甦醒？不！是舒醒，這家位於嘉義市鄰近蘭潭的蔬食餐廳，強調天然食材，結合保持青春活力醫美概念的健康料理，藉由養生飲食讓細胞甦醒過來，也讓身體保持舒適，自然精神奕奕。而店內精心的裝潢設計，納進藝術品展示空間，融合文創藝術，成為文人雅士最愛的用餐空間。

■文／蓉蓉   圖／友亮攝影

 

嘉義市區的大雅路過了嘉義高中，路面變得十分寬敞，往蘭潭方向直行，不久，路左側見到一處雅緻的建築，前面有伸延小平台，立著數座小看板，乍看之下誤以為是藝文展示空間或建案接待屋，事實上，它是一家雅緻的健康蔬食餐廳─「舒醒文創藝術餐廳」；然而，它也具有藝文展示的功能，說它是藝文展示空間亦無不可！

原味與精緻同時呈現

走進店內，眼前的空間令人眼睛為之一亮，混搭風的裝潢，區隔空間的隔屏以木條堆疊成，彷彿是裝置藝術，壁面則掛著藝術家的油畫畫作，角落和櫃子裡則展示石雕作品。後方長廊除了畫作之外，還有磁盤彩繪。本身熱愛藝術的主人家陳淑珍氣質出眾，她努力朝向藝術經紀發展。其實，她的本業是預防性功能性醫學事業，她說，之所以會開設這家餐廳，與預防抗老不無關係，健康的飲食有助於保持健康的身體，身體健康才能保持容光煥發！

「舒醒文創藝術餐廳」提供了具養生概念的蔬食料理，但鑑於一般素食和蔬食風味一成不變，讓多數饕客敬謝不敏，該餐廳高薪禮聘經驗豐富的主廚，以精緻美味的義式和日式呈現蔬食料理，讓饕客在享受天然食材風味的健康料理之餘，還能感受到精湛的廚藝；這是很大的挑戰，基本上精緻和保持原味是二個很衝突的概念，但在陳淑珍和主廚殫思竭慮下，有了很大的突破！



打開該店的菜單，光看菜名就很有創意，又看到親民的訂價，不禁萌起想要通通點的衝動！「時令蔬果沙拉」清脆的山藥，鮮紅的蕃茄，搭配生菜及香蕉、鳳梨等新鮮的食材，清新味蕾。「松露菌菇燉飯」義式風味，米型麵加白米，口感層次更豐富，加入進口松露醬，並以鮮奶取代奶油塊，風味更清爽。「馬札拉香料燉飯」印度風味，內含番紅花等高級香料。薄餅披薩系列風味多元，法式鄉村風味、墨西哥辣式風味、純正義式風味，選擇性多，標榜的是以台灣麥粉揉製餅皮，多了一股新鮮的麵香味。「普羅旺斯香草蔬菜濃湯」使用本土優質牛蕃茄風味十足。



以藝文佐餐吸引文人雅士

陳淑珍指出，嘉義地區人文薈萃，著實出了不少有名的藝術家，陳澄波即為代表性人物，時至今日文風仍十分鼎盛，藝術人才輩出，可惜除了文化中心外，很少有藝文空間可以當作舞台，所以才會把藝文展示的概念結合到「舒醒文創藝術餐廳」，以吸引愛好藝術的人士前來用餐，同時也讓用餐的客人進一步認識當地的藝術家。