。

而吧檯區，牌匾橫書的「昭日堂」三字，流露時間醇釀的厚度，而背員崢嶸的岩板，輪番襯托繽紛各式酒瓶，與架上一字排開的日式清酒桶，起承轉合間，激發文明交融薈萃的趣味。

不少客人都認為，昭日堂整體木質建築，室內外空間時尚大器，讓人備感舒適。而木炭牆概念的牆面設計，更讓店內充滿濃濃的炭火燒肉氛圍，吃燒肉更夠味。



鍋物客座太鼓陣設計新穎

二樓鍋物客座的場景刻劃，在平行的客座列之間,穿插令人遙想夏日熱情祭典的太鼓陣，不少客人在用餐完畢，都想賞玩擊鼓的樂趣。

而牆面厚實的圖板堆叠鑲嵌於客座間的山石，如音符般上下躍動的格柵屏風，以及倣雲絮搓揉成的巨形燈飾造型等，試圖讓空間的屬性分割。這些自文化流中擷取的吉光片羽，都將創造舌尖外的另一重滋味。