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食安風暴一波波,還有多少未爆彈未可知,其中農藥殘留一直是揮之不去的陰霾,改吃有機、無毒蔬果,但認證的公信力何在?何況有機蔬果售價居高不下,不是人人吃得起。進退維谷的消費者該如何自保?起源於歐美日,在居家和工作場所自己種菜的「綠屋頂」推廣運動方興未艾,為廣大消費者指出一條明路,也為搶救暖化的地球,盡一份心力!

■文/張若  圖/陳招宗



「綠屋頂」係綠建築的概念,藉由在建物屋頂、陽台、空地種植植栽或農作,發揮綠美化、降溫、減碳、淨化空氣、食物自給自足等多重的功能。屋頂綠化在建築物頂上猶如一個會呼吸的隔熱層,可阻隔太陽輻射熱進入屋內,降低室溫,減少冷氣機使用頻率,具有節能效用。再者,建築物防水層常因高溫日照下熱脹冷縮而產生龜裂,造成下方樓層漏水,降低建築物使用年限。屋頂綠化可保護防水層避免大幅溫差變化及紫外線的破壞,提高屋頂防水層及建築物之壽命。

克難菜園潛藏危機

屋頂綠化還可提供飛行的鳥類或昆蟲等生物,在移動的過程中有休息的空間,有助於不同物種在都市中的移動,增加都市環境生態之豐富與生物多樣性。此外,根據台灣綠建築EEWH評估標準,一平方米的屋頂綠化可吸收20公斤之二氧化碳,降低大氣二氧化碳濃度,可減緩地球暖化。最重要的是居住在都市的人們,想要有一塊地種植蔬果,幾乎是不可能的。屋頂綠化提供住戶這樣的空間,可種植自己喜愛的蔬菜水果,若利用有機堆肥,不使用農藥,食得健康又安心。

「台灣有機生活協會」理事長翁詩彬指出,全球人口過半集中在都市,形成的水泥叢林對環境衝擊甚大,加速地球暖化。為了改善快速惡化的都市環境,歐美日等先進國家無不積極立法,鼓勵推動綠建築與綠屋頂。唯台灣政府的腳步卻遠遠落後;儘管台北市政府已開始重視,但只是剛起步,能否永續推動,仍是未知數!政府不做,民間來做,翁詩彬遂與志同道合的朋友,共同成立「台灣有機生活協會」,除了延續做了十多年的市民農園之外,也成立「樂活農藝」,全力推動「綠屋頂」。翁詩彬指出,國內的「綠屋頂」並非從零開始,早有許多民眾基於健康、省荷包或休閒等動機,廢物利用,使用保麗龍、塑膠桶、花盆…等器皿,在住家前後的空間種菜蒔草;有時還種在人行道、安全島上。

翁詩彬指出,這種克難的作法妨礙市容,既不美觀,事實上也潛藏看不見的危機。保麗龍遇30℃就會釋出戴奧辛,一般塑膠器皿頂多耐熱60℃;專業的「綠屋頂」栽種箱則可耐熱80℃,不僅使用安全,亦可耐用八年左右。另外,「綠屋頂」專用的栽種箱呈網狀鏤空,透氣、透水,根部可以獲得充份的空氣,減少根部感染病蟲害而爛根的情形,植株才能健康成長。再者,專業用的栽種箱質地輕,易搬運,又可隨意組裝、拆卸,且可隨空間變化做不同的組合,又有專屬的棚架可以搭配,十分便利、美觀!

「樂活農藝」總經理呂傳結指出,陽光、空氣、水和土壤是植物生長四大要素,尤以土壤最為重要。適合栽作的土壤必須酸鹼度適中,富含有機質,透水性和透氣性佳。一般野外的生土未經處理,不是偏酸就是偏鹼,過粘或過砂,養份也不夠。最重要的是裡面往往含有蟲卵,為病蟲害埋下因子。基此,「綠屋頂」設施所使用的土壤均經專業處理過的輕量介質,重量輕盈又乾淨。使用陽明山土(硫磺燻過可有效殺死蟲卵),混合發酵過的椰纖有機質(亦可增加土壤的縫隙,加強透氣性和透水性)、苦土石灰(中和土壤酸鹼度)、基肥(氮磷鉀),以及摻入木黴菌(促進根部發展)。呂傳結指出,經此處理的土壤可循環使用,十分具有環保的概念。採收後翻動土壤,曝曬數天,再補充基肥後,即可再進行新一輪的栽作。

 

防蟲害不使用化工農藥

至於陽光,則視栽種的植栽種類而定,有些只要半日照即可,有些則需要全日照(香草類即是)。另外,溫度也是影響植株生長的重要因素,例如莧菜、空心菜、洛葵喜愛高溫、短日照;菠菜、萵苣、香菜、茼蒿喜愛冷涼濕潤。

「台灣有機生活協會」理事長翁詩彬指出,最重要的是務必栽種當季的蔬果,諸如茼蒿、芹菜、蕃茄適合冬天種植,瓜果類適合在夏天種植。如果不知如何判斷,翻開農民曆即可找到答案,每個月份和節氣適合栽作的蔬果,上面都標示得很詳細,這是老祖宗留下來的智慧。或者也可以詢問賣種籽的店家,再不就是到傳統菜市場走一趟,一般都有賣菜苗的小販,賣的菜苗絕對是當季的。

澆灌使用地下水或自來水都可以;自來水最好能靜置一晚,讓消毒自來水的氯稍加揮發後再使用較佳。如果工作實在太忙,無暇早晚澆水,則可以加裝自動澆水系統,費用並不會增加很多。設定計時器後,馬達會按設定的時間抽取置於下方水桶裡的水,澆濕後再回流到桶中,重覆循環,一個月補充一次水即可。

最後需要下工夫的是病蟲害的防治。「綠屋頂」的主要精神是環保、健康,如果也跟一般農業施用農藥,就全然失去意義。翁詩彬指出,通常萵苣類、莧菜類比較不易發生蟲害,相對,十字花科則較易發生蟲害。一般都是使用生物防治法,以費洛蒙、夜燈、有色粘紙誘捕害蟲,或加罩網子阻絕,或者使用蘇力菌或生物農藥。亦可從混合栽作著手,儘量不要在同一設施內栽作相同的蔬果,應混合多種,可減少病蟲害的發生。中間再穿插九層塔、辣椒、鼠尾草、萬壽菊等會揮發濃厚味道的植株,具有驅蟲的作用。

 

對銀髮族意義不凡

「樂活農藝」總經理呂傳結指出,現採現吃的乾淨蔬果,吃起來口感就是不一樣,特別鮮甜、風味絕佳,而且充滿能量,連鳥類都很內行,經常飛下來啄食菜葉。既然「綠屋頂」的好處多多,設施成本是不是人人都負擔得起?呂傳結指出,一般公寓陽台的空間,施設下來只需六、七千元(免費施工),至於頂樓則要看面積大小,透天厝頂樓頂多也只需花二至五萬元不等,省下幾年的買菜錢就回本了;更何況健康無價!

呂傳結提到,姑且不談「綠屋頂」對環境帶來的諸多好處,單從台灣已進入銀髮社會來看,「綠屋頂」具有非凡的意義。「綠屋頂」提供退休的銀髮族一個活動筋骨和休閒的機會,也同時滿足老人家的成就感,有助與家人相處的和諧;況且自家種出來的乾淨蔬果又可保障自己和家人的健康。雖然全台各大都市郊區都闢有「市民農園」,但老人家行動有所不便,「綠屋頂」讓老人家不必出門就可以發揮相同的功能。另者,如果左鄰右舍都同時參與「綠屋頂」運動,可以彼此交流種植心得,乃至約定栽作不同的蔬果,採收時彼此交換分享,如此便可以吃到更多不同種類的蔬果,還可以藉此敦親睦鄰,促進彼此的情感,可說是一舉數得!