台灣茶近二十年多為烏龍茶的天下，但台灣茶何止烏龍而已，尚有鐵觀音、龍井、碧螺春、白毫等等，上述茶品則大多產在台灣北部，諸如貓空的鐵觀音、三峽的碧螺春、桃竹苗的白毫。不論那一種茶品皆是先民從唐山渡台時所移植，每一種茶品與大陸茶均有淵源。

鐵觀音原產於福建安溪縣，安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。一年分四季採製，縠雨至立夏為春茶，產量佔全年的一半，品質最好。鐵觀音的品飲，目前在福建泉州廈門、漳州以及廈門、潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統的功夫茶品飲方式。陶壺置茶，沖以沸水此時即有一股殊香撲鼻而來。

洞庭碧螺春是中國名茶珍品，以「形美、色艷、香濃、味醇」四絕聞名中外，碧螺春產於江蘇省太湖洞庭山。洞庭碧螺春產區，果間作區，茶樹和桃、李、杏、梅、桔、白果、石榴等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花蔭茶味，陶冶著碧螺春茶果味的天然品質。

杭州西湖之泉，以虎跑為最，兩山之茶，以龍井為佳。「虎跑水，龍井茶」為聞名中外杭州西湖的雙絕。杭州龍井茶可分三品類，獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井。獅峰龍井香氣高銳而持久滋味鮮醇色澤略黃，為三品類中品質最佳。

君山為湖南省洞庭湖中一個小島，春夏湖水蒸發，雲霧彌漫，生態環境最適種茶。君山白毫偌稱白毛猴，採摘於清明前三天，直接從茶樹上揀採芽頭，每斤茶約二萬五仟個芽頭，君山白毫，風格獨特，歲產不多，質量超群，屬中國白茶之代表。