年輕人越來越愛吃日式拉麵，不論走在街頭、市場、百貨公司，到處都可以吃到日式拉麵。台中沙鹿的福安黃昏市場有一攤「日出町丼飯拉麵」，是一對三十多歲的年輕夫婦所開設，以道地的風味遠近馳名，每天門庭若市。因為麵攤的開設，幫助了曾經在事業上跌倒過的雙親，也讓全家人心緊緊繫在一起，奮鬥的故事在鄰里間傳開，因而有了孝子拉麵的美名！

■文．圖／蓉蓉

 

沙鹿土生土長林泰廷，小時候父母在早期的成衣窟鹿寮經營成衣事業，賺了不少錢，生活十分富裕，然好景不常，隨著成衣業外移中國，他的父母被迫跟著到對岸發展，沒想到誤入錢洞，鎩羽而歸，背負債務，家庭經濟一夕間陷入困頓，只好改賣團膳便當糊口，以致泰廷讀高中連繳學費都很吃力。身為長子的他課後都在廚房幫忙，培養了對料理的興趣，並奠定了基礎，因而決定高中畢業後唸餐飲科，並利用課餘到餐廳打工減輕家裡負擔。

經日本嚴師調教

用功長進的林泰廷畢業前的實習地點在一家五星級飯店，長時間工作不以為苦，曾為了潛研廚藝半夜昏睡在廚房內，讓家人焦急地到處找人。飯店主廚十分看好的他的潛力，想大力栽培他，不過，退伍後他毅然和女友惠惠一起勇闖澳洲，一方面進修，一方面打工賺錢。期間在一家日本料理店工作，日籍主廚要求甚嚴，炸物品質不合他的標準，二話不說拿炸物燙他的手臂，讓他刻骨銘心，但他深知日本師傅愛之深責之切，從未發出半句怨言，也因此紮下了深厚的日本料理功夫！

後來，泰廷和女友學成返台，兩人登記結婚，並拿出在澳洲累積下的第一桶金，在沙鹿新設立的福安黃昏市場租下市場內停車一隅，用一只貨櫃改裝成日式料理亭，掛著「日出町丼飯拉麵」的招牌，賣起平價卻十分道地的日式丼飯、拉麵，由於風味十分到位，沒多久就口碑相傳，攤前經常大排長龍，不得不在短短幾個月內再擴大租地，增設用餐空間！ 

採用日本海帶、柴魚、干貝等天然食材，慢火熬煮四個多小時的鮮美高湯，加上帶Q勁的手工製麵，成為日出町的人氣招牌拉麵美味保證。料多實在的丼飯也是饕客們的最愛之一；現點現做的章魚小丸子、日式炸豆腐、日式唐揚雞則是饕客必點的佐餐菜色，道道令人吮指！



沙鹿美食必訪的朝聖地

一年多來，日出町的生意不僅上了軌道，更成為沙鹿美食必訪的朝聖地。最難能可貴的是，因為這座日式料理亨亭，不只大幅改善了家裡的經濟，更將泰廷一家人緊緊繫在一起，起初泰廷的父母都在店裡幫忙，後來連原本在飯店工作的弟弟，也回來加入行列！泰廷藉著本身料理好功夫，重振家庭生計，讓父母顏面有光，孝子拉麵的美譽讓這家美食小攤傳為鄰里的佳話！