日月潭盛產的水庫魚類「總統魚」，不少羨名而來的陸客特別指定。總統魚原名曲腰魚（邵語稱做aruzay），曲腰魚因腹部略帶彎曲而得名，是日月潭裡盛產的魚種。早年先總統蔣介石來日月潭巡視時，當地人獻上這種魚，蔣氏大悅，從而尊稱「總統魚」。曲腰魚身扁、嘴翹，正符合卸任總統陳水扁及李登輝特徵，地方傳為趣談。

■文／伊洛瓦丹  圖／笠銓攝影



曲腰魚屬鯉科，學名翹嘴紅（或紅鰭伯），俗名翹嘴、曲腰、總統魚、巴刀，體長通常以15∼25公分較為常見，最大體長可達60公分，為初級淡水魚，棲息於湖沼或下游溪河較寬的中、上水層。性情凶猛，泳力強，喜好跳躍。為肉食性，主要掠食小型之魚類、蝦蟹等。曲腰魚屬於松江白魚，是外來魚，原本只在日月潭放養，號稱日月潭的特產。

曲腰魚特徵很容易辨識

曲腰魚特徵很容易辨識，頭背部平直，背部顯著隆起，肌肉較厚，腹緣淺弧形，在腹鰭基部處凹入，腹稜完全，自胸鰭基部延伸自肛門前方。頭中大，吻短，口中大，上位，直裂，下頷向上翹，較上頷前端突出，口緣無鬚。且其體背側呈青灰色，側線以下及腹側呈銀白色，各鰭為淡灰色，末端均略帶淺紅色。而成魚的胸鰭、腹鰭及臀鰭均為淡橘黃色，體側上半部的每個鱗片後緣有黑色小點；雌魚的體型一般比雄魚大，尾柄較高。

在日月潭上可以看到很多四角網的船屋，主要就是捕抓曲腰魚。日月潭的曲腰魚，魚身可長達三十公分以上，重量通常是一斤半到五斤左右，風味鮮美，肉質細膩，可蒸、可炸，佐以破布子果實蒸煮而成的烹飪法，最受饕客們喜愛。愈大的曲腰魚愈好吃，因為肉質鮮美而且魚刺較少。尤其清明前後，魚體帶鰾抱卵，條條豐滿肥厚，更是嚐鮮的最佳時機。

由於總統魚屬於高級食用魚，目前因尚無養殖生產，而天然水域的漁獲量又極為有限，故無法供應外面市場之需要；在日月潭地區據稱目前每台斤高達200元以上，成為垂釣者的最愛，不少釣客把剛釣到的新鮮總統魚賣給當地餐廳，放養在水族箱內，吸引遊客的青睞！

 

釣曲腰魚必須撒誘餌

曲腰魚的拉勁十足，釣曲腰魚的釣竿，最好選用「先調」的筏釣竿，所謂先調就是竿身硬度高，竿尾軟的釣竿，由於竿尾軟而細，敏感度高，容易偵測到魚訊。而且不會讓魚就餌的時候感覺到異物感以及抗力，同時又因為竿腰有彈性，可以輕易將魚提上水面而不會中途脫落。不過，釣曲腰魚撒誘餌是必要的，在環保意識逐漸抬頭的今天，難免使人擔心，這樣撒誘餌究竟會不會污染了日月潭？