草悟道堪稱台中市區最夯的遊憩點，文創店紛紛入駐，連餐館、商店都趕上這股文創風潮，位於中興路、向上北路口的陳允宝泉／允泉茶庵，走的是日式禪風，讓原本名字就很日本的草悟道更具日本味！

■文／蓉蓉  圖／李佳鴻



陳允宝泉和大家熟知的宝泉有何不同？日治時代陳允在豐原三角街仔賣糕餅，其第二代陳金泉遠赴日本學藝，以大福麻糬起家，並在東京設立「宝泉製菓本舖」。第三代陳增雄回到豐原創立「宝泉餅行」，首創結合和菓子技術，並研發出小月餅而在大台中糕餅業占有一席之地。第四代的陳坤宏則在祖父的支持遠赴日本習藝，製菓技藝有祖父之風，1997年研發結合歐風和日風的「露之菓」，成為宝泉的經典糕餅。

遊草悟道必訪的據點

2013年陳坤宏以第一代創辦人陳允之名，另創立「陳允宝泉」，不僅自由路店重新裝潢，煥然一新，更具現代感，另因應鐵路高架化舊台中車站廣場改建為休憩景點，乃增設站前櫃位和國光轉運站店，最令人矚目的則是草悟道店，文創空間極具日式禪風的氛圍，一樓設為陳允宝泉店面，二樓則是仿第二代陳金泉在日本創業時開設的茶庵，取名「允泉茶庵」，成為遊草悟道必訪的據點。

一樓店面木質裝潢和陳設，十分雅緻，除了貨架上數十種不同的糕點，如初夏必吃的：檸檬蛋糕、小太陽餅、土鳳梨酥、小月餅、蛋黃酥…等招牌糕點，還有以純豆漿研製的豆漿蛋糕，風味獨特，健康爽口。更有創新口味柑橘核桃蛋黃塔、晶皇葡萄、土の菓等新產品，這些新產品還榮獲2016幸福點心創意競賽全國亞軍!不僅如此，店內更備有多種不同商品組合的精緻禮盒，包裝設計精美，內含的糕餅更是可口，送禮特有面子。

順著旋轉樓梯步上草悟道店二樓的允泉茶庵，彷彿穿越時空來到昭和時代的日本茶庵，榻榻米的坐蓆，搭配原木泡茶桌，宛如置身日本。最醒目的莫過於古董木櫃中擺放著許許多多的日本茶道器皿，也是古董級的，全是業者費盡功夫從日本蒐羅來的，十分珍貴。



懶人冰好吃又好玩

允泉茶庵使用全是日本知名品牌丸久小山園的茶系列，包括：明壽抺茶、蒼壽抺茶、綠印抺茶、紫雲玉露、古都綠煎茶、菊焙茶、都之雪玄米茶…，抺茶系列均附和菓子，有哇啦蜜、桃山香柚、御丹波、大福、朝顏…等不同的選擇；其中御丹波曾榮獲日本每十年舉辦的和菓子大賽最高榮譽─日本天皇獎。抺茶鮮奶、抺茶豆漿、甜味抺茶、香草冰淇淋抺茶汽水，則迎合年輕人喜愛嚐鮮的口味。咖啡師特調黑咖啡亦是行家等級的。

此外，宇治金時刨冰、宇治金時抺茶冰淇淋、烤麻糬紅豆湯等亦是人氣商品。宇治金時刨冰配料有來自日本京都丸久小山園的抹茶粉、銅鑼燒、冰淇淋、紅豆、白玉及手工布丁，並附抹茶蜜和煉乳，內容十分「澎湃」！客人還可以從一樓搖鈴，只要把號碼牌和錢放在吊籃裡，拉到二樓，不一會兒宇治金時刨冰就出現在垂降下來的籃子裡，遂又稱懶人冰。在手機普及的新世代，「好吃、好拍又好玩」係餐飲業必備的基本要件，允泉茶庵一樣不少！