鹿港遊客中心與天后宮之間的親民路，香客、遊客如織，途中有一家窗明几淨的小小店面，掛著「稻香緣」的招牌，這是一家在網路十分火紅的手工蛋糕專賣店，從開門到打烊客人從未間斷過，且隨著時間越靠近下午，店內的各式產品也逐一被搶購一空。在傳統糕餅林立的鹿港，五年前突然竄出這家高知名度的西式烘焙坊，在地人無不感到詫異！

■文／伊洛瓦丹  圖／陳招宗



「稻香緣」位於親民路的鹿港總店今年元月下旬才開幕，之前僅在工作坊零售及接受網路訂購；工作坊位於彰鹿路靠近福興鄉公所巷弄內。「稻香緣」的誕生緣於一位孝子替母親圓夢的心念，五年前才19歲的張芫榤，勤快地在餐飲店打工，就為了籌錢幫媽媽買一台大型烤箱，因為媽媽小時候的鄰居是一家麵包店，每每聞到麵包出爐的香味，一種幸福的感覺油然而生！

第一塊招牌產品「黃金蛋糕」

然而，因為家庭經濟不允許，這股幸福感似乎距離她很遙遠，她白天在銀行擔任清潔工作，晚上相夫教子，偶爾才能忙裡偷閒，自己看食譜摸索學習，克難DIY製作蛋糕，沒想到越作越像個樣子出來，張芫榤吃著媽媽親手做的蛋糕，每一次都感到很驚艷，真材實料的風味和外面賣的就是不一樣，堅認媽媽做的蛋糕最好吃！

張芫榤從手工蛋糕中感受到暖暖的母愛，於是萌生孺慕之情，想幫媽媽買一台專業用的大型烤箱，希望有朝一日能讓每個人都能吃到媽媽的手工蛋糕。他就靠著打工儲蓄了二萬元，剛好有一部二手專業用的大型烤箱要出售，於是買下來當作禮物送給媽媽。這只烤箱烤出了「稻香緣」第一個招牌產品-黃金蛋糕；如布丁般軟綿，濃濃的雞蛋香味，吃了令人消魂！「稻香緣」招牌由來也因與這塊黃金蛋糕有關，有如金黃稻穗一般，令人充滿幸福感受。

張芫榤說，製作黃金蛋糕並沒有什麼秘密武器，若說有就只是使用成本高出二倍的健康雞蛋，還有老實打麵漿。當時正值中秋節前夕，有親友訂製了黃金蛋糕送禮，回饋的讚譽不絕於耳，不少人一吃成主顧。但單靠親友支持還不夠，於是張芫榤帶著媽媽製作的手工蛋糕，到公司行號爭取試吃的機會，但起初大多遭到拒絕，所幸，只要接受的公司行號，吃到蛋糕無不為之傾倒，就這樣一步一腳印建構了廣闊的網購客群，平均每天要製作一百個以上，幾乎是夜以繼日。

 

彌月和結婚訂單紛至沓來

之後，隨著訂單不斷翻倍，全家人全部動員，新品也相繼推出，包括皇式鹹蛋糕、黃金芋泥捲、巧克力蜂蜜蛋糕、抹茶卡士達鮮奶捲、日式草莓卡士達奶捲、養生黑芝麻蛋糕、比利時73％巧克力櫻桃捲…，樣樣都是以綿密的黃金蛋糕為主體，加入天然的食材；而為了避開食安風暴，奶油等原物料寧願都多花成本採用進口貨。在建立市場口碑之後，彌月和結婚訂單紛至沓來，讓張芫榤全家忙得不可開交。新鮮天然是「稻香緣」的市場訴求，限量製作，當天售完，常常下午時段很多熱門商品就已被搶購一空。

而為了方便消費者取貨，今年1月24日在鹿港鎮上開設總店。很有行銷頭腦的張芫榤特別在店門口布置熊熊公仔，吸引不少路過的遊客佇足拍照打卡。還設置了別緻的郵筒，同時設計精美的明信片，供客人投遞留下遊憩紀念，達到絕佳宣傳的效果。