儘管沒有外來的觀光客，但東海商圈依舊維持長年的車水馬龍，人聲沸騰，數不清的東海學生和中科外宿員工在這裡吃喝生活，各類飲食店家生意強強滾。除了東山鴨頭、刈包大王、雞腳凍等老攤之外，也新增加不少迎合時代的異國餐飲，「泰青廚食」即是其中之一，以平價的收費吸引消費族群，店內還供應東海商圈少有的法式蔬食，方便茹素的學生和外宿上班族！

■文．圖／蓉蓉



「泰青廚食」位於台灣大道五段3巷62弄內，距東海大學後門最近，可以說是東海商圈的核心地帶，巷弄內各類飲食店林立，有韓式、日式、港式…不一而足，可謂異國美食一條街，還有多家快炒店，適合相揪吃飯的食客！「泰青廚食」轉型前也是其中一家快炒店，店主人阿鴻有鑑於巷弄內快炒店競爭激烈，為了走出自己的特色，也為了讓食客有更多的選擇，半年前決定轉型，改成平價異國料理！



主廚出身餐飲世家

店主人阿鴻原本是職業軍人，出身餐飲世家，在部隊一直擔任膳食伙房的勤務，對料理駕輕就熟，退伍後自行創業理所當然選擇開餐館。他之所以選擇在東海商圈，主要係因這裡有大群的學生和附近中科的外宿員工，每天三餐都依賴外食。他說，雖然商圈內擁有東山鴨頭、刈包大王、雞腳凍等多家享有盛名的老攤，但都不是正餐填飽肚子的美食，因而他從快炒店著手，以多樣變化的菜色讓食客們每天不必煩惱要吃些什麼！

他說，快炒店的生意強強滾，幾乎餐餐大爆滿，讓他忙得不可開交。不過，面對兩個問題讓他考慮轉型，因為太忙的緣故身體負荷過重，且沒有多餘的時間陪伴家人；另者，巷弄內快炒店爭相設立，彼此搶生意，對食客和同業都不是好事，食客的選擇反而少了！

轉型究竟該改走那一路線呢？他發覺商圈內茹素的食客不在少數，一般素食自助餐已不太能滿足這群食客，於是嘗試改為法式蔬食套餐，生意倒還不錯，唯學生常結伴用餐，同行的葷食者不知如何是好，只好再增加葷食套餐，業績果然倍增！



私房拼盤物超所值

「泰青廚食」的餐點十分多樣，素食類以什錦蔬菜炒飯、茄汁歐姆蛋包飯、咖哩歐姆蛋包飯，人氣最夯。葷食種類更多，基本款的雞、牛、豬肉炒飯，簡餐類則有三杯醬燒雞肉飯、蔥爆雞肉飯和牛肉飯、檸檬雞腳燒烤飯、藍帶起司豬排飯；義大利麵也有多達11種不同的風味；另有燉飯、焗烤和手工披薩…如果想要對自己再好一點，可以點菜單上的私房拼盤，蘑菇黑胡椒豬排餐、燻煎鮭魚餐、炙燒煎雞腿餐、法式紅酒牛排餐、超值豪華拼盤餐…，道道都是主廚手路菜！店內還有各式濃湯不限量供應，只要加60元，絕對物超所值！