年節到來，為了準備年菜，婆婆媽媽們紛紛開始尋找可以事半功倍的廚房必備品，此時鍋子絕對是喜好穿梭廚房享受烹調樂趣的第一首選工具。設計要具備現代感，然而也得兼具實用性，搭配上選材質，就更趨近完美啦！一套好的鍋具是值得投資的，材質好就不會生鏽，同時導熱快，烹調食物亦不會流失營養和美味，除了節省很多能源外，更重要的還得容易清洗！

■文／廖英琇



鑄鐵鍋中最經典的就屬芬蘭的Sarpaneva原木柄鑄鐵燉鍋，不僅收藏於紐約現代博物館絕佳藝術品，更是燜煮食物的最佳幫手，是芬蘭設計再次響譽國際的經典代表作，由於設計師的祖父是一名鐵匠，設計師除本身耳濡目染外更因熱愛此材質，進而創造出令人讚嘆，結合傳統、實用與美學的懷舊復古鑄鐵燉鍋，絕佳的質感與外型不必多說，其中最令人驚艷的則非那根活動原木柄的聰明設計，可以將鍋子從爐子上直接提上桌，同時也是用來掀開鍋蓋的把手，既實用，也是視覺上的重要靈魂，充分的打破了鐵鍋原本賦予人們的笨重、燙手舊印象，融合傳統及時尚創意，品味獨具，用心成就家庭及生活品質的貼心烹煮工具！

壓力鍋節能省時   營養不流失

堪稱德國國寶之一並擁有160多年的德國Fissler菲仕樂鍋具，經常創造出許多的世界第一。2008年價值新台幣750萬的鑽石黃金鍋誕生，讓以鍋具聞名的德國Fissler菲仕樂，充份展現其對食物的熱愛，並將藝術導入日常生活中。在台灣市場以藍點壓力鍋聞名，藍點壓力鍋節省70%時間、50%能源，更保留住營養，由於壓力鍋內氧氣被排出，所須的烹調時間更短，也將維生素與礦物質留住；同時保留食物風味與營養外，更可變身為炒鍋、湯鍋、蒸鍋一鍋多用。

而Fissler最值得典藏的鍋具正是2008年德國Fissler750萬鑽石鍋，不但適用於各式爐具，更主張能讓您利用食物本身的油脂或水份完成烹飪，享受健康低脂廚房樂趣，如此神奇，是利用鍋底均勻受熱及鍋蓋卓越密封性完成，其特厚與緊閉的鍋蓋能避免溫度與水分流失， 讓烹飪過程，蘊含更多濃郁湯汁。



團圓聚首 年節最應景鍋具

年節檔期德國雙人應景推出象徵年年有餘的魚鍋，陪全家一起溫馨過節。德國雙人擁有277年歷史，德國雙人的商標於1731年註冊至今可算是全世界第一個註冊的商標。最值得一提的就屬西元1939年發明冷鍛製造法之後，所有的商品全都採冷鍛製造法。之後更併購兼顧美感和美味的Staub鍋具。Staub所有的產品內外部均塗上琺瑯漆，也包括了黑色霧面處理。特殊處理的黑色霧面內裝不需要烹煮前上油的過程，可直接使用，更不怕酸性食物。每一件Staub鍋具皆由Francis Staub先生獨創，也是由專用拋棄沙模鑄成，所以每一項完成品都是獨一無二的。鍋具更於鍋蓋下方貼心設計圓凸點，將聚集的蒸氣轉化為水氣滴入食物表面，而不會流向側邊。使得食物完全地熟透、鮮嫩而水氣飽滿。

廚房至今不僅僅只是烹飪的地方，更是呈現生活品味之處所！選對烹調工具，被充分了解其材質、特性，料理，也可以輕鬆又簡單！