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甦醒?不!是舒醒,這家位於嘉義市鄰近蘭潭的蔬食餐廳,強調天然食材,結合保持青春活力醫美概念的健康料理,藉由養生飲食讓細胞甦醒過來,也讓身體保持舒適,自然精神奕奕。而店內精心的裝潢設計,納進藝術品展示空間,融合文創藝術,成為文人雅士最愛的用餐空間。

■文/蓉蓉   圖/友亮攝影

 

嘉義市區的大雅路過了嘉義高中,路面變得十分寬敞,往蘭潭方向直行,不久,路左側見到一處雅緻的建築,前面有伸延小平台,立著數座小看板,乍看之下誤以為是藝文展示空間或建案接待屋,事實上,它是一家雅緻的健康蔬食餐廳─「舒醒文創藝術餐廳」;然而,它也具有藝文展示的功能,說它是藝文展示空間亦無不可!

原味與精緻同時呈現

走進店內,眼前的空間令人眼睛為之一亮,混搭風的裝潢,區隔空間的隔屏以木條堆疊成,彷彿是裝置藝術,壁面則掛著藝術家的油畫畫作,角落和櫃子裡則展示石雕作品。後方長廊除了畫作之外,還有磁盤彩繪。本身熱愛藝術的主人家陳淑珍氣質出眾,她努力朝向藝術經紀發展。其實,她的本業是預防性功能性醫學事業,她說,之所以會開設這家餐廳,與預防抗老不無關係,健康的飲食有助於保持健康的身體,身體健康才能保持容光煥發!

「舒醒文創藝術餐廳」提供了具養生概念的蔬食料理,但鑑於一般素食和蔬食風味一成不變,讓多數饕客敬謝不敏,該餐廳高薪禮聘經驗豐富的主廚,以精緻美味的義式和日式呈現蔬食料理,讓饕客在享受天然食材風味的健康料理之餘,還能感受到精湛的廚藝;這是很大的挑戰,基本上精緻和保持原味是二個很衝突的概念,但在陳淑珍和主廚殫思竭慮下,有了很大的突破!



打開該店的菜單,光看菜名就很有創意,又看到親民的訂價,不禁萌起想要通通點的衝動!「時令蔬果沙拉」清脆的山藥,鮮紅的蕃茄,搭配生菜及香蕉、鳳梨等新鮮的食材,清新味蕾。「松露菌菇燉飯」義式風味,米型麵加白米,口感層次更豐富,加入進口松露醬,並以鮮奶取代奶油塊,風味更清爽。「馬札拉香料燉飯」印度風味,內含番紅花等高級香料。薄餅披薩系列風味多元,法式鄉村風味、墨西哥辣式風味、純正義式風味,選擇性多,標榜的是以台灣麥粉揉製餅皮,多了一股新鮮的麵香味。「普羅旺斯香草蔬菜濃湯」使用本土優質牛蕃茄風味十足。



以藝文佐餐吸引文人雅士

陳淑珍指出,嘉義地區人文薈萃,著實出了不少有名的藝術家,陳澄波即為代表性人物,時至今日文風仍十分鼎盛,藝術人才輩出,可惜除了文化中心外,很少有藝文空間可以當作舞台,所以才會把藝文展示的概念結合到「舒醒文創藝術餐廳」,以吸引愛好藝術的人士前來用餐,同時也讓用餐的客人進一步認識當地的藝術家。