蛋捲一直是網路團購熱銷商品，近來又有新的花樣「千層蛋捲」，口感更飽嘴！「六月初一」係邇來當紅的千層蛋捲店家之一，以8字造型的八結蛋捲在網路一夕爆紅，其中有個母愛的動人故事在八結蛋捲的豐富味道裡。

■文．圖／蓉蓉



「六月初一」創辦人Serry原本是資深的電商行銷專家，從業20年幫忙不少大小企業在網路創造可觀的商機，唯每天有開不完的會議和講習，幾乎所有的時間都花在陪伴客戶上，接送孩子上下學，及共同參加學校活動，成為她最大奢望！過去20年，放棄了自我、每天在孩子與事業間拉扯。眼看兩個孩子逐漸長大，看著孩子可愛稚嫩的臉龐，內心萬般不捨。

洋溢著幸福感的手作烘焙

最後她選擇在還有陽光、還能微笑時，設定一個新的目標，於是她勇敢的選擇了母親的天職，毅然決定轉換職場跑道，捨棄高收入，甘心改行手工蛋捲的製作，由於是限量生產，有多餘的時間陪伴孩子！她抱持做手工蛋捲給孩子吃的心情，不惜成本，堅持用好的材料、適切的溫度、手作的誠意，開啟一個溫暖的烘焙坊。

「能在陽光灑落的地方，攪麵糊、捏塑、成形，放進屬於自己的包裝盒裡，一顆一顆、一盒一盒，傳遞到每個人的嘴哩，每一口都是幸福的味道。」整個工作坊洋溢著幸福感，而泰半的幸福來自能夠陪在孩子的身邊！

「六月初一」品牌名稱則是Serry的生日，在先生的支持下從電商成功跨入烘焙，可說是一份愛的生日禮物。至次為何擇定千層蛋捲，她本身和孩子都喜歡吃蛋捲，唯傳統蛋捲空心棍型一條直溜溜，標榜酥脆，口口蛋香，食用時卻常常會發生碎裂，餅屑掉滿地或落在衣服上，吃起來不甚稱便。於是改用皺摺狀造型，口感較紮實，不易碎裂，食用上更便利，口感層次也更豐富。

起初新研發成功時，為拿取方便，也為了方便包裝，特意摺成心型或水滴型，以一口大小的份量，不必再擔心掉餅屑。不過，頭鈍尾尖，在嘴裡咀嚼，口感不平均，於是將之改良為八結（呈8字型），有如相對映的兩塊圓型蛋捲，兩口吃掉，每一口都飽嘴，更受消費者歡迎。

 

網路團購新明星

八結蛋捲一堆出就受到市場熱烈歡迎，團媽奔相走告、到處揪團，得到很多消費者的回饋，女孩們喜歡它的層次口感、小嘴恰好，媽媽們喜歡它的方便好入口，男人們喜歡它的酥脆感，可說是不論男女老幼、各有所好。為了預防坊間出現仿冒品，影響品牌形象，她已將八結蛋捲結構專利申請在案。她說，八結除了用以形容蛋捲的形狀，更有「巴結」的諧音，用來巴結情人、上司和好友，更重要的是，要用好吃上癮巴結每個粉絲挑剔的嘴！

八結蛋捲原物料其實非常簡單，只有雞蛋、麵粉、糖、植物油，其他包括芝蔴、起司粉、咖啡豆、海苔，都是用來做口味上的變化，由於堅持不添加香料、色素和防腐劑，口感上十分單純樸實，不必擔心誤踩食安地雷！原物料如此簡單，剩下來就要看調配的黃金比例和烘焙的功夫了，為了要做出風味有別於坊間同類產品，必須不斷測試，不斷調整，直到滿意為止；唯有感動自己才能感動消費者，希望讓消費者每一口都是有層次的幸福味道。