少子化，招生首當其衝，各大學紛紛投入市場開闢商機，弘光科技大學推廣教育中心打出亮眼品牌「弘學苑」，搶進台中餐飲界兵家必爭之地的公益商圈精華地段，大手筆斥資千萬打造兼具都會時尚、華麗典雅風格的廚藝、髮妝教室，還請出名廚、時尚達人授課，指導貴婦及粉領族作菜、打理造型，現代人壓力大，為自己學做一道甜點，不僅療癒也很幸福！ ■ 文．圖／李佳璟

穿上圍裙，你準備好了嗎！進廚房不一定是充滿油煙的小空間，或是讓你揮汗如雨的作菜，相中台灣人愛吃美食，有的人也想動手做的廚藝市場，弘光科技大學以技職教育作為基礎，結合專業師資、現代化設備與空間以及貼心服務，跨入台中市都會區。

創新卻也充滿挑戰

是否能吸引人潮帶來錢潮？弘光科大校長吳聰能表示弘光科大向來都是中部地區培育專業餐飲、美容人才的重鎮，累積豐碩的學務與實務經驗，但他坦言「創新卻也充滿挑戰！」弘光科大2014年由推廣教育中心推動「弘學苑」建置工程，歷時1年籌備、整建，耗資千萬，打造時尚教育中心，特別選在公益路商圈腹地，兩層樓的「弘學苑」占地300坪，這座5星級的廚藝、髮妝教室，不只教西點、台灣小吃，連辦桌、大飯店的宴席都全部傾囊相授。

走進這座嶄新的教育中心，內部設置5大專業教室，包括髮妝教室、烘焙教室、廚藝教室、文創教室、律動教室；其中廚藝、烘焙、髮妝教室的設備，舉凡電陶爐、烤箱、美容床等全部採用台灣品牌，不競逐進口迷思，整合台灣品牌打造出現代化的時尚教室。

揪團來享受手作的幸福！聚餐常是公司行號聯誼的熱門選項，但親手做菜大家交流享受，現在也成為很夯的另類「團康」活動，不管個人或團體、公司行號，只要想學作菜，還能量身訂製課程，請出名師指導，餐飲的門外漢也能做出一桌好菜。

專長烘焙的西點老師裴志偉，名字看起來較陽剛，卻是一名女性西點名師，有著讓人著迷的烘焙功力，從理論基礎到工具介紹，一步步帶領進入烘焙世界。 你也想要像蔡依林一樣巧手玩翻糖！系列課程中，連現在流行的「翻糖」都搭上風潮，12小時課程從卡通人物到結婚蛋糕全部上手。

「能夠學幾道精緻料理，在家中辦宴會時親自作給客人吃，更能展現主人的誠意！」弘光科大推廣教育中心主任張淑安說，「弘學苑」所在地的公益路商圈周邊5期、7期重畫區貴婦獲知消息，紛紛打電話來詢問課程。還有上班族想創業學台灣小吃，這裡變成創業基地，從牛肉麵、小籠包、珍珠奶茶等密集課程，教導料理撇步，開門做生意，一圓自己當老闆的夢想。

貴婦、粉領族優雅做羹湯

曾擔任美國雙橡園主廚的教授吳松濂，曾獲得盧森堡世界盃國際廚藝競賽、德國IKA奧林匹克廚藝競賽等國際競賽超級金牌，擔任雙橡園主廚期間，用精湛廚藝為台灣拚外交，在雙橡園1年時間舉辦超過百場宴會，更厲害的是，沒有一道上桌的料理重覆過，堪稱中西餐廚藝達人。

他說，體驗幸福手作獨有溫暖口感，手工菜「莎莎鮭魚彩蔬盅」、「酪梨燻鴨青蒜條」、「銀魚茶香蘆筍凍」等精緻宴會點心，不僅可以學習上手，小品課程的輕食、西式、南洋風味的餐點，有人還從做菜的興趣變成職業。

「弘學苑」挾帶硬體空間、教學師資等優勢，課程擴及美髮、美容、廚藝、烘焙、親子、手作、企業包班等等多元課程，因應都會客群，規畫開設結合生活美學、餐飲藝術的廚藝課。貴婦、粉領族可以優雅來做羹湯，男女約會無處去，一起來上料理課，新興的廚藝教室從生活中開發「民以食為天」的商機，在現代人尋找各種療癒方法時，也是一個調劑心靈，滿足胃蕾的好去處。