中餐是上班族和家庭主婦最大的煩惱，通常都以外食解決，但午餐老是在外，總是缺乏變化，容易吃膩，又擔心營養不均衡，在台中市有一位媽媽桑王彩娥，以最體貼的心，在自家一、二樓打造了一處「最家的午餐」，解決上班族和家庭主婦上述的煩惱，每到中午用餐時間，就像家人回家吃飯一樣溫馨、熱鬧！

■文／伊洛瓦丹  圖／笠銓攝影

 

王彩娥的店名叫做「梅川東岸」，只有小小的招牌，平時為抗西曬店門口大鐵門都拉下來，只留旁邊小門進出，又躲在綏遠路的巷內，但客人卻仍川流不息，甚至有客人每天報到。問及為何喜歡到這裡用餐？客人異口同聲指出，老闆娘的廚藝一級棒，而且十分用心，每天的菜色都不一樣，她甚至可以記住老主顧喜歡的菜色是什麼。

當下女練就好廚藝

擁有廚師執照的王彩娥，廚藝是從小練出來，背後則有一段坎坷的身世，她念國小的時候，母親被奶奶逼迫改嫁，她則在國小畢業後被送到一位富有人家做下女，每天負責家中的打掃和煮飯工作。但很幸運的是，她遇到一位很好的主子，她是主人家的媽媽，為人很慈悲，十分善待她，除了教她作菜外，還提供學費讓她繼續完成國中和高中的學業。

高中畢業後，王彩娥開始自立找工作謀生，她從事的工作大多與餐飲和吧台有關，這段期間她對咖啡有很深入的研究，泡了一手的好咖啡。後來結婚生有一女，但數年後與夫離異，為了獨力撫育女兒，她在梅川東路開設了一家她最熟悉的咖啡簡餐，同業大多使用便利的中央廚房料理包，但她為了講求美味、營養，堅持現做菜色，獲得許多老饕的讚賞！

然而，有一天，女兒放學等王彩娥去接她，但店裡卻還有客人在用餐，又不能催客人，她十分心急，當下她就決定把店收起來，改在自家一、二樓另開一家只供應午餐的咖啡簡餐，如此一來晚上就可以專心接送女兒。王彩娥的決定讓朋友很擔心，怕生意會差很多；但沒想到，生意反而更好，跌破了很多人的眼鏡。

 

嚴選食材用心料理

梅川東岸之所以吸引顧客的原因，主要是她解決了很多上班族和家庭主婦的煩惱，尤其是家庭主婦，先生上班、孩子上學，中午只剩自己一個人，很難煮飯，索性中午都在梅川東岸解決。王彩娥擔心大家吃膩，幾乎每天的菜色都不一樣，而且都是親手下廚。她對食材的要求十分嚴格，只要菜販送來的菜品質太低，會被她罵得狗血淋頭，特別是主菜的魚，不夠新鮮不敢送來！

王彩娥認為吃魚最健康，所以她的主菜一直都是魚（後來應客人要求又增加牛肉），而且是很高檔的石斑、白鯧、午魚等；客人想要香煎、清蒸、油炸，悉聽尊便，現點現做。餐後還附送她親手調煮的上等咖啡和甜點水果，客人直呼物超所值。

由於店裡裝潢十分溫馨，客人吃飯就像回家吃飯一樣，客人還會自己端菜、收碗盤，甚至主動為新來的客人服務，大家相處就像一家人；這種「最家的午餐」在其他冷冰冰的咖啡簡餐店似乎不曾見過！