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少子化,招生首當其衝,各大學紛紛投入市場開闢商機,弘光科技大學推廣教育中心打出亮眼品牌「弘學苑」,搶進台中餐飲界兵家必爭之地的公益商圈精華地段,大手筆斥資千萬打造兼具都會時尚、華麗典雅風格的廚藝、髮妝教室,還請出名廚、時尚達人授課,指導貴婦及粉領族作菜、打理造型,現代人壓力大,為自己學做一道甜點,不僅療癒也很幸福! ■ 文.圖/李佳璟


穿上圍裙,你準備好了嗎!進廚房不一定是充滿油煙的小空間,或是讓你揮汗如雨的作菜,相中台灣人愛吃美食,有的人也想動手做的廚藝市場,弘光科技大學以技職教育作為基礎,結合專業師資、現代化設備與空間以及貼心服務,跨入台中市都會區。

創新卻也充滿挑戰

是否能吸引人潮帶來錢潮?弘光科大校長吳聰能表示弘光科大向來都是中部地區培育專業餐飲、美容人才的重鎮,累積豐碩的學務與實務經驗,但他坦言「創新卻也充滿挑戰!」弘光科大2014年由推廣教育中心推動「弘學苑」建置工程,歷時1年籌備、整建,耗資千萬,打造時尚教育中心,特別選在公益路商圈腹地,兩層樓的「弘學苑」占地300坪,這座5星級的廚藝、髮妝教室,不只教西點、台灣小吃,連辦桌、大飯店的宴席都全部傾囊相授。

走進這座嶄新的教育中心,內部設置5大專業教室,包括髮妝教室、烘焙教室、廚藝教室、文創教室、律動教室;其中廚藝、烘焙、髮妝教室的設備,舉凡電陶爐、烤箱、美容床等全部採用台灣品牌,不競逐進口迷思,整合台灣品牌打造出現代化的時尚教室。

揪團來享受手作的幸福!聚餐常是公司行號聯誼的熱門選項,但親手做菜大家交流享受,現在也成為很夯的另類「團康」活動,不管個人或團體、公司行號,只要想學作菜,還能量身訂製課程,請出名師指導,餐飲的門外漢也能做出一桌好菜。

專長烘焙的西點老師裴志偉,名字看起來較陽剛,卻是一名女性西點名師,有著讓人著迷的烘焙功力,從理論基礎到工具介紹,一步步帶領進入烘焙世界。 你也想要像蔡依林一樣巧手玩翻糖!系列課程中,連現在流行的「翻糖」都搭上風潮,12小時課程從卡通人物到結婚蛋糕全部上手。

「能夠學幾道精緻料理,在家中辦宴會時親自作給客人吃,更能展現主人的誠意!」弘光科大推廣教育中心主任張淑安說,「弘學苑」所在地的公益路商圈周邊5期、7期重畫區貴婦獲知消息,紛紛打電話來詢問課程。還有上班族想創業學台灣小吃,這裡變成創業基地,從牛肉麵、小籠包、珍珠奶茶等密集課程,教導料理撇步,開門做生意,一圓自己當老闆的夢想。


貴婦、粉領族優雅做羹湯

曾擔任美國雙橡園主廚的教授吳松濂,曾獲得盧森堡世界盃國際廚藝競賽、德國IKA奧林匹克廚藝競賽等國際競賽超級金牌,擔任雙橡園主廚期間,用精湛廚藝為台灣拚外交,在雙橡園1年時間舉辦超過百場宴會,更厲害的是,沒有一道上桌的料理重覆過,堪稱中西餐廚藝達人。

他說,體驗幸福手作獨有溫暖口感,手工菜「莎莎鮭魚彩蔬盅」、「酪梨燻鴨青蒜條」、「銀魚茶香蘆筍凍」等精緻宴會點心,不僅可以學習上手,小品課程的輕食、西式、南洋風味的餐點,有人還從做菜的興趣變成職業。

「弘學苑」挾帶硬體空間、教學師資等優勢,課程擴及美髮、美容、廚藝、烘焙、親子、手作、企業包班等等多元課程,因應都會客群,規畫開設結合生活美學、餐飲藝術的廚藝課。貴婦、粉領族可以優雅來做羹湯,男女約會無處去,一起來上料理課,新興的廚藝教室從生活中開發「民以食為天」的商機,在現代人尋找各種療癒方法時,也是一個調劑心靈,滿足胃蕾的好去處。