台中菁華區的七期重劃區豪宅林立，成為高檔餐廳必爭之地，區內不少知名的高級餐廳，包括日式割烹、鐵板燒、牛排館、法式餐廳、港式茶樓、宴會餐廳…，各擁有一片天。以平價大排檔為經營模式的「拾八鮮海鮮燒物」卻獨樹一幟，為區內的異數，生意卻也毫不遜色，因為業者掌握了前述高檔餐廳相同的食材供應商，雖無豪華的裝潢，卻菜色一樣高檔！

■文．圖／蓉蓉



由於市政路以北的北七期用地一地難求，七期餐飲業大多集中在南七期，包括河南路和公益路都是熱點，「拾八鮮海鮮燒物」就位於河南路4段、大業路口，毗鄰知名高級日本料理石庭兼六園。鄰交通要道，且寬敞的雙店面，十分顯著；附近道路兩旁規劃了不少停車格，停車還算方便！

全程以-18℃以下保鮮

「拾八鮮海鮮燒物」業者刻意將料理台設在入口，讓饕客可以直接看到新鮮的食材，以及燒烤料理的過程。店老闆小施表示，店名之所以取名「拾八鮮」，係因漁獲捕撈後，全程以-18℃以下達到長時間保持鮮度的要求。即便是來自美國的波士頓大龍蝦，亦是採此一方法，還活跳跳時急速冷凍，送到料理台時跟現撈沒二樣，因而該餐廳始終以新鮮海鮮口碑著稱。

眾多海鮮食材中，白蝦、蛤蜊和鮮蚵為了保持最新鮮的狀況，每天從西部漁產主要集散地之一的嘉義東石港直送，並嚴格控管品質，蚵肉比五十元銅板還大才能過關，送上燒烤架之前均經逐一檢視，確定是否仍活著。店內的燒烤帶殼鮮蚵和閉嘴活蛤蜊，乃饕客必點的人氣菜色，因為鮮活，吸吮殼內的甘美肉汁，成為饕客一大享受，食後無不讚歎。值得一提的是閉嘴活蛤蜊，廚師從背部斷貝柱，烤熟後蛤殼不會打開，才能保留住鮮美的肉汁，饕客只要用雙指一掀就能輕易打開蛤殼！

新鮮軟嫩的鮭魚、旗魚生魚片也是必點招捭，和高檔日本料理亭同等級，入口即化，口感鮮甜綿密。正由於海鮮食材樣樣鮮，店內的海鮮鍋成為人氣第一名，饕客每到必點，魚、蝦、蛤、蚵、花枝類樣樣俱全，每鍋只要480元。想吃好一點的，當然不能錯過美國波士頓大龍蝦，同樣和高檔餐廳一樣的等級，約在六至七百公克的重量，依煮湯、清蒸和冷盤三種不同的料理手法，收費僅880元、990元和1,380元，較一般便宜三成以上。



波士頓大龍蝦和海熊蝦破盤價

和小手臂一樣長的巨無霸野生海熊蝦亦不遑多讓，長達32-35公分，重達220-250公克，成為饕客追逐的高級海產，肉質結實，口感彈牙，又富含鮮美的汁液，常讓饕客大感吃驚！店家自製的鹹豬肉和鹽烤五花肉則是下酒必點，每盤只要100元；炒炸類則在150至300元之間，在七期實屬少見的平價消費，因為業者和供應七期高檔餐廳的食材商是麻吉好友，食材供應商每天送貨時均會順道送到這裡來，七期高檔餐廳採用什麼這裡就用什麼。七期高檔餐廳花許多成本在奢華的裝潢上，「拾八鮮」裝潢平實，省下來的成本全反映在食材上，直接回饋給饕客！

對了！「拾八鮮海鮮燒物」為了提供小資上班族下班後，有一個可以和三五好友放鬆享受美食的地方，只做晚餐和宵夜，營業時間從傍晚五點到凌晨一點。