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日月潭盛產的水庫魚類「總統魚」,不少羨名而來的陸客特別指定。總統魚原名曲腰魚(邵語稱做aruzay),曲腰魚因腹部略帶彎曲而得名,是日月潭裡盛產的魚種。早年先總統蔣介石來日月潭巡視時,當地人獻上這種魚,蔣氏大悅,從而尊稱「總統魚」。曲腰魚身扁、嘴翹,正符合卸任總統陳水扁及李登輝特徵,地方傳為趣談。

■文/伊洛瓦丹  圖/笠銓攝影



曲腰魚屬鯉科,學名翹嘴紅(或紅鰭伯),俗名翹嘴、曲腰、總統魚、巴刀,體長通常以15∼25公分較為常見,最大體長可達60公分,為初級淡水魚,棲息於湖沼或下游溪河較寬的中、上水層。性情凶猛,泳力強,喜好跳躍。為肉食性,主要掠食小型之魚類、蝦蟹等。曲腰魚屬於松江白魚,是外來魚,原本只在日月潭放養,號稱日月潭的特產。

曲腰魚特徵很容易辨識

曲腰魚特徵很容易辨識,頭背部平直,背部顯著隆起,肌肉較厚,腹緣淺弧形,在腹鰭基部處凹入,腹稜完全,自胸鰭基部延伸自肛門前方。頭中大,吻短,口中大,上位,直裂,下頷向上翹,較上頷前端突出,口緣無鬚。且其體背側呈青灰色,側線以下及腹側呈銀白色,各鰭為淡灰色,末端均略帶淺紅色。而成魚的胸鰭、腹鰭及臀鰭均為淡橘黃色,體側上半部的每個鱗片後緣有黑色小點;雌魚的體型一般比雄魚大,尾柄較高。

在日月潭上可以看到很多四角網的船屋,主要就是捕抓曲腰魚。日月潭的曲腰魚,魚身可長達三十公分以上,重量通常是一斤半到五斤左右,風味鮮美,肉質細膩,可蒸、可炸,佐以破布子果實蒸煮而成的烹飪法,最受饕客們喜愛。愈大的曲腰魚愈好吃,因為肉質鮮美而且魚刺較少。尤其清明前後,魚體帶鰾抱卵,條條豐滿肥厚,更是嚐鮮的最佳時機。

由於總統魚屬於高級食用魚,目前因尚無養殖生產,而天然水域的漁獲量又極為有限,故無法供應外面市場之需要;在日月潭地區據稱目前每台斤高達200元以上,成為垂釣者的最愛,不少釣客把剛釣到的新鮮總統魚賣給當地餐廳,放養在水族箱內,吸引遊客的青睞!

 

釣曲腰魚必須撒誘餌

曲腰魚的拉勁十足,釣曲腰魚的釣竿,最好選用「先調」的筏釣竿,所謂先調就是竿身硬度高,竿尾軟的釣竿,由於竿尾軟而細,敏感度高,容易偵測到魚訊。而且不會讓魚就餌的時候感覺到異物感以及抗力,同時又因為竿腰有彈性,可以輕易將魚提上水面而不會中途脫落。不過,釣曲腰魚撒誘餌是必要的,在環保意識逐漸抬頭的今天,難免使人擔心,這樣撒誘餌究竟會不會污染了日月潭?