法式甜點已成糕點主流，天生浪漫的女性朋友無不追逐，位於台中市康樂街19巷的「檸檬洋果子」，開業雖然只有二年，但卻已成為必購的朝聖地，儘管位於深巷內，但行家饕客就是能循著口碑找到這裡，而且一來再來，因為每次來都有味覺新發現！

 ■ 文／蓉蓉  圖／李佳鴻



「檸檬洋果子」位於台中地方法院對面巷弄內，律師樓林立，也有部分是舊宿舍，「檸檬洋果子」則是改建後的現代透天別墅，很有設計感，門前小庭院精心布置成花巷草弄，格外亮眼，雖然招牌小小一塊，但眼光遠遠就會被它吸引住。

商品每天限量供應

店裡店外無處不美，全出自屋主高鳳禧的手筆，她曾榮獲押花世界冠軍，係名揚花藝界的押花老師。女兒張倚嘉走的卻是不同的路線─餐飲，高雄餐飲學校畢業，原本學的是中餐，大三實習時接觸到西式烘焙，「一見鍾情」，於是決定改專攻這個領域，畢業後並進一步跟隨名師學藝。二年前在媽媽的鼓勵下，在自家透天別墅的一、二樓，開設了「檸檬洋果子」，主推精緻的法式甜點。

張倚嘉指出，綠檸檬酸度夠又有香氣，是製作法式甜點不可或缺的水果，店名與此有關；而柔和的萊姆黃顏色則是她最愛，因而成為店內的主色。基於風味和健康，她只使用當季的天然水果，不用化學香料和色素，唯受到天候影響，水果品質高低有落差，每天只挑符合條件的水果，也因而每季乃至每天製作的甜點有所不同，更無法大量製作，每天只能製作十多種不同風味的甜點，且每一樣商品每天都是限量。天然水果為原料，又無防腐劑，並不耐放，當天食畢尤佳。

由於正宗的法式甜點，對國人而言太過甜膩，張倚嘉刻意調整甜度，她使用成本高的海藻糖，取代一般平價的蔗糖，不但甜點恰到好處，吃起來風味更佳，不燥不膩，令人回味無窮，客人回流率高，因而培養了很多主顧客。

 

翻糖也是店主人拿手技藝

遺傳自母親的藝術細胞和天生美感，翻糖也是手巧的張倚嘉的拿手技藝，將糖煮溶後不斷翻攪，使其具有可塑性，再形塑成卡通人物、可愛動物等造型，置於蛋糕上便成為獨一無二的個性化蛋糕。她說，翻糖工序十分繁複，需要10-15天的準備和作工，因此必須事先預訂。造型手工乾餅亦具異曲同工之妙，各種可愛造型的手工餅乾，主要作為新生嬰兒的收涎餅，但也深受小孩和女生的青睞，用以取悅視覺和味覺。

不同於甜點專賣店小小的店面，「檸檬洋果子」一、二樓設有咖啡座（小庭園亦有一桌），客人要外帶或在店內享用皆宜，甚至想在這裡享受慵懶的下午茶也行，店內推出150、160、250元三種不同價位的輕食套餐，誘人的法式甜點（另有鹹餅和鬆餅可供選擇）搭配上等的咖啡或茶，藉以打發一整個悠閒的下午都ok。亦有不少客人約同事或客戶在這裡開會聊公事。溫馨、漂亮、浪漫的店內裝潢和擺飾，還真教人不忍早早離去！