食安風暴一波波，還有多少未爆彈未可知，其中農藥殘留一直是揮之不去的陰霾，改吃有機、無毒蔬果，但認證的公信力何在？何況有機蔬果售價居高不下，不是人人吃得起。進退維谷的消費者該如何自保？起源於歐美日，在居家和工作場所自己種菜的「綠屋頂」推廣運動方興未艾，為廣大消費者指出一條明路，也為搶救暖化的地球，盡一份心力！

■文／張若  圖／陳招宗



「綠屋頂」係綠建築的概念，藉由在建物屋頂、陽台、空地種植植栽或農作，發揮綠美化、降溫、減碳、淨化空氣、食物自給自足等多重的功能。屋頂綠化在建築物頂上猶如一個會呼吸的隔熱層，可阻隔太陽輻射熱進入屋內，降低室溫，減少冷氣機使用頻率，具有節能效用。再者，建築物防水層常因高溫日照下熱脹冷縮而產生龜裂，造成下方樓層漏水，降低建築物使用年限。屋頂綠化可保護防水層避免大幅溫差變化及紫外線的破壞，提高屋頂防水層及建築物之壽命。

克難菜園潛藏危機

屋頂綠化還可提供飛行的鳥類或昆蟲等生物，在移動的過程中有休息的空間，有助於不同物種在都市中的移動，增加都市環境生態之豐富與生物多樣性。此外，根據台灣綠建築EEWH評估標準，一平方米的屋頂綠化可吸收20公斤之二氧化碳，降低大氣二氧化碳濃度，可減緩地球暖化。最重要的是居住在都市的人們，想要有一塊地種植蔬果，幾乎是不可能的。屋頂綠化提供住戶這樣的空間，可種植自己喜愛的蔬菜水果，若利用有機堆肥，不使用農藥，食得健康又安心。

「台灣有機生活協會」理事長翁詩彬指出，全球人口過半集中在都市，形成的水泥叢林對環境衝擊甚大，加速地球暖化。為了改善快速惡化的都市環境，歐美日等先進國家無不積極立法，鼓勵推動綠建築與綠屋頂。唯台灣政府的腳步卻遠遠落後；儘管台北市政府已開始重視，但只是剛起步，能否永續推動，仍是未知數！政府不做，民間來做，翁詩彬遂與志同道合的朋友，共同成立「台灣有機生活協會」，除了延續做了十多年的市民農園之外，也成立「樂活農藝」，全力推動「綠屋頂」。翁詩彬指出，國內的「綠屋頂」並非從零開始，早有許多民眾基於健康、省荷包或休閒等動機，廢物利用，使用保麗龍、塑膠桶、花盆…等器皿，在住家前後的空間種菜蒔草；有時還種在人行道、安全島上。

翁詩彬指出，這種克難的作法妨礙市容，既不美觀，事實上也潛藏看不見的危機。保麗龍遇30℃就會釋出戴奧辛，一般塑膠器皿頂多耐熱60℃；專業的「綠屋頂」栽種箱則可耐熱80℃，不僅使用安全，亦可耐用八年左右。另外，「綠屋頂」專用的栽種箱呈網狀鏤空，透氣、透水，根部可以獲得充份的空氣，減少根部感染病蟲害而爛根的情形，植株才能健康成長。再者，專業用的栽種箱質地輕，易搬運，又可隨意組裝、拆卸，且可隨空間變化做不同的組合，又有專屬的棚架可以搭配，十分便利、美觀！

「樂活農藝」總經理呂傳結指出，陽光、空氣、水和土壤是植物生長四大要素，尤以土壤最為重要。適合栽作的土壤必須酸鹼度適中，富含有機質，透水性和透氣性佳。一般野外的生土未經處理，不是偏酸就是偏鹼，過粘或過砂，養份也不夠。最重要的是裡面往往含有蟲卵，為病蟲害埋下因子。基此，「綠屋頂」設施所使用的土壤均經專業處理過的輕量介質，重量輕盈又乾淨。使用陽明山土（硫磺燻過可有效殺死蟲卵），混合發酵過的椰纖有機質（亦可增加土壤的縫隙，加強透氣性和透水性）、苦土石灰（中和土壤酸鹼度）、基肥（氮磷鉀），以及摻入木黴菌（促進根部發展）。呂傳結指出，經此處理的土壤可循環使用，十分具有環保的概念。採收後翻動土壤，曝曬數天，再補充基肥後，即可再進行新一輪的栽作。

 

防蟲害不使用化工農藥

至於陽光，則視栽種的植栽種類而定，有些只要半日照即可，有些則需要全日照（香草類即是）。另外，溫度也是影響植株生長的重要因素，例如莧菜、空心菜、洛葵喜愛高溫、短日照；菠菜、萵苣、香菜、茼蒿喜愛冷涼濕潤。

「台灣有機生活協會」理事長翁詩彬指出，最重要的是務必栽種當季的蔬果，諸如茼蒿、芹菜、蕃茄適合冬天種植，瓜果類適合在夏天種植。如果不知如何判斷，翻開農民曆即可找到答案，每個月份和節氣適合栽作的蔬果，上面都標示得很詳細，這是老祖宗留下來的智慧。或者也可以詢問賣種籽的店家，再不就是到傳統菜市場走一趟，一般都有賣菜苗的小販，賣的菜苗絕對是當季的。

澆灌使用地下水或自來水都可以；自來水最好能靜置一晚，讓消毒自來水的氯稍加揮發後再使用較佳。如果工作實在太忙，無暇早晚澆水，則可以加裝自動澆水系統，費用並不會增加很多。設定計時器後，馬達會按設定的時間抽取置於下方水桶裡的水，澆濕後再回流到桶中，重覆循環，一個月補充一次水即可。

最後需要下工夫的是病蟲害的防治。「綠屋頂」的主要精神是環保、健康，如果也跟一般農業施用農藥，就全然失去意義。翁詩彬指出，通常萵苣類、莧菜類比較不易發生蟲害，相對，十字花科則較易發生蟲害。一般都是使用生物防治法，以費洛蒙、夜燈、有色粘紙誘捕害蟲，或加罩網子阻絕，或者使用蘇力菌或生物農藥。亦可從混合栽作著手，儘量不要在同一設施內栽作相同的蔬果，應混合多種，可減少病蟲害的發生。中間再穿插九層塔、辣椒、鼠尾草、萬壽菊等會揮發濃厚味道的植株，具有驅蟲的作用。

 

對銀髮族意義不凡

「樂活農藝」總經理呂傳結指出，現採現吃的乾淨蔬果，吃起來口感就是不一樣，特別鮮甜、風味絕佳，而且充滿能量，連鳥類都很內行，經常飛下來啄食菜葉。既然「綠屋頂」的好處多多，設施成本是不是人人都負擔得起？呂傳結指出，一般公寓陽台的空間，施設下來只需六、七千元（免費施工），至於頂樓則要看面積大小，透天厝頂樓頂多也只需花二至五萬元不等，省下幾年的買菜錢就回本了；更何況健康無價！

呂傳結提到，姑且不談「綠屋頂」對環境帶來的諸多好處，單從台灣已進入銀髮社會來看，「綠屋頂」具有非凡的意義。「綠屋頂」提供退休的銀髮族一個活動筋骨和休閒的機會，也同時滿足老人家的成就感，有助與家人相處的和諧；況且自家種出來的乾淨蔬果又可保障自己和家人的健康。雖然全台各大都市郊區都闢有「市民農園」，但老人家行動有所不便，「綠屋頂」讓老人家不必出門就可以發揮相同的功能。另者，如果左鄰右舍都同時參與「綠屋頂」運動，可以彼此交流種植心得，乃至約定栽作不同的蔬果，採收時彼此交換分享，如此便可以吃到更多不同種類的蔬果，還可以藉此敦親睦鄰，促進彼此的情感，可說是一舉數得！